Spaghettoni con carciofi e totanetti al profumo di limone

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Ecco qui, in un batter d’occhio il week end finisce, ci si dimentica del sole, dei prati e del relax del week end per tornare alla routine. 
La domenica finisce sempre con un po’ di noia da “oddio ricomincia la settimana”, una serata nel letto guardando telefilm e il pensiero già al lavoro lasciato in ufficio. 
Spaghettoni con carciofi e calamari al profumo di limone

In questo mood non mi rimane che pensare anche a qualcosa di bello per iniziare la settimana e cosa c’è di meglio se non iniziare lasciarvi un salutino e un piatto rapido da preparare e goloso? 
Ehmmm, rapido…. non se ripenso alla pulizia dei totani! Un pomeriggio interno, la pazienza che iniziava a scomparire, ma alla fine ne è valsa la pena! 

Spaghettoni con carciofi e totanetti



Ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghettoni
1 carciofo
Il succo di mezzo limone
Totanetti spillo
La scorza di un limone
Olio evo
Aglio
Sale e pepe nero
Una manciata di prezzemolo grattugiato
Mezzo bicchiere di vino bianco


Procedimento: 

Pulire i totanetti dalle interiora lasciandoli interi o tagliando a fettine i totani più grandi. 
Pulite i carciofi, metterli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. In una padella far soffriggere l’aglio a bassa temperatura e intanto tagliate i carciofi a fettine sottili. 
Quando il soffritto è pronto, unire i carciofi, sfumare con vino bianco e farli cuocere. Intanto fate cuocere la pasta
Quando i carciofi saranno cotti (punzecchiateli con una forchetta), unite i totanetti e spegnere. Quando la pasta è cotta, versatela nel condimento, fatela saltare per un minuto. Condite con pepe nero, il prezzemolo e il limone grattugiato e servite. 

Spaghettoni con carciofi e calamari al profumo di limone - 1



English Version –  Spaghetti with artichoke and squids



Ingredients: 
180 g of spaghetti
1 artichoke
The juice of half a lemon
Squids
The zest of one lemon
extra virgin olive oil
Garlic
Salt and black pepper

1 tbsp of choped parsley
Half a glass of white wine



Direction: 
Clean the squids by leaving entrails, whole or cut into slices the largest squid.
Clean the artichokes, soak them in water acidulated with lemon juice. In a skilletsaute the garlic at low temperature and in the meantime cut the artichokes into thin slices.
When the sauce is ready, add the artichokes, deglaze with white wine and cook.Meanwhile cook the pasta
When the artichokes are cooked, add the squids and off. Once the pasta iscooked, pour in the sauce, let it cook for a minute. Season with black pepper andthe grated lemon peel and serve.

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Commenti

32 Commenti su "Spaghettoni con carciofi e totanetti al profumo di limone"

Il 2 Aprile 2012 alle 05:02
Federica ha scritto:
Pulizia dei totani...mi è tornata in mente l'unica volta che ho comprato i moscardini...minuscoli! C'è mancato poco li lanciassi contro il muro! Santa paziena che non ho mai avuto ma cavoli se vale la pena trovarla in certi casi :D! Un bacione, buona settimana
Il 4 Aprile 2012 alle 16:41
Teresa Balzano ha risposto:
Ecco esatto, hanno rischiato seriamente anche loro!!
Il 2 Aprile 2012 alle 05:59
titty ha scritto:
Non avevo mai pensato a quest'abbinamento e mi sa che è proprio buono!
Il 2 Aprile 2012 alle 05:48
saretta m. ha scritto:
Ma sai che io adoro pulire il pesce e lo faccio tassativamente senza guanti?! Una volta trascorsi un pomeriggio a pulire calamari e sgusciare scampi :)!
Per questo primo così invitante con ingredienti di mio stragradimento quindi il lavoro certosino di pulire i totanetti lo farei volentieri!
Un bacione e buona settimana(e pensa che domani ci vediamo :-))!
Il 4 Aprile 2012 alle 16:05
Teresa Balzano ha risposto:
Ho capito, la prossima volta chiamo te!! ahahahah
Il 2 Aprile 2012 alle 05:06
Greta ha scritto:
Effettivamente gli spillo sono un tantino lunghetti da pulire...ma proprio poco poco eh! Però la fatica viene ampiamente ricompensata...questi spaghetti sono una favola, carciofi e totani vanno a braccetto, quella spolverata di limone a profumare il tutto...io non disdegnerei di assaggiarli anche a quest'ora!! :)
Il 4 Aprile 2012 alle 16:42
Teresa Balzano ha risposto:
si...pochissimo! però......!
Il 2 Aprile 2012 alle 05:00
I VIAGGI DEL GOLOSO ha scritto:
Semplicemente meravigliosi ...
Un bacione dai viaggiatori golosi ...
Il 2 Aprile 2012 alle 07:15
Mizzica che bontà! Ma sono loro? I Signori Spaghettoni? Iihihih!

