Gli spaghetti di zucchine con salsa di acciughe e capperi sono un antipasto sfizioso e originale, perfetto per iniziare un pranzo con gusto e leggerezza. Per prepararli è necessario munirsi di uno spiralizzatore.
Avete già visto in giro gli spaghetti di verdure vero?
Oltre a essere molto carini sono anche croccanti, deliziosi e si prestano per essere conditi nei modi più svariati.
L’unica cosa è che bisogna munirsi di spiralizzatore che ancora si fatica a reperire nei negozi, ma che potete trovare facilmente online.
In commercio si trovano spiralizzatori per ogni tasca, io ne ho trovato uno a soli 6,90€: pratico per togliersi lo sfizio di tanto in tanto e non ingombrante in casa.
Una volta pronti potete condire gli spaghetti di zucchine con del pesto tradizionale, con del sugo di pomodoro, con salse alla frutta secca o ciò che più vi aggrada.
Questa volta è toccato a una golosa e ricca salsa verde con acciughe e capperi che consente di trasformare questo contorno in un antipasto o appetizzer sfizioso e molto carino da servire.
Formate un nido di spaghetti proprio come fareste con la pasta e disponetelo in una ciotolina monoporzione. Decorate a piacere e il gioco è fatto!
Questa volta è toccato a una golosa e ricca salsa verde con acciughe e capperi che consente di trasformare questo contorno in un antipasto o appetizzer sfizioso e molto carino da servire.
Formate un nido di spaghetti proprio come fareste con la pasta e disponetelo in una ciotolina monoporzione. Decorate a piacere e il gioco è fatto!
English Version – Zucchini spaghetti with anchovies and capers sauce
Ingredients:
a zucchini
2 fillets of anchovy
4-5 sprigs of parsley
half clove of garlic
a teaspoon of capers
the juice of half a lemon
extra virgin olive oil qb
Direction:
Cut the zucchini with the spiralizer to get the spaghetti and gather in a bowl. If you don’t have a spiralizer, you can simply cut it in julienne.
Aside, prepare the sauce: stir the anchovy fillets, parsley, garlic, capers, lemon juice, and pour the oil until it reaches the consistency of a thick sauce.
Season the zucchini spaghetti with the anchovy sauce and capers and mix well all over.
I recommend, don’t add salt because anchovies and capers are already tasty.
With a fork, form the nests of spaghetti and place them in monoportion bowl: in this way you will have a delicious and tasty appetizer, but different than usual!
