Pane, amore e…

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Potrei star zitta e lasciar parlare questa immagine che racchiude l’amore che rende bella la mia vita e ciò che la vita la rappresenta per antonomasia.
Invece sono qui a raccontarvi i tanti motivi per cui questa immagine mi sa di casa, di affetto e di tutte le cose belle che riempiono le mie giornate.


Le mani, sono quelle del mio compagno, che in questo periodo si trova in una fase di cambiamento importante, importante per lui e per me. 

Ogni giorno costruiamo la nostra vita tra giochi, coccole, chiacchiere, lavoro e qualche preoccupazione. 
Ogni giorno ci sopportiamo, mi sopporta mentre faccio andare a non finire la planetaria e lui è in pieno lavoro, mentre faccio volare pentole e più che una cucina sembra di trovarsi in una sala prove per musicisti.  
E lui sorride, ogni tanto con la faccia tra l’annoiato e l’interrogativo (Lo so che pensa “Ne ha fatta un’altra!” 🙂 ), mentre io sono in preda al panico. Lo chiamo e arriva sapendo già che ho combinato qualcosa e sa che ho bisogno di lui perché, poi, cado in momenti di stasi da “ho fatto un pasticcio”  e, invece di fare con più voga, mi alieno e non faccio più nulla, come se avessi perso chissà cosa. 
Ride, in uno dei soliti tranquilli pomeriggi in cucina, quando mi viene la voglia di fare qualcosa di “strano” e alla fine più che un pasticcio è un vero delirio. 
Come quando ho deciso di fare il burro e, mentre continuavo ad andare in giro per casa, la planetaria andava…senza coperchio! 
Sapete dove è finito il latticello???? O-V-U-N-Q-U-E.
Cucina allagata, latticello perso, invadente puzza di latte, ma noi giochiamo, lui mi fa ridere e dimentico che facevo il burro proprio perché volevo il latticello. 
Buon compleanno amore mio.



Ingredienti per 2 persone:
500 gr di semola di grano duro
50 gr di pasta madre
1 noce di burro
100 gr di latticello
Acqua qb, circa 200 gr
Sale, 2 cucchiaini
1 cucchiaino di malto

Procedimento: 

Sciogliere il lievito madre e il malto in acqua, aggiungere un po’ di farina e inziare ad impastare. Unire il latticello, poi la restate farina. Infine il sale e il burro. 
Continuare ad impastare fino ad ottenere un composto liscio ed elastico. Porre in una ciotola coperta a lievitare fino al raddoppio. (Io tutta la notte)
Trascorso questo tempo riprendere l’impasto, stendere con le mani l’impasto in un rettangolo e piegare l’impasto su se stesso in 3 parti. 
Ristendere l’impasto in un rettangolo e arrotolarlo su se stesso, stringendo bene, fino ad ottenere la forma di un filone. (Io ho fatto una treccia in questo caso: ho diviso in 3 l’impasto, formato tre cordoni e poi intrecciato) 
Chiudere in un canovaccio e lasciar lievitare ancora fino al raddoppio (circa un’ora-un’ora e mezzo). 
Cuocere in forno a 250° su pietra refrattaria per 35-40 minuti. Quando cotto, sistemarlo in verticale nel forno, lasciare il forno aperto in fessura e lasciar raffreddare.  



English Version –  Buttermilk Bread

Ingredients: 
500 g of durum flour
50 g of sourdough
1 knob of butter
100 g of buttermilk
Water as needed, about 200 gr
Salt, 2 teaspoons
1 teaspoon of malt 



Direction: 
Dissolve the yeast and malt in water, add a little of flour and start to knead. Combine the buttermilk, then add the remain flour. Finally, add the salt and butter.
Continue to knead until the mixture is smooth and elastic. Place in a covered bowl to rise until doubled. (I do overnight)
After this time take the dough, spread out the dough into a rectangle and fold the dough around itself in 3 parts.
Ristendere the dough into a rectangle and roll it on itself, squeezing well, until youget the shape of a loaf.
Close in a cloth and let rise again until doubled (about an hour and a half-hour).
Bake at 250 ° for 35-40 minutes on baking stone. When cooked, place it verticallyin the oven, leave oven door open a crack and let cool. 

