Allegri, eleganti e buonissimi, i ravioli di verza con ripieno di crema di patate e Formaggio Stelvio DOP conditi con aceto balsamico sono un antipasto vegetariano e semplice da fare perfetto in ogni occasione.
L’abbinamento di verza e patate è un asso della manica della cucina italiana e non solo, ma per dare struttura, legare e aggiungere sapore e consistenza, ho scelto di aggiungere un ingrediente a cui sono molto affezionata.
Una crosta giallo-arancio-marrone decorata con l’inconfondibile etichetta rossa con la scritta “Stilfser/Stelvio”: è così che si presenta questa eccellenza altoatesina. Un formaggio di cui si hanno notizie già dal 1914, un vanto regionale e nazionale, per un motivo molto valido: è buonissimo!
Naturalmente senza lattosio (pensate che ne contiene solo 0,1 g ogni 100 g) e ottenuto solo da latte vaccino non OGM, il Formaggio Stelvio DOP è tutelato dal Consorzio omonimo che controlla ogni step della filiera.
A partire dall’alimentazione delle mucche che producono il latte, prelevato giornalmente da masi certificati, all’aggiunta del caglio microbico, fino alla salamoia, massaggiata giornalmente sulle forme durante la stagionatura su assi di legno d’abete locale.
Il territorio, che si estende nella provincia di Bolzano (Val Venosta, Burgraviato, Salto-Sciliar, Val Pusteria, Valle Isarco, territorio del comune di Bolzano) si congiunge così al sapere umano, per dar vita a un prodotto caseario esportato in tutto il mondo.
Il Formaggio Stelvio DOP, morbido e cremoso, è buono da mangiare a tocchetti come antipasto, ma aggiunge gusto e consistenza anche a tantissime ricette.
Qui arricchisce il ripieno di patate di questi ravioli realizzati con la verza, serviti poi con un giro di aceto balsamico che esalta ancora di più i sapori di questo piatto.
Un modo diverso di utilizzare questa verdura e per creare qualcosa di molto speciale con ingredienti semplici e un formaggio unico.
I ravioli di verza con ripieno di crema di patate e Formaggio Stelvio DOP conditi con aceto balsamico sono la ricetta perfetta per stupire gli ospiti con un piatto elegante e raffinato, ma semplicissimo da realizzare!
Amanti dei formaggi? Provate anche il mio Flan di Formaggio Stelvio DOP su crema di zucca.
Progetto promosso dalla campagna “Originali, dalle vette d’Europa”.
Questo contenuto è stato realizzato con il cofinanziamento dell’Unione Europea, ai sensi del Regolamento UE n. 1144/2014.
