Pollo e cavoletti di Bruxelles allo zafferano: un secondo facile, buono e sano. Perfetto per tutta la famiglia!
I cavoletti di Bruxelles entrano di rado nella mia cucina. Non che ce l’abbia con loro, semplicemente mi mancano le idee per cucinarli e non mi vengono proprio in mente quando immagino un piatto.
Non c’è feeling. Per quanto adori il loro aspetto preferisco le altre crucifere.
L’altro giorno però mi sono trovata davanti a una vaschetta di queste perfette palline verdi e mi sono lasciata tentare. Ho portato a casa il mio trofeo senza avere alcuna idea di cosa farci, ma intanto il bottino l’avevo messo in dispensa e qualcosa mi sarebbe pur venuta in mente.
Alla fine l’idea è saltata fuori da una vecchia ricetta che prevedeva i broccoli e il passo è stato breve: petto di pollo, cavoletti di Bruxelles e il profumo dello zafferano.
Così in un colpo solo mi sono ritrovata con la cena pronta e completa anche di verdure. Un piatto unico completo utile per mimetizzare i cavoletti tra gli straccetti di pollo e servirli senza troppa fatica anche ai bambini.
English Version – Chicken, Brussels sprouts and saffron
Ingredients x 4:
a chicken breast
400 g Brussels sprout
half onion
cornstarch to taste
extra virgin olive oil
a quarter of a teaspoon of saffron
half a glass of white wine
salt
Direction:
Take the chicken breast, remove the central bone and divide into 2 parts for long. Then cut each into wide strips about 1 cm.
Remove the outer leaves of the sprouts, wash them and set aside.
Then finely chop the onion and sauté gently. Meanwhile flour the chicken strips in cornstarch and place in pot.
Turn up the heat and fry on all sides, then pour over the white wine and let evaporate.
At this point add the Brussels sprouts, do quickly fry everythin, then cover with hot water and cook over medium heat until the water is absorbed and sprouts are thoroughly cooked. Season with salt.
Shortly before the end of cooking, melt the saffron in a ladle of warm water and pour it into the pot. Stir and let consume any excess water.
Serve hot.
