Vi porto alla scoperta delle tuile, decorazioni dolci o salate, di tutte le forme e dimensioni, che impazzano sul web!
La tuile, dal francese “tegola”, è un biscotto sottile e croccante che viene utilizzato per completare ricette, aggiungendo spessore e aroma ai piatti.
Queste fantasiose cialde possono essere infatti aromatizzate con qualsiasi ingrediente si preferisca, rendendo la loro preparazione una divertente scommessa per chef e appassionati di cucina.
Utilizzate soprattutto nella gastronomia gourmet, complici appositi stampi in silicone, oggi voglio mostrarvi come realizzare delle bellissime, saporite, ma soprattutto facili tuile, con quello che si ha in casa.
Qui ne vedrete diverse tipologie: la cialda corallo, la classica tuile con albume e una tuile al parmigiano. Tre idee davvero simpatiche per arricchire di gusto, colore e consistenza, qualsiasi pietanza.
La tuile corallo (a base di acqua, farina e olio) si prepara semplicemente in padella. In pochi secondi vedrete crearsi una magia che ha le sembianze di un corallo croccante.
Con qualsiasi colorante, meglio se naturale, come barbabietola, alga spirulina o polveri varie, si fornisce a
queste cialde la nuance perfetta per il piatto con cui si vogliono presentare.
Per le tuile classiche invece, vi occorrerà soltanto della carta forno e la vostra fantasia! Potete infatti creare spirali, quadrati, cerchi o qualsiasi altra cosa vogliate fare.
Basterà mescolare tutti gli ingredienti e disporli su carta forno. Come? Disegnate con una matita la forma scelta, poi capovolgete la carta (così che la grafite non rovini il risultato finale) e con una sac à poche con un foro piccolo, seguite le linee.
Credetemi, sarà divertentissimo creare queste scenografiche e deliziose tuile, senza bisogno di spendere soldi o impazzire a cercare stampi di vario genere!
Cercate un piatto da arricchire con questa preparazione?
Provate con una semplice tartare, così come vi mostro in queste foto, oppure per qualcosa di particolare provate con le mie Sfere di ricotta con crema di zucca e nocciole.
