Far andare a male lo zenzero? No, impossibile, dovevo assolutamente usarlo prima che di destinarlo a una brutta fine.
Cercavo proprio una ricetta per far fuori le scorte di zenzero fresco quando nella vetrina del ristorante cinese sotto casa leggo “Maiale, zenzero e cipollotto”. E’ stata illuminazione immediata: buono e facile.
Questo piatto si prepara in pochissimo tempo, dettaglio che proprio male non fa visto i tempi sempre troppo tiranni; si mangia con le bacchette (cosa che adoro) e mi fa sentire catapultata nel lontano Oriente.
Ingredienti per 2 persone:
300 g di carne di maiale, un pezzo non troppo magro
2 cipollotti
2 centimetri circa di zenzero
2 cucchiai di salsa di soia
2 cucchiai di olio
Procedimento:
Tagliate la carne di maiale in straccetti larghi circa un centimetro e lunghi dai 6 ai 9 cm.
Affettate finemente i cipollotti e grattugiate lo zenzero fino a ottenere un cucchiaino pieno. Fate stufare dolcemente il cipollotto in un cucchiaio d’olio insieme a una fettina di zenzero.
In una padella a parte fate rosolare la carne a fiamma alta insieme all’olio rimanente.
Sfumate con la salsa di soia e fate evaporare. A questo punto abbassate la fiamma, unite il cucchiaino zenzero, il cipollotto e amalgamate il tutto. Lasciate insaporire per un minuto e servite accompagnando eventualmente con del riso basmati di contorno.