La
temperatura scende, dei lavori estivi e dei lidi sulle spiagge rimane un vago
ricordo. Altri lavori invece ripartono. Si inizia a pensare al Natale,
ai panettoni da cuocere e le casalinghe appassionate ritornano a impastare croissant.
temperatura scende, dei lavori estivi e dei lidi sulle spiagge rimane un vago
ricordo. Altri lavori invece ripartono. Si inizia a pensare al Natale,
ai panettoni da cuocere e le casalinghe appassionate ritornano a impastare croissant.
Quando
ero bambina il cioccolato in estate non esisteva. Nei negozi di alimentari era
impossibile trovare croccanti tavolette tra i dolciumi e anche le torrefazioni
lo eliminavano in favore di più fresche gelatine alla frutta.
ero bambina il cioccolato in estate non esisteva. Nei negozi di alimentari era
impossibile trovare croccanti tavolette tra i dolciumi e anche le torrefazioni
lo eliminavano in favore di più fresche gelatine alla frutta.
Eppure
c’è chi del cioccolato ne fa un lavoro costante, annuale e non cambia direzione
durante i mesi estivi.
c’è chi del cioccolato ne fa un lavoro costante, annuale e non cambia direzione
durante i mesi estivi.
Ne
La Perla di Torino l’aria condizionata è costantemente accesa, puntata sui 20°
gradi per tutta l’estate per non disturbare quelle meravigliose praline che
fanno bella mostra in vetrina.
In
una giornata di luglio mi sono ritrovata a lì a degustare praline e tartufi in
un ambiente accogliente a metà tra la torrefazione di una volta e una
chocolaterie elegante e raffinata.
una giornata di luglio mi sono ritrovata a lì a degustare praline e tartufi in
un ambiente accogliente a metà tra la torrefazione di una volta e una
chocolaterie elegante e raffinata.
Pralina
dopo pralina ho provato tutto senza mai stancarmi. Un lavoro di equilibri tra
sapori, di consistenze e di estetica per gli occhi che ci viene raccontato
mentre assaporiamo cioccolatini vicini alla perfezione.
dopo pralina ho provato tutto senza mai stancarmi. Un lavoro di equilibri tra
sapori, di consistenze e di estetica per gli occhi che ci viene raccontato
mentre assaporiamo cioccolatini vicini alla perfezione.
La
Perla rappresenta la vita e la storia della famiglia Arzilli, a partire da Sergio che nel 1952 decide di dare spazio alla sua passione con il desiderio di unire le sue creazioni alla tradizione piemontese.Tra i prodotti non mancano infatti i legami con il territorio. Prima tra tutti i tartufi si rifanno alla tradizione torinese – già a partire dall’incarto – per consentire di portare a casa
non solo un cioccolatino, ma il ricordo di un luogo ricco di storia, Torino.
Perla rappresenta la vita e la storia della famiglia Arzilli, a partire da Sergio che nel 1952 decide di dare spazio alla sua passione con il desiderio di unire le sue creazioni alla tradizione piemontese.Tra i prodotti non mancano infatti i legami con il territorio. Prima tra tutti i tartufi si rifanno alla tradizione torinese – già a partire dall’incarto – per consentire di portare a casa
non solo un cioccolatino, ma il ricordo di un luogo ricco di storia, Torino.
Dalla tradizione non manca però la sperimentazione. Così i tartufi diventano al cioccolato bianco e anche al pistacchio. Nelle praline si scatena la fantasia e le ricerche diventano sempre più serrate.
Le
praline, scioglievoli e coperte da un sottilissimo strato di cioccolato, spaziano da gusti tradizionali fino ad abbinamenti esotici e unici,
come la pralina al rosmarino: una scoperta per il palato.
praline, scioglievoli e coperte da un sottilissimo strato di cioccolato, spaziano da gusti tradizionali fino ad abbinamenti esotici e unici,
come la pralina al rosmarino: una scoperta per il palato.
Dopo una giornata trascorsa in mezzo al cioccolato, con quel profumo intenso che riesce a toccare ogni senso, rimane ancora la voglia di una pralina.
Figuratevi ora, mentre ci penso e ne scrivo a distanza di 3 mesi.
Mi toccherà tornare a Torino… o magari cercarli nei tanti punti vendita in giro per il mondo.
Commenti
1 Commenti su "La Perla di Torino – oltre la passione"
E dopo cena, a quest'ora, come ci starebbe bene una piccola coccola.
Fabio