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Commenti

24 Commenti su "Pane, amore e…"

Il 16 Marzo 2012 alle 06:49
Marina ha scritto:
Bellissima e piena di amore la tua dedica...
Auguri! (per tutto)
Il 16 Marzo 2012 alle 06:27
Benedetta Marchi ha scritto:
Questa lettera d'amore è stupenda, mia cara. L'amore che si respira è davvero unico, come l'odore di quella pagnotta fatta in casa che mentre si cuoce invade tutta casa.
Un abbraccio e buon we :)
Il 16 Marzo 2012 alle 06:31
Greta ha scritto:
ieri ho fatto cadere un litro intero di latte su tende mobili, vetro del salotto e poltrona...ero disperata! ci ho messo più di 1 ora per pulire tutto! :) Tanti auguri, ma tanti tanti e...ricetta del èane scopiazzata!
Il 16 Marzo 2012 alle 06:46
Federica ha scritto:
Non potevi fare dedica più dolce e piena d'amore. Perchè il pane è amore...amore per la vita :) Un bacione e tanti auguri alla tua metà anche da parte mia. Buon we
Il 16 Marzo 2012 alle 07:57
I VIAGGI DEL GOLOSO ha scritto:
Ciao Tery una bellezza questo pane ...
Un saluto dai viaggiatori golosi ...
Il 16 Marzo 2012 alle 07:10
elenuccia ha scritto:
Che dolcezza che sei...e sei anche fortunata perchè un amore così non si trova tutti i giorni
Il 18 Marzo 2012 alle 18:56
Teresa Balzano ha risposto:
Hai proprio ragione... sono fortunatissima :)
Il 16 Marzo 2012 alle 08:19
Siete meravigliosi, la dolcezza della semplicità.

Buon Compleanno Ste!!! :*
Il 18 Marzo 2012 alle 18:41
Teresa Balzano ha risposto:
Grazie ragazzi!! :**
Il 16 Marzo 2012 alle 08:31
Sara ha scritto:
:D! che bel modo di augurare buon compleanno al tuo amore :D! fai gli auguri a Ste da parte mia :D!
Un bacio
Il 16 Marzo 2012 alle 09:22
Christian Jenny ha scritto:
What a great post! I really enjoyed reading this. Thank you for sharing this valuable information with us. I have bookmarked this site and will be sure to check for updates. Keep up the good work!
Il 16 Marzo 2012 alle 10:19
Kitty's Kitchen ha scritto:
Quanta dolcezza che leggo da queste parti. Auguri anche da parte mia e complimenti per questo spettacolo di pane,intrecciato è anche più bello!
Il 16 Marzo 2012 alle 10:37
accantoalcamino ha scritto:
Sei straordinaria, davvero...auguri a voi per tutto...
Il 16 Marzo 2012 alle 12:06
salamander ha scritto:
bellissimo questo post.
vi auguro tante cose belle. e buon compleanno!
Il 16 Marzo 2012 alle 12:16
Dana Ruby ha scritto:
questo post è meraviglioso, traspare che siete una coppia molto affiatata!
Il 16 Marzo 2012 alle 15:31
Damiana ha scritto:
E il tuo amore sarà gongolante dopo questa lettera aperta!!Attraverso la quotidianità gli hai parlato dell'importanza di"voi due",auguri al tuo compagno e a te complimenti per questo pane speciale!!
Il 16 Marzo 2012 alle 16:14
Cuoca tra le Nuvole ha scritto:
Un immagine stupenda.
Il 16 Marzo 2012 alle 16:42
saretta m. ha scritto:
Ho letto, ho metabolizzato e sono tornata! Sono una romanticona e vi conosco quindi non potevo rimanere colpita da queste meravigliose parole! E' difficile trovare due persone affiatate come voi! Tantissimi auguri a Ste! Un abbraccione a te!
Il 18 Marzo 2012 alle 18:24
Teresa Balzano ha risposto:
Sara :*** grazie mille! Un bacione da parte nostra! :))
Il 16 Marzo 2012 alle 20:20
Marta ha scritto:
Cariniiiiii
Tanti auguri Ste!
Il 17 Marzo 2012 alle 11:16
Serena ha scritto:
Sei troppo dolce....un pane così pieno d'amore non lo si trova mica dovunque!!!
Il 17 Marzo 2012 alle 15:24
La Femme du Chef ha scritto:
Cara Tery,
quando amore e dolcezza nella tue parole. Hai scelto un pane per festeggiare la persona che condivide con te le giornate, gli esperimenti e i successi...penso sia un'ottima scelta che racchiude in sè i sentimenti più profondi e forti che provi.

buon compleanno e un grosso in bocca al lupo per le scelte che, insieme, vi attendono. il fatto di essere in due è già un elemento di forza.
Claudia
Il 18 Marzo 2012 alle 18:41
Teresa Balzano ha risposto:
Crepiiii!! Hai perfettamente ragione, essere in 2 è la cosa che dà più spinta e più forza... senza di lui non so cosa sarei adesso :)

un bacione!
Il 18 Marzo 2012 alle 18:43
Teresa Balzano ha scritto:
Grazie mille a tutti!
Con poche righe ho cercato di portarvi per un attimo in casa nostra...e sono felice che ci siate entrati :) Io e il mio ragazzo vi ringraziamo tanto tanto tanto per gli auguri! :))

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