I pomodorini confit sono pomodorini caramellati saporiti, facili da fare e che durano a lungo.
I pomodorini confit li ho provati per la prima volta un anno fa (o più) e da lì è stato amore… Piccolini, golosi, adatti a farne un sol boccone, perfetti per una bruschetta o anche per una pasta veloce, con loro qualsiasi piatto diventa goloso e il palato non è mai deluso.
Preparare i pomodorini confit è davvero facile e, prima di mettervi all’opera, preparate le erbe aromatiche che più preferite. Basterà poi aggiungere sale, zucchero e un po’ di olio e il gioco è fatto: i pomodorini si trasformano in un piccolo concentrato di sapori mediterranei.
Per un tocco in più provate anche ad aggiungere della scorzetta di limone grattugiata: una vera delizia!
Una volta pronti potete utilizzare i pomodorini confit in purezza oppure per arricchire i vostri piatti.
E se sei alla ricerca di qualche spunto in più consulta il mio ricettario! 🙂
Pomodorini confit
Porzioni4 porzioni
Tempi70 min
Difficoltà
Facile
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Procedimento
Tagliate i pomodorini a metà e disponeteli su una teglia con la parte tagliata rivolta verso l’alto. Tritate finemente l’aglio.
Cospargete con tutti gli aromi mettendone una spolverata di ognuno. Scegliete le erbe che più vi aggradano.
Spolverate anche con il sale e lo zucchero e completate con un buon giro di olio extravergine di oliva.
Ponete in forno a 130 °C per un’ora circa. La temperatura deve essere bassa per evitare che i pomodorini si brucino o secchino.
Al termine della cottura i pomodorini dovranno risultare appassiti.
Una volta cotti lasciate raffreddare e conservateli in un vasetto coperti d’olio.
Si conservano anche per una settimana – 10 giorni.
Tu capiti a fagiuolo!! Sono mesi che dico: voglio fare i pomodorini confit...però poi la mia pigrizia nel "navigare" mi fa desistere...è già stampata!! ;-) Buona settimana!!
Ciao Tery! è la prima volta che passo dal tuo blog ed una cosa che mi ha colpito è stata questa tua passione per la cucina genuina tipica della tradizione :) è curioso poi come entrambe abbiamo pubblicato ricette simili in periodi simili (gnocchetti sardi/covatelli e pomodorini confit)e di come entrambi ci definiamo "trapiantate" a Milano :p è stato un piacere conoscerti, spero di poter scambiare altre chiacchiere con te in futuro. ti aggiungo nei preferiti così possaimo rimanere in contatto, ciao ciao giorgia
@Nanni: Hai ragione, perfetta per il caldo! Come se poi noi ci facciamo bloccare dai 30 gradi per accendere il forno! ihihih
@Gloria: Che cosa vera... adesso avremmo i veri pomodori!!! Loro sì che meritano di essere mangiati :))
@Cuochella: Grazie mille per esser passata!! Sai che ho pensato la stessa cosa anche io???? Sfogliando le tue ultime ricette ho trovato tanto di me! Le ricette, le paste (anche i maccheroni al ferretto calabresi!)... sarà che siamo entrambe nel Sud, ma seguendo il tuo blog mi sembra proprio di rivedere la mia tradizione! A presto!
Tery purtroppo riesco a passare soltanto ora dal tuo blog,questi pomodorini sono eccezionali,mai pensato di conservarli in barattolo,è un'idea davvero geniale!!!Oggi ho risposto a molte mail però ho mantenuto la mia promessa,sono di parola io!! ti ho scritto tutto quello che ti serve ,hai una mia mail sul pc.Un bacione a domani,forse starai già dormendo!!!!!
Ti dirò..ho fatto un fusillo "pro/partita" ed i conchiglioni Voiello gratinati al forno con feta ed i tuoi pomodorini...non sono riuscita ad invasarli :-D
Arrivo tardi, ultimamente, ma arrivo... e i tuoi piatti mi piacciono sempre un sacco! Questi pomodorini fanno venire il languorino solo a guardarli...ma perché non ne imbarchi due su un freccia rossa e me li mandi!? Un bacio :)
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Commenti
19 Commenti su "I pomodorini confit"
@accantoalcamino: Bene bene! Sono contenta di esserti stata utile! :D
Ciao ciao
è la prima volta che passo dal tuo blog ed una cosa che mi ha colpito è stata questa tua passione per la cucina genuina tipica della tradizione :)
è curioso poi come entrambe abbiamo pubblicato ricette simili in periodi simili (gnocchetti sardi/covatelli e pomodorini confit)e di come entrambi ci definiamo "trapiantate" a Milano :p
è stato un piacere conoscerti, spero di poter scambiare altre chiacchiere con te in futuro.
ti aggiungo nei preferiti così possaimo rimanere in contatto, ciao ciao
giorgia
@Gloria: Che cosa vera... adesso avremmo i veri pomodori!!! Loro sì che meritano di essere mangiati :))
@Cuochella: Grazie mille per esser passata!! Sai che ho pensato la stessa cosa anche io???? Sfogliando le tue ultime ricette ho trovato tanto di me! Le ricette, le paste (anche i maccheroni al ferretto calabresi!)... sarà che siamo entrambe nel Sud, ma seguendo il tuo blog mi sembra proprio di rivedere la mia tradizione! A presto!
complimenti per il blog, sei bravissima!!!
@Chiara: Sii!! In alcune foto che ho scattato si vedeva proprio nitidamente!
ihihihihihih in effetti Milano-Roma è anche comodo... aspetta che ne preparo un barattolo e te li imbarco! :P
Un bacio!