Lunedì sera è stata la volta del Friuli, con il Ristorante La Siriola, ristorante collocato all’interno dell’Hotel Ciasa Salares a Bolzano.
Di seguito vi lascio il menù della serata come sempre, sperando che queste ricette possano essere d’ispirazione!
Vino: Venezia Giulia I.G.T. Sauvignon Blanc 2010 di Attens
Composizione di uova di seppia, funghi eringhi e albicocca in humeboshi e germogli (Fabio Cucchelli)
Vino: Alto Adige Chardonnay Lowengang 2001 di Alois Lageder
Risotto al burro di normandia bruciato, semi di taccole e purea di pelle di limone (Fabio Cucchelli)… eccezionale!!
Vino: Alto Adige Gewurztraminer Lyra 2010 di Nals Margreid
Trancio di baccalà morro di prima salatura cotto in olio, brodo di pasta sfoglia tostata aromatizzata allo zenzero e patata la rat infornata. (Fabio Cucchelli)
Vino: Toscana I.G.T. Rosso Castiglioni 2009 di Marchesi De’ Frescobaldi
Cremoso di cioccolato bianco con dacquoise profumata alla mandorla e cuore vivo di albicocca (A. Tombolato)
Vino: Pomino Vin Santo 2005 di Marchesi De’ Frescobaldi
Commenti
13 Commenti su "Viaggiando"
Buona giornata!
Anonimo, era una cena al Westin Palace di Milano in cui c'era ospita il ristorante Siriola, ristorante interno ad un hotel di Bolzano..
marta
www.streghettaincucina.com
Stefania, grazie mille!