Siete alla ricerca di un piatto sofisticato che conquisti chi amate? Le ostriche con salsa al lampone e perle di kefir è il piatto che fa per voi!
Perfetti per stupire gli ospiti e viziare i palati più esigenti, questi lussuosi molluschi sanno regalare davvero mille emozioni, basta saper scegliere le qualità migliori.
OSTRICHE DANIEL SORLUT
Casa Sorlut nasce nel 1930 e negli anni perfeziona il proprio know-how sull’allevamento e produzione dei pregiati molluschi bivalve, dando vita a un rigoroso processo di selezione
Esistono infatti due fattori chiave per cui il gusto delle ostriche Sorlut le classifichi tra le concave migliori al mondo.
Quali? Il terroir e il nutrimento.
Le ostriche Sorlut vengono inizialmente affinate nelle acque salate del parco di Chanten-Maritime, per poi maturare nelle claires (pozze d’acqua) delle spiagge sabbiose bagnate dal mare caldo della Normandia. Infine l’affinamento nelle acque fredde di Marennes Olèron.
Il loro gusto, al primo impatto iodato, lascia posto ad un avvolgente nota di nocciola, questo grazie all’alta percentuale di fitoplancton presente nelle acque di coltivazione e di cui le ostriche si nutrono.
Corpose e fondenti in bocca, le ostriche Sorlut sono un’eccellenza francese che vanta uno dei migliori rapporti tra polpa e conchiglia, che si aggira intorno al 13-16%.
Dove trovarle? Sullo shop di Longino&Cardenal, che offre una selezione delle migliori materie prime internazionali! Utilizzando il codice TERY10, avrete anche uno sconto del 10% al check-out.
Un ingredienti così pregiato va accompagnato con elementi a contrasto, che sappiano esaltarne il gusto e la consistenza.
Ho deciso quindi di optare per una lieve nota dolce, data dalla salsa al lampone e una componente acidula e divertente al palato: le sfere di kefir!
Non vi spaventate, il processo di sferificazione di cui vi parlo è replicabile in casa con pochi e semplici ingredienti. Inoltre, potrete utilizzarlo con qualsiasi liquido preferiate, creando così piccole sfere di gusto che renderanno i vostri piatti eleganti e originali!
Ecco che le ostriche con salsa al lampone e sfere di kefir si trasformeranno in un’esperienza unica da condividere con chi amate.
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Post in collaborazione con Longino & Cardenal
