E’ sempre l’ora dell’aperitivo

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Al pomeriggio, quando sono in casa e ho la possibilità di fare le cose con calma, che sia cucinare, lavorare al  computer, passare pomeriggi in chat con le amiche o mentre mi rilasso sul divano, arriva sempre il momento X in cui arriva una insana voglia di fare un aperitivo. 
Bollicine, qualcosa di sfizioso da mangiare e per 15 minuti sono in pace con il mondo 🙂
Capita anche che, quando il mio ragazzo torna da lavoro, mi trova con un calice di vino accanto al pc, e un piatto con qualcosina da mangiare. Proprio per la serie: non mi faccio mancare nulla!
Lui ovviamente mi guarda con la faccia stranita e l’espressione di chi pensa “ha qualche problema”, ma in quei momenti, potrebbe cadere il mondo e io rimarrei in quello stato di pace. 

Olivia&Marino devono avermi spiato in una di questi momenti di coccola casalinga, perché hanno ben pensato che potessi creare qualche ricetta golosa per i loro Aperisfizio! 
Quindi oggi inizio subito con 2 proposte, abbastanza rapide e golose. 
Nel primo caso ho realizzato un crumble salato con una base di verdure di stagione e una copertura croccante realizzato con le schiacciatine. 
Nella seconda ricetta ho creato una specie di sandwich composto da sfoglie al forno (con un sapore meno insistente e ricco delle schiacciate), il radicchio e la scioglievolezza del gorgonzola (quello che mi son fatta fuori in 12 ore di cui vi parlavo qui!) 
PS. Sul blog di Olivia&Marino trovate le rubriche di Sabrina (Colazioni a letto) e Cristiano (Il Cucinotto)…da non perdere! :-))

Crumble di crostini con carciofi

Ingredienti per 2 persone:
Un pugno di schiacciate all’olio di oliva Olivia&Marino
1 noce di burro
2 carciofi
1 spicchio d’aglio
1 filo d’olio evo
Sale e pepe nero
Mezzo bicchiere di vino bianco

Procedimento: 

Mondare i carciofi e metterli a bagno in acqua acidulata. 
In una padella scaldate l’olio con l’aglio e nel frattempo tagliate i carciofi a fettine molto sottili. 
Fateli rosolare e sfumate con  del vino bianco. Portate a cottura, salate e pepate.
Tritate i crostini, aggiungervi la noce di burro e amalgamare con le mani. Disponete i carciofi in 2 cocotte e, sopra di essi, il composto di crostini e burro. 
Passare in forno per 25 minuti a 180° e servire. 

Torretta di crostini con radicchio saltato e gorgonzola 

Ingredienti per 2 persone:

12 sfoglie al forno Olivia&Marino
8 cucchiaini di gorgonzola (Io Mauri)
Mezzo cespo di radicchio
Olio evo
Sale e Pepe nero


Procedimento: 

Mondare il radicchio e tagliarlo a pezzetti. In una padella far soffriggere l’aglio, unire il radicchio e farlo appassire. Eventualmente aggiungete un po’ d’acqua per non farlo bruciare. Salate e pepate. 

Sistemate 1 crostino come bade della torretta, poi posizionate un cucchiaio di radicchio, un cucchiaino di gorgonzola e chiudete con un secondo crostino. Formare un altro strato e chiudete con un ultimo crostino.  
Formate tutti i mini-sandwich e servite. 

English Version –   Artichokes crumble

Ingredients: 
8 croutons
1 knob of butter
2 artichokes
1 clove of garlic
1 drizzle of extra virgin olive oil
Salt and black pepper
Half a glass of white wine 

Direction: 
Peel the artichokes and soak them in acidulated water.
In a skillet heat the oil with the garlic, and in the meantime, cut the artichokes into very thin slices.
Let them brown, shaded with white wine. Bring the cooking, add salt and pepper.
Chop the croutons, add the butter and mix with your hands. Place the artichokes in 2 little casserole and, above them, the compound of croupon and butter.
Place in the oven at 180 °C for 25 minutes and serve. 

Mini sandwich with radicchio and blue cheese

Ingredients: 
12 baked croutons 
8 teaspoons of blue cheese 
Half a head of radicchio
Extra virgin olive oil
Salt and black pepper

Direction: 
Peel the radicchio and cut it into pieces. In a skillet saute the garlic, add the radicchio and let dry. If necessary add a little ‘of water to keep it burning. Add salt and pepper.

Place 1 slice of crouton as base of the turret, then place a spoonful of radish, one teaspoon of gorgonzola and close with a second slice of toast. Form a second slice and close with a last crouton. 
Formed all the mini-sandwiches and serve.
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