Crema di melanzane arrostite: natural food come da Lattughino

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crema di melanzane arrostite
Metti una sera alcune blogger, una simpaticissima pr e un locale fresco, giovanile, nel tipico stile misto-vintage dei Navigli milanesi.

Gestito da due ragazzi, Marco e Stefano, giovani e con un’idea vincente. Metti anche qualche piattino sfizioso a base di tofu, dei deliziosi falafel e un polpo alla griglia da fare invidia. Sapete cosa viene fuori?

Crema di melanzane arrostite
Una serata tra amici in cui ci si dimentica di esser lì a fare “la blogger” e si finisce a chiacchierare del più e del meno, oltre che a indagare su ogni aspetto del locale.
Lattughino

Attenzione alle materie prime, eco-friendly, qualità e stagionalità. Tutto in chiave creativa, divertente e pseudo vegana-vegetariana. Il Lattughino è un posto ideale in cui andare a cena con amici vegetariani, senza rinunciare a un delizioso polpo alla griglia su letto di crema di ceci, per esempio.

Ottima anche la selezione di vini: potrete decidere di aprire una bottiglia al tavolo o di scegliere il vostro calice direttamente nella zona dedicata. Le bottiglie, conservate con cura, saranno come appena stappate!
Lattughino

 

Detto questo, ora passo al mio piatto divertente, stagionale (ancora per poco), vegetariano e anche vegano, perfetto per un momento di convivialità tra amici: la mia melitzanosalata.

In  realtà non ha molto in comune con la versione greca, se non per il fatto che, una volta che si inizia a spalmare, vi sfido a mettere giù il coltello!(Ricordate queste melanzane ripiene? Ecco dove è finito il resto del ripieno 🙂 )

Il Lattughino
Via Vigevano, 10 – Milano

Ingredienti per 4 persone:
una melanzana
un cucchiaino di cumino
abbondante pepe nero
uno spicchio d’aglio
olio evo qb
aceto qb
sale

Procedimento: 

Lavate e bucherellate la melanzana con una forchetta. Mettetela in forno su una placca da forno e fatela cuocere per 30 minuti (se la melanzana è media. La mia era molto grande e ha cotto per 45 minuti).
Quando cotta dividetela a metà per il lungo e, con un cucchiaio, svuotate la melanzana della sua polpa.
I 2 gusci esterni della melanzana potete usarli per farcirle come ho fatto qui.
Mettete la polpa nel bicchiere di un frullatore, unite mezzo spicchio d’aglio, il cumino, il sale, il pepe nero, l’olio, 1-2 cucchiai di aceto e frullate il tutto fino a ottenere una crema.
Assaggiate e regolate di sale ed eventualmente anche di aceto.
Ottimo per preparare dei crostini o servita alla greca, come la melitzanosalata: messa al centro tavola e ognuno spalma a piacere!

English Version –  Cream of roasted eggplant
Ingredients: 
an eggplant
a teaspoon of cumin
plenty of black pepper
a clove of garlic
extra virgin olive oil to taste
vinegar to taste

salt


Direction: 

Wash the eggplant and prick with a fork. Put it in the oven on a baking sheet and cook for 30 minutes (if the eggplant is average. Mine was very large and cooked for 45 minutes).
When cooked divide it in half lengthwise and, using a spoon, empty the eggplant of its flesh.
The 2 outer shells of the eggplant can use it to farcirle like I did here.
Put the pulp in a blender cup, add half a clove of garlic, cumin, salt, black pepper, olive oil, 1-2 tablespoons of vinegar and whisk together until creamy.
Taste and season with salt and possibly also of vinegar.

 

Great to prepare the croutons or served in the Greek, as the melinzanosalata: placed at the center table and everyone spreads to pleasure!
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