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Calabrese in trasferta, vivo a Milano con una finestra sull’Oltrepò Pavese.

Un cuore diviso in tanti luoghi per una vita piena di passioni.

Vivo di web, fotografia e cucina circondata dai sapori di casa e da ricette che raccontano una storia, proprio come “peperoni e patate”.

La mia, una cucina mediterranea 2.0.

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Dolci lievitati

28 Gennaio 2023

Dolci - Dolci lievitati - Lievitati - Lievitati dolci

Tarte Tropézienne vegan

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~ La Churrascaria a Milano ~ Avete mai gustato un

~ La Churrascaria a Milano ~

Avete mai gustato una vera grigliata brasiliana?
A Milano è possibile farlo da @barbacoaitalia con una formula davvero unica.
Appena seduti a tavola verrete accolti con deliziosi pan de queso ed empanadas.
Il menù è fisso: si può scegliere di iniziare con antipasti e contorni a buffet, o di partire direttamente con il pezzo forte, la carne.
Una vera sfilata di spadoni con succulenti carni cotte alla perfezione.
Se siete amanti della carne, qui potrete godere di una varietà di carni notevole, tutte di ottima qualità e cotte in maniera eccellente.
Non solo Picanha, ecco.
La cosa che rende tutto ancora più interessante è che il locale è elegante e curato e c’è anche un’ottima cantina per altro a prezzi ottimi.
Se avete voglia di una grigliata, ma non vi accontentate della mediocrità segnatevi il nome perché davvero non ve ne pentirete!
Inoltre i prezzi del menù sono fissi per cui non avrete sorprese sullo scontrino.

@club32_lifestyle
#churrascaria #ristorantimilano #mangiareamilano #igersmilano #milanobynight #milano #ristorantebrasiliano

~ Un dolce veganuary ~ Dopo la pasta sfoglia dell

~ Un dolce veganuary ~

Dopo la pasta sfoglia dello scorso anno, anche quest’anno per il veganuary ho scelto di mettere le mani in pasta e divertirmi con ciò che più amo: i lievitati.
Per l’occasione ho preparato delle soffici tarte tropézienne farcite con una crema vellutata, tutto ovviamente 100% vegan.
Per costruire la ricetta ho fatto un lavoro di cesellatura che è stato ripagato appieno al primo morso e, vi assicuro, non ci si accontenta solo di un assaggio. 😅

Se desiderate provare la ricetta nel video potrete vedere la formatura delle brioche, mentre per la ricetta completa vi aspetto sul blog: https://peperoniepatate.com/ricettario/tarte-tropezienne-vegan/

Intanto vi ricordo che la staffetta del Veganuary continua e anche quest’anno sta regalando ricette incredibili!
Intanto potete andare a scoprire la ricetta di ieri realizzata da @cosatipreparopercena , domani vi attendiamo invece sul profilo di @thediaryofsonia

#tartetropezienne #lievitati #lievitatidolci #dolcifattiincasa #dolcitentazioni #crema #vegan #veganuary #govegan

~ Calabria a morsi ~ Acqua, farina e olio extrave

~ Calabria a morsi ~

Acqua, farina e olio extravergine: 3 ingredienti per realizzare qualcosa di incredibilmente buono.
Si chiama Lestopitta, arriva dalla Calabria, precisamente dalla provincia di Reggio, ed è una sorta di piadina fritta.
Per realizzarla non serve lievito, né tempi di attesa e la magia si realizza senza sforzo.

E questa ricetta mi offre l’assist perfetto per dirvi una cosa importante: questa sera, alle ore 22, su @foodnetworkitalia (canale 33 del digitale terrestre) andrà in onda la puntata di #LItaliaaMorsi dedicata alla Calabria.
Per l’occasione ho preparato un menù della tradizione insieme a @chiarainpentola che spero vi farà venire voglia di organizzare un viaggetto e prendere anche voi un po’ di Calabria a morsi :-)
Non immaginate quanto io mi vergogni all’idea della puntata di stasera, ma, nonostante questo, spero tanto mi seguirete in tanti!

