Il gozleme è un pane turco ripieno senza lievitazione che può risolvere facilmente la tua cena. Un piatto unico completo e versatile.
Il gozleme è un pane turco furbissimo che soddisfa davvero tutta la famiglia e può essere un ottimo salvacena.
Si tratta di un pane senza lievitazione che viene steso, farcito a piacere e cotto in padella e, nel giro di 30 minuti vi troverete la cena pronta. Sana e sfiziosa, pronta a conquistare tutti i tuoi commensali.
Nel Mediterraneo esistono molti pani simili a questo e in Italia possiamo trovare una somiglianza con il cassone emiliano per esempio. Ricette dalla tradizione antica che riescono a rendere speciali pochi e semplici ingredienti di base.
Volete provare a fare in casa una ricetta simile della tradizione italiana? Provate la piadina sfogliata!
Gozleme
Porzioni2 porzioni
Tempi55 min
Difficoltà
Media
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Procedimento
1
Per l'impasto
Formate una fontana con la farina, versatevi al centro l’olio, il sale e l’acqua e lavorate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Formate una palla, coprite a campana o avvolgete con della pellicola e lasciate riposare per almeno 30 minuti. Con il riposo l’impasto si stenderà più facilmente.
2
Per il ripieno
Per prima cosa lavate e lessate gli spinaci.
Nel frattempo tritate una cipolla e fatela rosolare in una padella con un filo d’olio. Aggiungete gli spinaci e fate cuocere fino a quando si sarà asciugata l’acqua degli spinaci e il tutto si sarà insaporito.
Non salate gli spinaci visto che poi aggiungerete la feta.
Lasciate raffreddare il tutto.
Rompete la feta in pezzettini e unitela agli spinaci. Amalgamate il tutto.
3
Per la formatura
Dividete l’impasto in 2 parti e stendete ognuna in 2 dischi sottili, spessi circa 2 mm.
Disponete il ripieno su metà del disco e lasciate un centimetro libero sul bordo.
Ripiegate a mezza luna e sigillate i bordi. Dovrete ottenere una sorta di calzone.
Scaldate bene una padella antiaderente appena unta d’olio o ancora meglio un testo di ghisa.
Quando caldo disponetevi sopra il gozleme e fate cuocere per 2-3 minuti per lato controllando che non si bruci.
Una volta pronto tagliate il gozleme a metà e servite subito.
Note
Per il ripieno potete scegliere ciò che preferite.
Tradizionalmente il gozleme viene farcito con carne macinata, verdure, feta o anche patate ridotte in purea.