Cloud bread: la ricetta dolce e salata - Peperoni e Patate

Cloud bread: la ricetta dolce e salata

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Il cloud bread impazza nel web ormai da mesi: ho provato a farlo e vi lascio la ricetta per il pane nuvola dolce e salato.

 

Avete mai sentito parlare del Cloud Bread? Lo avete provato? A vedere questa soffice nuvoletta la curiosità era tanta da non poter resistere: ho voluto testare con mano la leggerezza di questo pane nuvola, sia in versione dolce che salata.

Più che pane si tratta di una sorta di pancake da accompagnare nel modo che preferite.

Il cloud bread nella versione dolce è anche fit grazie all’utilizzo dei soli albumi. La consistenza è assolutamente leggerissima e si presta bene per essere arricchito con gocce di cioccolato o accompagnato con marmellata o cioccolato.

Il cloud bread salato, invece, è più simile a una frittella ottima accompagnata con salumi o formaggi.

 

Cloud bread salato

Preparare il cloud bread dolce o il cloud breads salato è davvero facile, richiede pochi minuti e può essere una idea simpatica e divertente da preparare con i bambini.

Scorrendo in basso trovate le ricette per prepararli, mentre sul mio profilo Instagram trovate il reel con la preparazione.

 

Cloudbread® è un marchio registrato di proprietà di Nuvola Zero S.r.l.

 

Se eravate alla ricerca di un pane fatto in casa tradizionale consulta la categoria di Ricette dedicate al pane

Cloud Bread - Pane Nuvola

Porzioni4 porzioni
Tempi30 min
Difficoltà
Facile
Stampa ricetta
Procedimento
1

Cloud Bread Dolce

Iniziate a montare gli albumi e, appena iniziano a gonfiarsi unitevi lo zucchero. Frullate ancora e appena si gonfieranno ancora leggermente unitevi l’amido di mais.

Montate a a neve ben ferma. Una volta rassodato non continuate a montare altrimenti rischiate che il composto si sgonfi.

Rovesciate il composto formando una montagnetta su una teglia coperta di carta forno.

Modellate leggermente con una spatola e infornate in forno caldo a 190 °C statico per 25 minuti.

Sfornate e servite accompagnando con cioccolato, marmellata o ciò che preferite.
2

Cloud Bread Salato

Separate i tuorli dagli albumi.

Montate gli albumi con un pizzico di cremor tartaro.

A parte mescolate poi i tuorli con il formaggio spalmabile fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.

Con una spatola unite delicatamente i due composti fino a quando saranno ben amalgamati.

Uniteli con un delicato movimento dal basso verso l’alto per non smontare gli albumi.

 

Con un cucchiaio formate delle piccole montagnette (2 cucchiai per mucchietto) distanziate tra di loro.

Infornate in forno caldo statico a 170 °C per 15 minuti.

Note

Nella versione dolce potete aggiungere gocce di cioccolato all'impasto.

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