Pasta integrale con zucchine, bottarga e limone: un primo piatto in cui il sapore del mare si unisce al desiderio di freschezza estivo.
Vogli di mare e di freschezza.
Come ogni anno arriva l’estate e io mangerei solo pomodori, verdure estive e tanto pesce. Sogno cenette di pesce in riva al mare con un calice di vino bianco ghiacchiato e faccio il conto alla rovescia in attesa del giorno della partenza.
Nel frattempo la mia cucina, a parte i piatti che preparo per lavoro, vede passare insalatone, paste fredde, e pochi altri piatti da preparare in pochissimi minuti.
E’ così che è nata anche la ricetta di oggi: sapori estivi, voglia di mare e di profumi dell’orto.
So che ve lo state chiedendo…l’etichetta deliziosa messa sul vasetto è di Euronova e sul sito potete trovare tante deliziose chicche per la casa e per la cucina! 🙂
English Version – Whole pasta with zucchini, bottarga and lemon zest
Ingredients:
180 g of whole short pasta
a zucchini
a spoon of bottarga
4 tablespoons of tomato pulp
an onion
lemon zest
origan
extra virgin olive oil
salt
English Version – Whole pasta with zucchini, bottarga and lemon zest
Ingredients:
180 g of whole short pasta
a zucchini
a spoon of bottarga
4 tablespoons of tomato pulp
an onion
lemon zest
origan
extra virgin olive oil
salt
Direction:
Chop an onion and lightly stew with olive oil in a pan. Wash and cut the zucchini into small pieces and mix with the onion. Raise the flame and let it brown quickly.
Add the tomato and let it cook until all the ingredients are well cooked.
Add salt, season with oregano and turn off.
Cook the pasta and when it is cooked, mix it with the seasoning.
Add the bottarga and the grated lemon zest, mix well and serve.
This dish is good also served cold.
