Il tiramisù al limone è una variante fresca e leggera, perfetta per qualunque stagione. La ricetta per un dessert ispirato al tiramisù di Sal De Riso, ma più semplice e veloce da preparare in casa.
L’intramontabile tiramisù tradizionale con la sua lunga storia, il gusto che è nei ricordi delle giornate felici di tutti e il suo aroma unico di caffè non ha rivali, ma vi assicuro che è molto facile venire conquistati da questa versione di tiramisù al limone, con la sua freschezza e il suo gusto delicato che conquista al primo assaggio.
Si tratta di un tiramisù alternativo, fresco e leggero, perfetto per le giornate più calde, ma ottimo in qualunque stagione.
Il tiramisù al limone è un dessert passe-partout.
L’ideale, per esempio, per accogliere il ritorno degli agrumi in tavola, per rendere speciale un pranzo in giardino di fine estate o magari da tenere in mente come dessert per le feste. Un dessert passe-partout, proprio come il tiramisù tradizionale.
Non so voi, ma io adoro i dolci al limone e quando sono senza cottura, come nel caso di questo tiramisù o della cheesecake al limone che ho preparato qualche mese fa, li preferisco ancora di più.
Oltre a essere buoni sono anche facili da preparare e, senza la cottura in forno, l’impegno è davvero minimo.
Così questo dessert si aggiunge alla lista delle ricette furbe, buone e d’effetto che fa sempre comodo avere nel ricettario.
English Version – Lemon tiramisù
Ingredients x8:
500 g of mascarpone
150 g of sugar
3 eggs
2 lemons
50 ml of limoncello
100 ml of water
250 g of ladyfingers
Direction:
First prepare the bagna: in a saucepan add the water, 50 g of sugar and the rind of a lemon.
Put on the fire and let cool stirring constantly until the sugar melts.
When it is melted remove from the stove, add the limoncello and let it rest.
Switch to the lemon cream.
Cut a piece of lemon zest, taking care to take only the yellow part of the peel. The white part can give a bitter note that it is preferable to avoid.
Squeeze the juice of the lemons and filter it with a strainer in order to have a smooth liquid.
Separate the yolks from the whites and keep them aside.
Beat the egg yolks with the sugar, then add the lemon rind and the filtered juice. Mix well and put on the heat until you have a thick cream with a creamy consistency.
Once ready let the cream cool immediately by immersing the pot in a bowl with cold water. Mix and if necessary change the cold water once again to cool completely.
When the cream is cold add the mascarpone and work well with a whisk until the mixture is uniform.
Finally whisk the egg whites and mix them gently with a spatula with movements from bottom to top.
When you have everything ready you can compose your lemon tiramisu: soak the ladyfingers in the limoncello bagna and place them on the bottom of a pan.
Cover with half the lemon cream and level the surface.
Arrange a layer of ladyfingers soaked in the bagna and complete with the remaining lemon cream.
Decorate as desired with lemon zest, sugar grains, white chocolate curls or cream tufts.
Store in the fridge and let it rest for at least 4 hours before serving. The ideal is to prepare the tiramisu one day in advance.
For a more elegant version to bring to the table, prepare the lemon tiramisu in a single-portion version. To do this, simply compose the dessert in small bowls or glasses as you can see in my photos.
