Pasta e patate al forno alla calabrese

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Pasta e patate al forno

La pasta e patate al forno alla calabrese è una ricetta della tradizione perfetta per un pranzo della domenica. Facile da fare, ma buonissima!

 

Ho scoperto la pasta e patate al forno alla calabrese da La polpetta imperfetta, parlando di piatti tipici della Calabria e di ricette da non perdere.

Non è una ricetta tipica della mia zona, Crotone, ma si prepara per lo più nell’entroterra tra le montagne della Sila dove le patate sono un ingrediente fondamentale.

Le patate della Sila fanno parte dei prodotti agroalimentari calabresi e hanno ricevuto da tempo il riconoscimento IGP. Sono patate di montagna molto apprezzate sul territorio per la loro qualità che le rende perfette per alcune preparazioni come, ad esempio, la frittura.

 

Nella tradizione silana hanno ampio utilizzo e, dopo i funghi e patate al forno della scorsa settimana, vi porto sulle tavole della Calabria con questo piatto, la pasta e patate al forno.

Perfetta per il pranzo della domenica, ma pratica da preparare anche in settimana visto che prepararla è davvero facile facile.

Una volta pronta, inoltre, questa pasta è ottima gustata anche il giorno dopo!

Pasta e patate al forno alla calabrese

Porzioni4 porzioni
Tempi45 min
Difficoltà
Media
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Procedimento

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a fettine di circa 3 millimetri.

In una teglia adatta alla cottura sia in forno che sul fuoco, versate un giro d’olio con uno spicchio d’aglio. Aggiungete le patate sistemandole sul fondo della teglia e fate rosolare.

 

Patate in teglia

 

Aggiungete poi la passata di pomodoro e regolate di sale.

 

Patate e sugo

 

Nel frattempo fate cuocere la pasta e scolatela bene al dente.

Fate cuocere il sugo per circa 15 minuti e verso fine cottura unite l’origano.

 

 

A parte in tanto preparate un mix dei formaggi, 2-3 cucchiai di pangrattato e origano.

Tagliate poi il caciocavallo a pezzetti.

 

Quando la pasta è cotta unitela al sugo, aggiungete il caciocavallo e amalgamate.

 

Pasta in teglia

 

Livellate poi la superficie e cospargete con il mix di formaggio e pangrattato.

 

Pasta teglia forno

 

Fate cuocere in forno caldo a 200 °C per circa 20 minuti, fino a doratura.

 

Pasta e patate al forno1

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