#lestopitta #ricettecalabresi #calabria #calabriafood #cucinacalabrese #reggiocalabria #frittoèbuono #friggere

~ Godurioso lunedì ~ Per il giorno più difficil

~ Godurioso lunedì ~

Per il giorno più difficile della settimana serve sempre qualcosa di goloso e, oggi, vi propongo un pulled veal, ovvero un pulled pork preparato con la carne di vitello, che è qualcosa di spaziale.
L'importante è scegliere il giusto taglio che non deve essere troppo magro e deve avere una buona dose di collagente.
Su @blogsfizioso trovate gli ingredienti e i consigli per prepararli al forno invece che nel bbq, come si fa tradizionalmente negli States.

Pronti ad accendere il forno?

#pulledpork #pulledveal #streetfood #cucinare #ricette #pulledporkburger #burger #bbqlover #ricettedicarne

~ Cambiando l’ordine degli addendi... ~ Quante

~ Cambiando l’ordine degli addendi... ~

Quante volte avete sentito questa frase tra i banchi di scuola?
In questo caso io arrivo a confutare la tesi, dimostrandovi che cambiando l’ordine degli addenti, cambia anche il risultato finale.

Polenta e gorgonzola, un grande classico a cui ho dato una nuova forma trasformandolo in un primo piatto.
Semplici sfere di polenta farcite con gorgonzola e condite con burro, salvia e abbondante pepe nero. Lo vedreste bene per il prossimo piatto della domenica?

La padella (super) è sempre @w.pots_, perfetta per rosolare ad alta temperatura senza bruciare.

#primipiatti #polenta #gorgonzola #formaggio #ricette #cucinare #cucinarechepassione #cucinaitaliana #gorgonzoladop #ricettefacili #ricettefaciliegustose

~ Nuova foto, vecchia ricetta ~ Le torte semplici

~ Nuova foto, vecchia ricetta ~

Le torte semplici, soffici, non troppo cariche, sono quelle che tornano più spesso nelle nostre case.
A profumare l'aria e accompagnare le nostre colazioni ancora una volta è stata questa torta al cioccolato e ricotta che, vi assicuro, ha una consistenza e un equilibrio di sapori perfetti.
A comporla trovate una base soffice e cioccolatosa, tipo brownies e un topping alla ricotta: non trovate sia anche bellissima nella sua semplicità?

Per la ricetta cercate sul blog www.peperoniepatate.com: "Torta al cioccolato e ricotta"

#torta #tortafattaincasa #tortaalcioccolato #cioccolato #dolcifacili #dolcifattiincasa #dolcitentazioni #ricottaecioccolato

~ Il tempo delle vacanze ~ Non so da quanto tempo

~ Il tempo delle vacanze ~

Non so da quanto tempo non mi capitava di sentire lo scorrere del tempo lento.
Le giornate che non sfuggono di mano, i minuti scanditi secondo per secondo.
Le vacanze di Natale in Valgrisenche, oltre alla neve, al riposo, alla bellezza, mi hanno regalato proprio questo: il senso di lentezza.
Così oggi, che sono nel pieno del tran tran quotidiano, ripercorro con voi quei giorni fatti di famiglia, neve, salti e anche cadute rovinose sul ghiaccio 😆

E poi c’è anche la cena da Paolo Griffa che rimarrà memorabile! ❤️

#Valgrisenche #lovevda #valdaosta #sheisnotlost #vacanzedinatale #vacanzeitaliane #solocosebelle #nature #naturelovers #montagna #montagnachepassione #montagnadavivere

~ In periodo giappo ~ Dopo il ramen, le uova mari

~ In periodo giappo ~

Dopo il ramen, le uova marinate, e le ricette del libro di cucina #IlGiapponeincasa sperimentate prima delle feste non ho ancora finito con la mia voglia di sperimentare ricette nipponiche e ritorno alla normalità con un dolcino facile che fa ancora viaggiare lontano.

Questa volta ho tratto ispirazione per un dessert fusion che trasforma il concetto di crostata.
Alla base un crumble croccante ottenuto nel modo più classico con burro, zucchero e farina.
Come topping, un kanten di succo di frutta, ovvero una gelatina giapponese che viene preparata con bevande fruttate e addensate con l'agar agar.

Un dolce dall'aspetto elegante che ha tutto il sapore delle merende d'infanzia fatte di crostate e succhi di frutta.

#kanten #solocosebuone #succodifrutta #crumble #cucinare #ricette #ricettefacili #cucinarechepassione #cucinare #gelatina

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