Fiori d’ananas: una decorazione scenografica da fare con un solo ingrediente!
C’è qualcosa di quasi magico nel trasformare una fetta di frutto in un fiore. I fiori d’ananas sono uno di quei dettagli capaci di arricchire all’istante qualsiasi presentazione: fanno la loro figura su una torta, sull’orlo di un cocktail tropicale, arricchiscono un tagliere da aperitivo o diventano protagonisti di una mise en place contemporanea e originale.
Il bello? Per realizzarli bastano un ananas fresco e un forno.
Qualche consiglio pratico
Usa un ananas maturo ma sodo, così le fette reggono meglio l’essiccazione senza disfarsi. Uno spessore di 2–3 mm è l’ideale: abbastanza sottile da essiccare uniformemente, abbastanza spesso da non rompersi. Se hai una mandolina utilizzarla per affettare in modo uniforme e con meno rischi di rottura.
I fiori si conservano a temperatura ambiente in un contenitore ermetico per diversi giorni, ma subiscono l’umidità dell’aria per cui si ammorbidiscono e si appiattiscono nel tempo. Per preservarli potete aggiungere i sacchettini antiumidità o del riso, ma il consiglio è prepararli quando vi servono davvero.
Come usarli
Sono perfetti per decorare naked cake, cheesecake, cupcake e semifreddi. Usali come decorazioni anche per cocktail estivi, per completare un tagliere da aperitivo insieme a formaggi e frutta secca per un effetto wow immediato. Farciscili per creare dessert o antipasti belli e facili da mangiare, oppure utilizzali come segnaposto commestibili per la prossima cena! Fondamentalmente: libera la fantasia!
In fondo, come si dice in cucina: si mang
ia prima con gli occhi. E questi fiori danno sempre il meglio di sé.
Qui, trovi il video con la preparazione!
