Riso selvatico con verdure

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Sono uscita da una settimana di follie alimentari, preceduta da un’altra settimana di cucina sana, ma gustosa. Mangio spesso fuori casa, viaggio, passo da un evento a un altro. La missione “cucina sana ed equilibrata” spesso ha dell’impossibile. 
Così quando il tempo e i ritmi lo consentono, mi coccolo un po’ con alimenti sani e magari orientaleggianti. Qualche verdura saltata in padella, un po’ di salsa di soia e un riso dal chicco lungo sono sufficienti per portare in tavola un piatto diverso dal solito, all’insegna della leggerezza. 
Riso selvatico con verdure

Inoltre – non meno importante – è un piatto che si prepara in 15 minuti.
Mentre il riso cuoce, mondate e saltate le verdure in padella. Il tempo di apparecchiare la tavola, et voilà, il pranzo è servito!

Uhm, sono le 13.07, vado a prepararlo ancora per pranzo! Bon appétit!


Ingredienti per 2 persone:
150 gr di riso selvatico
3-4 foglie di catalogna
una carota
una cipolla
uno spicchio d’aglio
sesamo qb
un cucchiaino di olio di sesamo
un cucchiaio di salsa di soia
4 cucchiai di panna di riso Alpro

Procedimento: 

Mondate tutte le verdure. Tritate la carota e il cipolla e tagliate a fettine sottili la catalogna. Fate rosolare l’aglio e la cipolla in padella insieme all’olio di oliva e l’olio di sesamo.
Intanto fate cuocere il riso. 
Unite in padella anche la carota e dopo qualche minuto la catalogna. Aggiungete la salsa di soia e fate saltare il tutto a fuoco vivace per pochissimi minuti. 
Completate con il sesamo e, quando il riso è cotto amalgamate il tutto unendo anche la panna di riso. Servite decorando con altri semi di sesamo. Per me non sono mai abbastanza! 
Riso selvatico con verdure



English Version – Stir fry wild rice and vegetagles
Ingredients: 
150 g of wild rice
3-4 leaves of green vegetables
a carrot
an onion
a clove of garlic
sesame to taste
a teaspoon of sesame oil
a tablespoon of soy sauce

4 tablespoons of vegetable cream


Direction: 

Peel all the vegetables. Chop the carrot and the onion and cut into thin slices the green vegetables. Sauté the garlic and onion in a pan with olive oil and sesame oil.
Meanwhile, cook the rice.
Add the carrot and even after a few minutes the green vegetables in the pan. Add the soy sauce and fry on a high flame for a few minutes.

Complete with sesame and, when the rice is cooked, mix all, adding the vegetable cream. Serve garnished with other sesame seeds. There are never enough!
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