Spaghettoni con carciofi e totanetti al profumo di limone

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Ecco qui, in un batter d’occhio il week end finisce, ci si dimentica del sole, dei prati e del relax del week end per tornare alla routine. 
La domenica finisce sempre con un po’ di noia da “oddio ricomincia la settimana”, una serata nel letto guardando telefilm e il pensiero già al lavoro lasciato in ufficio. 
Spaghettoni con carciofi e calamari al profumo di limone

In questo mood non mi rimane che pensare anche a qualcosa di bello per iniziare la settimana e cosa c’è di meglio se non iniziare lasciarvi un salutino e un piatto rapido da preparare e goloso? 
Ehmmm, rapido…. non se ripenso alla pulizia dei totani! Un pomeriggio interno, la pazienza che iniziava a scomparire, ma alla fine ne è valsa la pena! 

Spaghettoni con carciofi e totanetti



Ingredienti per 2 persone:
180 gr di spaghettoni
1 carciofo
Il succo di mezzo limone
Totanetti spillo
La scorza di un limone
Olio evo
Aglio
Sale e pepe nero
Una manciata di prezzemolo grattugiato
Mezzo bicchiere di vino bianco


Procedimento: 

Pulire i totanetti dalle interiora lasciandoli interi o tagliando a fettine i totani più grandi. 
Pulite i carciofi, metterli a bagno in acqua acidulata con il succo del limone. In una padella far soffriggere l’aglio a bassa temperatura e intanto tagliate i carciofi a fettine sottili. 
Quando il soffritto è pronto, unire i carciofi, sfumare con vino bianco e farli cuocere. Intanto fate cuocere la pasta
Quando i carciofi saranno cotti (punzecchiateli con una forchetta), unite i totanetti e spegnere. Quando la pasta è cotta, versatela nel condimento, fatela saltare per un minuto. Condite con pepe nero, il prezzemolo e il limone grattugiato e servite. 

Spaghettoni con carciofi e calamari al profumo di limone - 1



English Version –  Spaghetti with artichoke and squids



Ingredients: 
180 g of spaghetti
1 artichoke
The juice of half a lemon
Squids
The zest of one lemon
extra virgin olive oil
Garlic
Salt and black pepper

1 tbsp of choped parsley
Half a glass of white wine



Direction: 
Clean the squids by leaving entrails, whole or cut into slices the largest squid.
Clean the artichokes, soak them in water acidulated with lemon juice. In a skilletsaute the garlic at low temperature and in the meantime cut the artichokes into thin slices.
When the sauce is ready, add the artichokes, deglaze with white wine and cook.Meanwhile cook the pasta
When the artichokes are cooked, add the squids and off. Once the pasta iscooked, pour in the sauce, let it cook for a minute. Season with black pepper andthe grated lemon peel and serve.

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