Carrot cupcakes per sentirsi bambini

Da quando avevo comprato queste deliziose carotine di marzapane a Zurigo, avevo in mente di fare dei deliziosi carrot cupcakes.
Queste carotine le guardavo nella dispensa come una bambina davanti al dolcetto proibito, volevo usarle, ma dovevo aspettare il momento giusto per farlo, o quanto meno avere del tempo a disposizione.
L’idea è rimasta in stand-by fino a quando Tuki ha pubblicato i suoi deliziosi carrot cupcakes. A quel punto non ho saputo resistere, li avrei fatti immediatamente… e infatti, notate la distanza tra il post di Tuki e il mio! Rapida, eh?
Io non ho fatto altro che riproporli, eliminando un paio di ingredienti.
Se non amate il cocco potete sostituirlo con la farina di mandorle, ma vi dico… non è un gusto invasivo e ci sta una delizia! Sono piaciuti anche al mio anti-cocco boy! 🙂

Ingredienti (per 12 cupcakes medi o 20 piccoli):
100 g di uova a temperatura ambiente (circa 2)
100 g di zucchero di canna
75 g di olio di semi

100 g di farina “00”
10 g di lievito per dolci
100 g di carote grattugiate
50 g di cocco disidratato
50 g di noci tritate (facoltativo) (Omesse)
un cucchiaino raso di cannella (Omessa)
un pizzico di sale


Per il frosting:
100 g di Philadelphia a temperatura ambiente
50 g di burro morbido
25 g di zucchero a velo

Procedimento:

Mescolare assieme la farina setacciata con il lievito, il cocco e la cannella e tenere da parte. Montare le uova con lo zucchero, l’olio e il sale fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso. Incorporare la farina con l’aiuto di una spatola ed unire le carote e le noci. Versare l’impasto nei pirottini riempiendoli a 3/4 e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti o fino a quando l’interno risulterà asciutto. Nel frattempo preparare la crema lavorando il burro con lo zucchero, quando il composto risulta cremoso e montato unire il philadelphia, continuando a lavorare. Versare la crema in una sac a poche ed utilizzare per decorare le tortine raffreddate e spolverare con cocco disidratato o noci tritate. Una volta farciti si conservano in frigorifero per due giorni.
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Commenti

24 Commenti su "Carrot cupcakes per sentirsi bambini"

Il 4 Maggio 2011 alle 06:22
Nanninanni ha scritto:
Non è raro neanche per me cominciare un dolce partendo dalla decorazione! ;-PPP
Dolcetti buoni e simpatici ;-)
Buona giornata Tery!
Il 4 Maggio 2011 alle 06:04
Federica ha scritto:
Deliziose quelle carotine di marzapane che fanno tanto Bugs Bunny ^__^ E anche quei piattini sono un amore :D!
Vista la mia esperienza con la cavia, hai sempre qualche chance di conversione per l'anti-cocco boy ;)
Un baciotto
Il 4 Maggio 2011 alle 06:08
manineinpasta ha scritto:
Molto molto belli.
E la foto è davvero notevole
Il 4 Maggio 2011 alle 07:32
accantoalcamino ha scritto:
Sono deliziose e tu un'artista, le carotine le hai fatte tu?
Il 4 Maggio 2011 alle 07:06
Cranberry ha scritto:
Ma sono bellissime...che carineeeeeeeeeeeee...le voglio provare!:) Mi sono sempre piaciute tentissimo queste tortine!:)
Il 4 Maggio 2011 alle 07:26
sergio ha scritto:
Carissimo/a
Sto aggiornando l’elenco dei food blog italiani
Mi piacerebbe sapere:
In che anno hai aperto il blog
Possibilmente la tua città e provincia.

