Carciofi ripieni di nasello

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Avevo comprato al mercato 4 bei carciofi romaneschi per farci qualcosa… il cosa mi è venuto in mente guardando una confezione di nasello che avevo nel congelatore (ahimè, non sempre si ha il tempo per pulire il pesce), così ho pensato che l’abbinamento carciofi-pesce non fosse niente male!

Carciofi ripieni con nasello

E in effetti, alla fine non era male davvero! I carciofi mi sembravano belli da riempire, così ho pensato di fare un ripieno con il nasello ed ecco qui il risultato.

Carciofi ripieni di nasello

Ingredienti:
4 carciofi romaneschi
200 g di nasello
una patata piccola
un uovo piccolo
pangrattato qb
un goccio di latte
uno spicchio d’aglio
un rametto di prezzemolo
olio extravergine di oliva

sale e pepe

Procedimento:

Pulire i carciofi e svuotarli delle foglie più interne, tenendo queste ultime da parte.
Sbucciare una patata e tagliarla a tocchetti. Cuocere a vapore i carciofi svuotati, la patata e il nasello.
A parte, far saltare con aglio e olio l’interno dei carciofi e i gambi.
Una volta cotto il pesce e ammorbidite le patate, porre il tutto in un tritatutto insieme all’interno dei carciofi (i gambi e un pò di interno li ho tenuti da parte), un uovo, uno spicchiettino d’aglio, sale, pepe e un goccio di latte. Tritare il tutto finchè non diventa una crema.
Riempire i carciofi con la mousse ottenuta, cospargere di pangrattato e prezzemolo tritato e irrorare con olio evo in modo da far dorare la superficie.
Cuocere in forno per mezz’ora a 200 °C.
A parte ho cotto altro nasello in pezzi con carciofi in pezzi e le patate. e ho servito tutto insieme. I gambi dei carciofi li ho usati per decorare il piatto.
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Commenti

8 Commenti su "Carciofi ripieni di nasello"

Il 9 Aprile 2010 alle 06:36
BreadandBreakfast ha scritto:
buonissimiiiiii!! 1) carciofi e patate sono il contorno più perfettissimo del mondo; 2) questi due col pesce sono una bontà (sempre mangiati con il polipo, devo provare assolutamente anche questa!!); 3) i carciofi ripieni sono strepitosi! ergo...segnata! :D
ciao buona giornata!
valeria
Il 9 Aprile 2010 alle 07:04
Tery ha scritto:
Concordo con te sull'abbinamento carciofi e patate!! Anche io lo adoro!!
Con il polipo non ho mai provato...quindi mi tocca provarlo!! :PPPP

Buona giornata!
Il 9 Aprile 2010 alle 13:48
Nanninanni ha scritto:
Ciao Tery, ho scoperto adesso che mi hai messo nel tuo blog-roll: grazie!
A presto!
Nanni
Il 9 Aprile 2010 alle 13:05
Tery ha scritto:
Ciao Nanni,
di nulla! Sei bravissimo e mi piacciono tantissimo le ricette che posti!
Un giorno spero di essere brava come te con il cioccolato...per ora mi sembra davvero una magia! :)
Il 10 Aprile 2010 alle 15:37
terry ha scritto:
Questa mousse mi ispira...mi ricorda il nostro (venezia) baccalà mantecato... cosa che adoro!
bellissima questa ricetta!
Il 11 Aprile 2010 alle 14:41
Tery ha scritto:
Grazie Terry!
Uhmmm...buonissimo il baccalà mantecato!! con la polenta poi... :))
Il 16 Aprile 2010 alle 18:53
BreadandBreakfast ha scritto:
ho fatto l'esperimento con pesce, patate e carciofi, solo cambiando il nasello col merluzzo (ehm...avevo solo quello :D), delizioso!! :D grazie della dritta ;)
Il 17 Aprile 2010 alle 14:25
Tery ha scritto:
Bene!! Sei la prima a provare una mia ricetta! Che emozioneeee!! :)))

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