Un crumble senza glutine e a zero sensi di colpa: è il crumble di fonio preparato con i dolcissimi fichi di stagione.
Dopo le melanzane ripiene è arrivato il momento di provare un dessert con il fonio, un cereale antico di origine africana dalle caratteristiche uniche che ho avuto modo di conoscere grazie a Nonna Paperina e Obà Food, distributore italiano del fonio.
Per l’occasione ho preparato il crumble, un dolce di origine inglese che prevede una base di frutta fresca e una copertura fatta con le briciole di un impasto molto simile alla pasta frolla.
In questo caso un composto a base di fonio ha sostituito la frolla per un dolce senza glutine e a zero sensi di colpa! Niente male per noi donne sempre attente alla linea, no?!
Ma prima di passare alla ricetta cosa ne dite di un ripasso sulle caratteristiche del fonio?
Il fonio è:
– un cereale naturalmente senza glutine;
– ricco di vitamine, proteine e minerali;
– digeribile e con un basso indice glicemico;
– con un basso contenuto di nichel;
– BIO per natura perché la pianta non necessita di antiparassitari;
– pratico perché pronto in 3 minuti.
E poi si tratta di un cereale buono da gustare, molto simile al cous cous e, proprio come quest’ultimo, ottimo per preparare tantissime ricette!
Un esempio sono tutte le proposte delle mie amiche food blogger e, se siete curiosi, ecco alcune delle loro ricette:
Tiziana: Guazzetto di frutti di mare, baccalà e fonio
Elisabetta: Falafel di fonio e piselli
Roberta: Cous cous di fonio con crema di peperoni alla menta e verdure estive
Monica: Polpette di fonio e verdure al pomodoro con riso basmati
Miria: Sformato di gnocchi di fonio e peperoni
Germana: Tacos con fonio alle verdure
Un esempio sono tutte le proposte delle mie amiche food blogger e, se siete curiosi, ecco alcune delle loro ricette:
Tiziana: Guazzetto di frutti di mare, baccalà e fonio
Elisabetta: Falafel di fonio e piselli
Roberta: Cous cous di fonio con crema di peperoni alla menta e verdure estive
Monica: Polpette di fonio e verdure al pomodoro con riso basmati
Miria: Sformato di gnocchi di fonio e peperoni
Germana: Tacos con fonio alle verdure
la scorza grattugiata di un limone
10-12 fichi
qualche fiocchetto di burro, facoltativ