Grazie
Puoi comunicarmelo al seguente link (se vuoi)

http://griglia-e-pestello.blogspot.com/p/food-blog-italiani.html


sergio.
Il 4 Maggio 2011 alle 07:52
gaia ha scritto:
anche io li ho rifatti e sono venuti meravigliosi! appena tuki ha pubblicato la ricetta me la sono stampata e li ho infornati il giorno stesso!mamma mia...non sono durati nemmeno il giorno successivo,ce li siamo spazzolati brutalmente!
Il 4 Maggio 2011 alle 07:55
Meg ha scritto:
Bellissimi! e immagino anche buonissimi. Ciao!
Il 4 Maggio 2011 alle 07:39
saretta m. ha scritto:
Me le ricordo quelle carotine!!!E devo dire che è la fine più degna che avresti potuto fargli fare! Questi cupcakes sembrano usciti da una pasticceria! Troppo carini! Un bacione e buona giornata!
Il 4 Maggio 2011 alle 08:00
Babs ha scritto:
ok! vedo tortini di carote ovunque in questi giorni, mi devo arrendere e produrre qualcosa.... ciao tery!
Il 4 Maggio 2011 alle 08:53
Cey ha scritto:
Sono bellissimi =) e poi con le carote cicciottose =)
Il 4 Maggio 2011 alle 10:24
Titti ha scritto:
Ma che delizia!!!!!! baci, Titti
Il 4 Maggio 2011 alle 11:00
Menta Piperita ha scritto:
non amo molto il marzapane ma tu con i tuoi cupcakes risciresti a compiere un miracolo e a farmelo pure piacere!!!! Sono bellissimi e a leggere l'abbinamento carote-cocco pure buonissimi! Bravissima!!! :)))
Il 4 Maggio 2011 alle 12:21
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
sono una favola sono spettacolari e poi piacciono a grandi e piccini quindi pollice su!!!Baci,Imma
Il 4 Maggio 2011 alle 12:33
Alice ha scritto:
ma che voglia mi hai messo???
Il 4 Maggio 2011 alle 15:14
Eleonora ha scritto:
mmmmm....carote e cocco! mica male! sluurp!
Il 4 Maggio 2011 alle 20:07
Tery ha scritto:
@Federica: allora non perdo le speranze! :)))

@Accantoalcamino: Nu, le ho comprate a Zurigo, l'ho scritto anche nel post.

@Gaia: Wow mi hai battuto in rapidità!! E anche in voracità, io ne ho anche avanzate! Per quanto sembri, non siamo 2 mangioni, sighhhhh

@Babs: Si dai, sono troppo carini tutti questi tortini in giro :)

@Tutti: Gracieeee!! Sono contenta vi siano piaciuti!!! :D

@
Il 4 Maggio 2011 alle 20:19
Kika ha scritto:
queste carotine sono meravigliose. Le carote le ho sempre nel frigo, ma difficilmente le uso per qualcosa di diverso dal soffritto o dal brodo. Devo imparare!
Il 4 Maggio 2011 alle 21:33
viola ha scritto:
che belle che sono Tery, poi quelle carotine sono un tocco delizioso! Sono una favola. Brava!
Un bacione
Il 5 Maggio 2011 alle 05:18
accantoalcamino ha scritto:
Mi dispiace tery, ma ero passata subito alla ricetta proprio per cercarle..è vero si devono leggere bene i post, buona giornata...
Il 5 Maggio 2011 alle 07:03
Alelunetta ha scritto:
Carinissime davvero!!! Sono deliziose :) Cocco e carote lo preferisco come abbinamento al più "visto" carote e mandorle! ciaooo
Il 5 Maggio 2011 alle 08:32
salamander ha scritto:
tuki è sempre una grandissima tentatrice!!!!
Il 5 Maggio 2011 alle 09:01
terry ha scritto:
Meravigliosi, simpaticissimi e buonissimi! dopo la carrot cake grande potrei provar questi! baci
Il 5 Maggio 2011 alle 21:18
E' un'idea che mi stuzzica molto. Potrei preparare le carotine con la pasta di zucchero. Mi hai convinta ... a presto

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