BuonGiorno, Tesoro!
Il 2 Aprile 2012 alle 09:25
Teresa Balzano ha risposto:
Purtroppo no! Ancora non li avevo in mano!!
E ora li tengo per "qualcosa di speciale"! ;)
Buongiorno cara! :*
Il 2 Aprile 2012 alle 08:54
Marta ha scritto:
brava...quel che ci vuole per affrontare il lunedì ;)
Il 2 Aprile 2012 alle 09:25
Benedetta Marchi ha scritto:
Che buoni!!! fantastica ricetta come sempre!
Il 2 Aprile 2012 alle 09:22
che piatto delizioso!! bravissima!!
Capisco benissimo cosa provi di domenica...
Buon inizio settimana ^_^
Il 2 Aprile 2012 alle 10:23
Stefania Orlando ha scritto:
Pazienza ripagata ;-) e' bellissimo!
Il 2 Aprile 2012 alle 12:00
Cristiano ha scritto:
complimenti ;) brava
ciao cris
Il 2 Aprile 2012 alle 13:15
Sandra ha scritto:
che meraviglia Teresa, pasta e totanetti. I carciofi!!
E poi c'è ancora chi pensa che gli spaghetti devono navigare nel sugo rosso :)
Il 4 Aprile 2012 alle 16:41
Teresa Balzano ha risposto:
Per me spaghetti in ogni modo, però faccio ancora parte di quella scuola di pensiero: spaghetti affogati nel pomodoro (e tanto basilico) tutta la vita! :))
Il 2 Aprile 2012 alle 14:16
elenuccia ha scritto:
Peggio pulire i totani o i carciofi? confesso che odio pulire entrambi...pensare che poi invece li adoro :)
Devo trovare qualcuno che faccia il lavoro "sporco" al mio posto!
Il 4 Aprile 2012 alle 16:12
Teresa Balzano ha risposto:
Io i carciofi e Saretta il pesce.... poi tu mangi :P Quando si dice lavoro di squadra!
Il 2 Aprile 2012 alle 14:13
ilcucchiaiodoro ha scritto:
Ormai la settimana è bella che cominciata,testa alta noi siamo donne ;-))
Non si può avere un piatto così stasera per cena senza che io pulisca niente?
Il 4 Aprile 2012 alle 16:40
Teresa Balzano ha risposto:
Hai una bacchetta magica a portata di mano???? se la trovi me la presti però vero?
Il 3 Aprile 2012 alle 10:03
Mamma Papera ha scritto:
da gustare tutta d'un fiato, io adoro il pesce uhmmmmm, i carciofi i totanetti insomma da reolicar se riesco ci provo un bacio cara
Il 4 Aprile 2012 alle 16:11
Teresa Balzano ha risposto:
Nel caso fammi sapere! ;)
Il 3 Aprile 2012 alle 12:55
la Peste impasta ha scritto:
adoooro gli spaghettoni!!!
un po' meno l'inverno!ciao bella tery
Il 4 Aprile 2012 alle 16:23
Teresa Balzano ha risposto:
Anche io proprio come te!
Il 3 Aprile 2012 alle 15:01
Ely ha scritto:
Che bel piatto completo! Un abbinamento davvero indovinato! Baci
Il 3 Aprile 2012 alle 16:48
Marina ha scritto:
Ti capisco, pulire il pesce non è nelle mie corde figuriamoci gli spillo... però solo io so quanto mi piace mangiarli ;)
Il 4 Aprile 2012 alle 16:45
Teresa Balzano ha risposto:
E' proprio quello che ogni volta mi frega....l'idea di mangiarli!
Il 3 Aprile 2012 alle 21:24
maria ha scritto:
Ma che meraviglia!!!
Il 4 Aprile 2012 alle 04:59
accantoalcamino ha scritto:
Ciao Tery, immagino cosa sia stato pulire i "totanetti spillo" ma si sa che alla fine la soddisfazione è doppia, ti abbraccio, a rilegggerci dopo Pasqua :-)
Il 4 Aprile 2012 alle 16:14
Teresa Balzano ha risposto:
un abbraccio cara! Buona Pasqua!!
Il 8 Aprile 2012 alle 09:47
Terry ha scritto:
Meraviglioso questo primo di mare! Ogni fatica premiata da vista e gusto!

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