La Piadina sfogliata

La piadina: quante cose belle si possono dire di lei?

L’appuntamento con la ricetta del lunedì oggi la dedico a lei, la migliore ricetta di piadina sfogliata mai fatta, ma prima vi racconto di una tranquilla serata speciale trascorsa tra compagnia e un bel bicchiere di birra!

Sapete ormai che al The Hub (serate organizzate in collaborazione dall’ormai famosissimo Carlo Vischi, Le Stelle si incontrano, Cucina Gourmet e Milano da Bere con si svolgono sempre le serate a tema birra, con ospiti d’onore birrifici artigianali d’eccezione. Per me è sempre una scoperta dato che di birra non sono proprio una intenditrice e, vedere la passione e il lavoro dietro a questo prodotto, mi fa entrare sempre un po’ più dentro questo mondo.

Giovedì scorso è stata la volta del Birrificio Hibu, birrificio nei pressi di Milano, nato da una passione casalinga del fondatore, Raimondo Cetani, che produceva la birra in casa.

I nomi delle sue birre sono molto particolari, a partire dalla prima proposta nel percorso gustativo: Entropia,

un nome che vuole descrivere le caratteristiche gustative, prima erbacee e agrumate per poi finire con l’amaro del luppolo.

Le birre come sempre sono state accompagnate dagli splendidi risotti realizzati dallo chef Sandro Mesiti con il riso della Riserva San Massimo.

Passando alla piadina, avevo visto la ricetta da Gaia , che l’aveva presa da Paola, e ora, io che ne sono rimasta a dir poco entusiasta la passo a voi! Un bel giro di piadine insomma 🙂

Già al solo sguardo sono rimasta assuefatta: vi capita mai di vedere una ricetta e non levarvela dalla testa finché non riuscite a realizzarla?

Questo è quello che è accaduto con queste piadine e, devo dire che i miei occhi avevano visto veramente lungo dato che l’assaggio non solo ha confermato quanto già affermato dalla vista, ma è andato anche ben oltre: questa piadina è veramente la migliore mai fatta in casa.

Nonostante fossi già molto soddisfatta della ricetta che utilizzavo, molto più simile alla versione classica con l’utilizzo di bicarbonato e niente uova, devo dire che ho dovuto accettare il fatto che l’uovo facesse proprio un bel lavoro, rendendo la consistenza sfogliata perfetta e non influisse in alcun modo sul gusto. Sono stata abbastanza convincente? Ora non rimane che provarla anche voi!