Cheesecake salata con fragole e Speck Alto Adige IGP: un antipasto fresco, saporito e divertente da servire!
La dolcezza e la delicata acidità delle fragole, esalta al meglio il gusto di un salume che da sempre è un’eccellenza altoatesina, lo Speck Alto Adige IGP.
La lieve affumicatura e l’inimitabile speziatura che lo caratterizzano, sono qui valorizzati dalla freschezza del frutto simbolo della primavera, la fragola. Testimonianza, questa, di come lo Speck Alto Adige IGP sappia plasmarsi, in ogni stagione, con la sua versatilità e diventare, così, un jolly in cucina.
IL TAGLIO
Ma come si assapora al meglio lo Speck Alto Adige IGP? Sì, perché in pochi sanno che, a seconda del taglio, questo prosciutto, stagionato a regola d’arte, assume aromi diversi.
Questo accade perché la superficie esposta a contatto con l’ossigeno sprigiona maggior sapore, proprio come nel caso del vino lasciato ossigenare.
I primi due consigli, quindi, per poter assaporare al meglio la bontà dell’originale Speck Alto Adige IGP sono quello di togliere dal sottovuoto il prodotto, almeno un quarto d’ora prima dell’uso e, poi, eliminare le fette esterne.
Si può procedere così al taglio, che può essere eseguito a mano o a macchina. Sempre controfibra, si possono ottenere quindi fettine sottilissime, quasi trasparenti, oppure tagliare una fetta più spessa per poi ricavarne dadini o bastoncini.
Per questa ricetta, io ho optato per delle delicate ed eleganti fettine sottili, che si sciolgono in bocca e si bilanciano perfettamente con gli ingredienti di questo piatto.
Così, la morbidezza, la lieve sapidità e la delicata affumicatura dello Speck Alto Adige IGP, rendono ancora più golosa la cheesecake salata alle fragole, cremosissima, ma anche croccante grazie al crumble di taralli!
Tuttavia, per esaltare ancora di più il gusto di questo eccezionale salume, potete scegliere di tagliarlo finemente e aggiungerlo alla crema di formaggio per arricchire ulteriormente il gusto e renderlo ancora più intenso.
Un antipasto facile da realizzare, servito in comode monoporzioni, sfiziosissime e allegre da portare in tavola. Merito delle fragole, ma soprattutto dell’aspetto invitante dello Speck Alto Adige IGP, garanzia di qualità, eccellenza e orgoglio italiano.
Un altro antipasto sfizioso e veloce? Provate le Crostatine di brisée con hummus di piselli e Speck Alto Adige IGP.
Progetto promosso dalla campagna “Originali, dalle vette d’Europa”.
