La crostata al cioccolato con crema di ricotta è una torta facile da preparare e bella da portare in tavola: perfetta per rendere speciale un giorno di festa!
Per la festa della mamma ci voleva proprio una torta speciale.
In casa mia non passano torte a strati superdecorate, che si preparano con 20 preparazioni diverse. Mi piacerebbe saperle fare, ma ahimé, non è proprio nelle mie corde. 🙂
La torta che passa più spesso dalla mia cucina è la crostata: la preparo a occhi chiusi, non mi serve consultare il ricettario per le dosi e tutti amano la mia ricetta, che poi è quella di mia madre.
Ogni tanto però si ha voglia di qualcosa di nuovo e, quando vedo una ricetta che attira la mia attenzione è il caso di metterla nella to do list e attendere il momento giusto per farlo.
Oggi ho provato la crostata ricotta e cioccolato di Enrica che avevo in attesa da prima di Pasqua, poi l’occasione è arrivata insieme a 1kg di ricotta inviatomi da Valcolatte.
E quindi eccomi qui con una crostata davvero speciale. Deliziosa e perfetta anche come dessert dopo cena.
La crema di ricotta si prepara in un attimo ed è buonissima: merita proprio l’assaggio!
English Version – Chocolate tart with ricotta cream
Ingredients:
300 g of flour 0 or 00
100 g of extra sugar up (I used the normal one and the result is more “rustic”)
150 g of butter
an egg
25 g of bitter cocoa
A teaspoon of cake yeast
For the stuffing:
500 g of ricotta cheese
180 of sugar
an egg
the seeds of a vanilla berry or a teaspoon of extract
100 g of chocolate drops
The grated garlic of an orange
Direction:
Prepare the pastry first.
In the blade mixer or in the planar with the flat whip, work the sugar with chopped butter, add a pinch of salt and vanilla, then egg and lastly the flour, cocoa and yeast squeezed together.
Melt to a homogeneous mixture.
At this point, form a ball, wrap it in the film and put in the fridge for at least 30 minutes.
For the cream, cook the ricotta with the electric whips, combine the sugar and the vanilla and continue until you have a creamy, doughy mixture and well blended. Incorporate the egg, grated orange peel and mix everything.
Combine the drops of chocolate, stir and put in the fridge.
Reopen the sheath and lay it on a slightly floury plan until it reaches a thickness of about 5 mm. Coat a cake mold with a removable bottom (20×28 or 22×22) with the cocoa. Buckle the dough and pour the ricotta cream in the middle, put it in the fridge.
Put on the tart, decorate it with the rest of the slice and return to the fridge.
Then warm the oven to 180 ° C and cook in the lower part for about 35-40 minutes until it is cooked. Cool before shaping and serving.
