Pan brioche allo yogurt

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Pan brioche allo yogurt3

Pan brioche allo yogurt soffice soffice e facile da preparare: perfetto per iniziare la giornata con una dolce coccola. La ricetta per #4bloggereunpaiodiricette.

Questo pan brioche allo yogurt l’ho trovato sul canale Instagram di Mariagrazia Cericola, fortunata estratta della scorsa settimana di #4BloggerEunPaioDiRicette.

Si tratta di una iniziativa che porto avanti insieme a Fefa HomemadeRoberta Niglio e Popis Life pensata per fare rete e imparare sempre cose nuove sulla nostra passione.

 

Mariagrazia realizza splendidi lievitati e, visto il mio amore per questo tipo di lavorazioni, non potevo che scegliere tra questi.

Un fragrante e morbido pan brioche allo yogurt ha catturato subito la mia attenzione: come si fa a resistere davanti a una nuvola soffice da poter farcire con marmellata e coprire con uno strato di impalpabile zucchero a velo?!

Eccomi quindi con questo Pan brioche facile da preparare e, se arrivate in fondo alla ricetta, troverete un trucco per ottenere una superficie morbida morbida.

Pan brioche allo yogurt

Se invece cercate una versione di pan brioche salato ecco la mia ricetta da preparare anche senza spezie aggiunte.

Pan brioche allo yogurt 

Porzioni8 porzioni
Tempi65 min
Difficoltà
Media
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Procedimento

Fate sciogliere il lievito e lo zucchero nel latte appena tiepido.

Unitevi poi una parte della farina, lo yogurt, l’uovo e iniziate a lavorare. Aggiungete poi la restante farina, la vaniglia e il sale e amalgamate.

Versate infine l’olio a filo, fatelo assorbire e continuate a lavorare fino a quando avrete una perfetta incordatura, ovvero fino a quando l’impasto sarà perfettamente elastico.

Per verificare l’incordatura tirate un lembo dell’impasto e se questo diventa un velo trasparente allora avrete raggiunto la consistenza perfetta.

Incordatura lievitati

Formate una palla e mettete a lievitare fino al raddoppio in un luogo tiepido (va bene il forno con la luce accesa).

pan brioche lievitazione

Quando pronto riprendete l’impasto, sgonfiatelo leggermente e dividetelo in 8 pezzi uguali.

Formate delle palline e adagiatele in uno stampo imburrato e infarinato. Potete usare uno stampo a ciambella da 26 cm o 24 cm se preferite uno stampo normale.

Coprite con della pellicola e lasciate lievitare ancora un’ora, fino a quando l’impasto raggiungerà quasi il bordo dello stampo.

A questo punto spennellate il pan brioche allo yogurt con del latte e fate cuocere in forno caldo a 180 °C per 35 minuti.

Se durante la cottura la superficie dovesse colorirsi troppo coprite con un foglio di carta d’alluminio.

Una volta sfornato spennellate subito la superficie con dell’acqua: grazie a questo trucco il pan brioche allo yogurt manterrà una consistenza morbida morbida invece di avere una crosta croccante.

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