Le mele per me sono un frutto autunnale, quando le raccolgo dai rami dei campi vicino casa e le assaporo appena colte. Riti semplici che portano emozioni semplici e, proprio per questo, uniche.
Nel box di Cortilia di questa settimana c’erano anche loro, le ultime mele dello scorso autunno conservate adeguatamente per durare fino alla primavera, momento in cui la natura si risveglia e ci regala nuovi sapori e colori.
Quest’anno non avevo ancora preparato una torta di mele, così ho deciso di dare l’arrivederci-a-settembre a questi frutti in modo dolce, con un plumcake che fa da ponte tra l’autunno delle mele e maggio delle rose.
Torta di mele, yogurt greco e olio alla rosa (Ricetta tratta da Hovogliadidolce)
Ingredienti:
200 g di farina 0
120 g di zucchero di canna
2 uova
170 g di yogurt greco
60 ml di olio aromatizzato alla rosa (altrimenti olio di semi normale)
mezza bustina di lievito
2 mele
il succo di un limone
Procedimento:
Sbucciate le mele tagliatele in 4 spicchi ed eliminate il torsolo. Tagliate le mele a fettine sottili e ponetele in una ciotola con il succo di limone.
In una bastardella montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unite l’olio a filo e fatelo amalgamare completamente. Unite poi lo yogurt e fate incorporare.
Infinite aggiungete la farina e il lievito ben setacciati in più riprese.
Imburrate un piccolo stampo da plumcake e versatevi il composto. Disponete le fettine di mele sulla superficie e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per circa 40 minuti.
Fate la prova stecchino e, quando pronta, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.
English Version –
Apple and greek yogurt pie flavored with rose
Ingredients:
200 g of flour 0
120 g of cane sugar
2 eggs
170 g of greek yogurt
60 ml of oil flavored with pink (okay seed oil
half a bag of yeast
2 apples
the juice of a lemon
Direction:
Peel the apples cut into 4 wedges and remove the core. Cut the apples into thin slices and place them in a bowl with the lemon juice.
In a bowl whisk the eggs with the sugar until mixture is light and fluffy.
Add the oil and let it mix completely. Then add the yogurt and then incorporate.
At the end, add the flour and baking powder sifted well.
Grease a small loaf pan and pour the mixture. Arrange the apple slices on the surface and bake in oven at 180 °C for about 40 minutes.
Do the toothpick test and, when ready, let cool on a wire rack before serving.
