La puccia con tonno crudo è un antipasto di mare o un finger food perfetto per un aperitivo in buona compagnia.
Potete scegliere di portarlo in tavola come fosse una entrée oppure servirli durante un fresco buffet.
Sfrutto così anche gli ultimi pomodori che offre l’orto salutandoli fino alla prossima stagione.
Tuttavia, se i pomodori fanno parte dei vostri irrinunciabili tutto l’anno, allora durante l’inverno potrete preparare questo ripieno utilizzando varietà invernali come:
- Pomodoro Camone: disponibili sul mercato da dicembre a giugno
- Pomodoro Marinda: raccolto da gennaio a maggio.
Per quanto riguarda il tonno ho utilizzato il Tonno Balfegò di Longino & Cardenal di cui vi ho parlato ampiamente nel post dedicato agli Spaghetti con crema di cipolla di Tropea, tonno rosso e terra di capperi.
La puccia con tonno crudo, utilizzando una materia prima così pregiata, risulta un boccone davvero gourmet pur nella sua semplicità.
La puccia pugliese
Per quanto riguarda il guscio esterno ho scelto di preparare questo pane tradizionale della Puglia, più precisamente del Salento. Si tratta di un panino da street food, solitamente farcito con gustosi ripieni tipici, come le polpette o anche lo spezzatino di cavallo.
Questo panino è caratterizzato da un guscio fragrante e un interno vuoto che consente di accogliere gustosi companatici.
Per la mia versione finger food ho preparato delle pucce mignon che si gustano in pochi bocconi.
Una idea simpatica e divertente per le serate in buona compagnia!
Post in collaborazione con Longino & Cardenal
