Girelle con radicchio e porri farcite con prosciutto crudo e ricotta

-
Girelle con radicchio e porri

Un antipasto che sia sfizioso, ma anche facile da preparare e sano? 

Le girelle con radicchio e porri farcite con prosciutto crudo e ricotta possono essere la soluzione: una ricetta sana e funzionale pensata per le persone con Sclerosi Multipla e adatta a tutti. 

Rotolo al porro e radicchio

Post in collaborazione con Biogen
Dopo due secondi piatti, uno di carne e uno vegetariano, questa volta per il ricettario di Cleo App ho pensato a uno sfiziosissimo antipasto simpatico da portare in tavola e molto gustoso.
Ma ricordate cos’è Cleo App?
Si tratta di una applicazione per smartphone a supporto delle persone con sclerosi multipla per la gestione della vita di tutti i giorni. L’app è stata creata da Biogen, azienda che sviluppa terapie innovative per persone con malattie neurologiche, autoimmuni e rare, che tra i suoi obiettivi ha anche quello importantissimo di sostenere le persone nella loro quotidiana convivenza con la sclerosi multipla, per rendere più facile e leggera la gestione della propria vita.
Biogen ha pensato a una applicazione per smartphone per poter offrire sostegno in modo semplice e immediato, attraverso uno strumento che rimane sempre a portata di mano .
Oltre a consigli su dieta e attività fisica, informazioni e approfondimento sulla sclerosi multipla e ricette facili e veloci per la vita di tutti i giorni è possibile contattare un infermiere qualificato e tenere un diario personale in cui registrare il proprio stato di salute e le attività giornaliere.
All’interno di Cleo App è possibile trovare anche le mie ricette insieme a quelle di PaolaFrancescaGermana. Tutte le ricette sono state studiate insieme a una nutrizionista per poter garantire il corretto apporto nutrizionale e dare un supporto al proprio corpo attraverso il cibo.
Inoltre, i piatti proposti sono facili e pratici da realizzare, perfetti anche per una cena dopo una giornata di lavoro e, per semplificare ulteriormente la loro preparazione, sono accompagnate dalle video ricette che mostrano come prepararle step by step.
In questo caso vi propongo un antipasto simpatico da portare in tavola, ma anche molto pratico. Questo rotolo, infatti, può essere comodamente preparato in anticipo per essere poi farcito e affettato al momento del servizio.

 

Di seguito vi lascio la ricetta, ma se volete guardare la videoricetta completa, scaricate Cleo App dal vostro smartphone! 🙂

 

Rotolo al porro e radicchio - antipasto
 

English Version – Girelle with radicchio and leeks stuffed with cured ham and ricotta  

Ingredients: 
a radicchio
a leek
3 eggs
75 g of grated Parmesan cheese
75 g of flour
salt and pepper
150 g of raw ham
150 g of ricotta
a spoonful of black olives paté
Direction: 
Wash the vegetables, dry them well and slice them finely. Stufatele then in a pan with a little oil for 2-3 minutes to halve their volume.
In a bowl beat the eggs, parmesan and flour together, season with salt and pepper.
Add the vegetables and mix well.
Cover a baking sheet about 30×25 cm with a sheet of baking paper. Pour over the com and place.
Cook in a hot oven at 200 ° C for about 25 minutes, until golden brown.
When ready, remove it from the parchment paper and put it back on the sheet on the other side.
Roll it up on itself and let it cool down like this.
When it is completely cold, open and distribute the cheese previously mixed with olive paste over the entire surface.
Spread over the slices of raw ham and then close the dough again by rolling it up on itself.
Slice the roll by slicing about 2 cm thick slices and place on a serving plate.
For an even more precise cut, you can let the roll rest with the stuffing in the refrigerator until it is cut.
In case, once cut, leave it at room temperature for half an hour before serving.

Girelle con radicchio e porri farcite con prosciutto crudo e ricotta

Porzioni8 porzioni
Tempi40 min
Difficoltà
Facile
Procedimento
Lavate le verdure, asciugatele bene e affettatele finemente. Stufatele poi in padella con un filo d’olio per 2-3 minuti in modo da dimezzare il loro volume.
In una terrina sbattete insieme le uova, il parmigiano e la farina, regolate di sale e pepe.
Aggiungete le verdure e amalgamate bene il tutto.
Rivestita una teglia da forno da 30×25 cm circa con un foglio di carta forno. Versatevi sopra il com posto e livellate.
Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 25 minuti, fino a doratura.
Quando pronto staccatelo dalla carta forno e rimettetelo sul foglio dall’altro lato.
Arrotolatelo su se stesso e lasciatelo raffreddare così.
Quando sarà completamente freddo apritelo e distribuite il formaggio precedentemente mescolato con il patè di olive su tutta la superficie.
Distribuitevi sopra le fette di prosciutto crudo e poi richiudete nuovamente l’impasto arrotolandolo su se stesso.
Affettate il rotolo tagliando fette spesse circa 2 cm e disponete su un piatto da portata.
Per un taglio ancora più preciso potete lasciar riposare il rotolo con il ripieno in frigorifero fino al momento del taglio.
In caso, una volta tagliato, lasciatelo a temperatura ambiente per mezz’ora trito prima di servire.
Condividi
Avete provato una mia ricetta?
Fatemi sapere com'è andata e mostratemi il vostro capolavoro taggandomi o usando l'hashtag
#lericettediterypep su INSTAGRAM, FACEBOOK o TWITTER.