Budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato - Peperoni e Patate

Budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato

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Budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato: un dolce al cucchiaio cremoso che è una perfetta coccola autunnale.

Il budino è, da sempre, il dolce dell’infanzia, quando si affondavano i cucchiaini in queste creme dolci, a merenda o dopo i pasti.

Trovo sempre bellissimo recuperare ricette di pietanze che di solito si comprano, ma che facilmente si preparano in casa, dando grandissime soddisfazioni.

Poi, dato che con l’autunno è subito zucca-mania, come non abbinarla?

Più versatile delle patate e privo di amido, la zucca è un vegetale con pochissime calorie e, in autunno, questo ortaggio finisce davvero ovunque, anche nei cappuccini!

In effetti, a seconda della qualità, ha un sapore che varia dal dolce al vegetale, e consistenze che vanno dal fibroso al cremoso, sposandosi praticamente con qualsiasi tipologia di ingrediente e preparazione.

Sapevate poi che la zucca è ricchissima di antiossidanti, vitamine e aiuta il nostro sistema nervoso e immunitario? Pensate che alcuni studi recenti, hanno scoperto sia un vero e proprio toccasana anche per i nostri amici a quattro zampe, suggerendo di integrarla nella loro dieta.

Allora, che budini di zucca siano! Io li ho serviti con una salsa al cioccolato che li rende una vera e propria ghiottoneria.

In passato avevo già preparato dei budini simili, con l’aggiunta di mandarino al posto dell’arancia e prevedono un metodo di cottura completamente diverso.

 

Budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato1

 

Questa volta ho voluto provare la cottura al vapore che fornisce subito la peculiare consistenza “budinosa”.

Il gusto della zucca insieme al sapore del cioccolato si fondono insieme in una consistenza cremosa da assaporare a cucchiaiate, rendendo questi budini un dolce immancabile per questa stagione.

Colorati, allegri e prelibati, i budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato, sono il dessert perfetto per ingolosire voi stessi e ogni tipo di ospite.

Volete la ricetta classica? Provate allora il Budino di zucca e mandarino con salsa al cioccolato.

Budini di zucca al vapore con salsa al cioccolato

Porzioni6 porzioni
Tempi45 min
Difficoltà
Media
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Procedimento
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Per i budini

Fate cuocere la zucca in forno o al vapore fino a quando diventa ben tenera.

Una volta cotte lasciate intiepidire e poi versate la polpa in un mixer.

Unitevi le uova e frullate finché avrete un risultato omogeneo.

Aggiungete la ricotta, la scorza grattugiata d’ arancia, lo zucchero, un pizzico di sale e frullate ancora il tutto per amalgamare.

 

Ungete con poco olio 4 stampini da budino di acciaio o gli usa e getta di alluminio.

Versatevi poi dentro il composto di zucca e disponeteli in una vaporiera. Fate cuocere a vapore per 15 minuti o fin quando il centro del budino risulterà sodo.

Una volta pronti lasciate raffreddare.

 

 

2

Per la salsa al cacao

In un pentolino fate sciogliere lo zucchero con 150 ml di acqua.

Appena questo si sarà sciolto togliete dal fuoco e unitevi il cacao setacciato.

Mescolate bene fino a che la salsa sarà liscia e omogenea, senza grumi. Fate raffreddare prima a temperatura ambiente e poi in frigo.

 

Disponete i budini nei piatti. Completate con la salsa al cacao e decorate a piacere.

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