La ricetta della zuppa di soia gialla: semplice e saporita, perfetta per scaldare una giornata invernale!
Pensi che siano ceci…e invece nasce una zuppa di soia gialla. 🙂
Questa ricetta con la soia è nata proprio così: avete presente quando al supermercato prendete i prodotti in automatico e non guardate neanche l’etichetta?
E’ quello che ha fatto mia madre che, con la sua vista da falco, ha preso la soia convinta che fossero ceci.
Il bello è che, dopo averli messi a mollo, nessuno si è accorto dello scambio e, in famiglia, ci siamo ripetuti: “Però, strani questi ceci, come sono piccoli!”.
E’ solo quando è arrivato il momento della cottura che lo scambio è venuto a galla generando non poca ansia in mia madre che non era proprio ben disposta verso questo ingrediente dal sapore esotico.
Ma calma, qui si tratta di un legume come tanti altri. Perché farsi prendere dal panico?
Una zuppa di soia gialla non può che essere perfetta per scaldare una fredda giornata invernale e dopo un attimo di scetticismo l’ansia è calata, il pranzo si è salvato e, soprattutto, è piaciuto a tutti.
English Version – Yellow soy soup
Ingredients:
300 g of yellow soy beans
a celery coast
3 peeled tomatoes
an onion
extra virgin olive oil
a pinch of baking soda
salt
Direction:
The evening before soak soybeans with a pinch of baking soda and let it rest overnight.
In the morning remove the soak water and place them in a pot covering the soybeans with new water.
Cook for about 2 hours until the beans have become tender.
Chop the onion and cut the celery into coarse pieces.
In a saucepan fry the onion and celery with a little oil and, when well browned, add the peeled tomatoes. Cook for about ten minutes until the onion is well dried and the tomatoes will be cooked.
Add this seasoning to the yellow soy beans and cook for about 30 minutes, until the soup is well flavored. Set to salt.
Once cooked you can serve the soup alone or add some short pasta.
