Quadrotti dolci alla ricotta e limone - Peperoni e Patate

Quadrotti dolci alla ricotta e limone

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I quadrotti dolci alla ricotta e limone sono un dessert goloso e facile da fare perfetto per ogni occasione: ideali per la merenda, ma anche per un dolce di fine pasto. 

 

Ho preparato questi quadrotti dolci alla ricotta e limone grazie a #4bloggereunpaiodiricette che, questo mese, mi ha portato nella cucina di Pancia Capanna.

Conosco Federica praticamente da quando ho aperto il blog ormai 11 anni fa e, quando l’estrazione casuale mi ha portato da lei, sono stata molto felice di andare a scavare tra le sue ricette e ripercorre un percorso nella memoria.

Un percorso iniziato giusto il mese scorso quando Federica mi ha chiesto di partecipare al suo IntervistaRicette e che, destino vuole, continui oggi con 4 blogger e un paio di ricette.

Se volete leggere un po’ di me, andando sul suo blog potete leggere la mia intervista.

 

Quadrotti dolci alla ricotta e limone1

 

Ma torniamo a questi quadrotti dolci alla ricotta e limone: si tratta di un dessert delicato e profumato, da preparare in pochi minuti e da tenere pronto per una buona merenda, per l’ora del thè o anche per un goloso fine pasto.

 

Nella versione originale di Federica non era prevista la colata di cioccolato, ma ho voluto aggiungere un tocco croccante alla torta che andasse a rendere più interessante ogni morso.

La base ha la consistenza di un budino e quindi ben si accompagna con un crumble croccante e anche a qualche salsa a base di frutta.

Questa base quindi può essere perfetta per creare dolci svariati a seconda dell’accompagnamento che sceglierete.

 

Se volete scoprire le altre ricette di #4bloggereunpaiodiricette, andate a visitare anche i blog di Paola, Federica e Roberta.

 

Se sei invece alla ricetta di altri dessert, ti consiglio due ricette di dolci al limone senza cottura:

Quadrotti dolci alla ricotta e limone

Porzioni6 porzioni
Tempi60 min
Difficoltà
Media
Stampa ricetta
Procedimento

Sbattete le uova con la vaniglia e la scorza grattugiata di un limone.

Unitevi poi lo zucchero, la panna e la fecola e amalgamate.

Aggiungete infine la ricotta e frullate ancora fino a che avrete un composto omogeneo.

Versate il composto in uno stampo rettangolare grande circa 30×20 cm.  Livellate bene.

Fate cuocere in forno caldo a 170 °C per 45 minuti.

 

Lascia raffreddare la torta completamente.

 

Fate fondere il cioccolato fondente e aggiungete uno o 2 cucchiai di olio di semi per renderlo più fluido.

Con un cucchiaio fate colare il cioccolato sulla torta muovendo il cucchiaio in obliquo. Lasciate raffreddare.

 

Quando il cioccolato è quasi completamente duro taglia i quadrotti dolci alla ricotta e limone eliminando prima la parte esterna più croccante.

Note

Per decorare potete usare semplicemente zucchero a velo oppure un mix di zucchero a velo e cannella.

Per avere un dessert fresco d'estate riponi i quadrotti dolci alla ricotta e limone in frigorifero prima di gustare.

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