Tartare di salmone affumicato all’arancia

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Prima di Natale ho ricevuto un meraviglioso dono dalla Norge: una enorme confezione di salmone affumicato! Potete capire quanto il regalo è stato gradito vero? 
Per la Vigilia, che tradizionalmente è di magro, avevo già previsto nel menù del salmone affumicato e quella bella scorta ha lasciato spazio alla mia fantasia!
Senza però andare su qualcosa di troppo pesante che avrebbe reso il menù un po’ troppo “carico”, ho pensato di realizzare una semplice tartare profumata all’arancia e alleggerita e rinfrescata dai cetriolini sott’aceto. Ecco qui il risultato!


Prima della ricetta, vorrei segnalarvi un post simpatico e interessante che domani Sara ed io pubblicheremo insieme…Stay tuned! 

Ingredienti per 2 persone:
100 gr di salmone affumicato (io Norge)
Succo di mezza arancia
Olio evo, un paio di cucchiai
2-3 cetrioli sott’aceto


Procedimento:  


Lasciar marinare il salmone nel succo di arancia e olio per un paio di ore. Dopodichè asciugarlo e tagliarlo in tocchetti piuttosto piccoli (4-5 mm per lato).  
Con l’aiuto di un coppapasta formare delle torrette di pesce. Tagliare i cetriolini a fettine sottili e disporle sopra il pesce. Servire.

English Version –  Smoked salmon tartare with cucumber


Ingredients: 

100 gr of smoked salmon (I Norge)
Juice of half an orange
Olive Oil, a couple of tablespoons
2-3 pickled cucumbers

Direction: 
Allow to marinate the salmon in orange juice and olive oil for a couple of hours. Then dry it and cut it into fairly small pieces (4-5 mm per side).

With the help of a ring form turrets of fish. Cut the cucumbers into thin slices and arrange over the fish. Serve.
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Commenti

19 Commenti su "Tartare di salmone affumicato all’arancia"

Il 28 Dicembre 2011 alle 17:25
Federica ha scritto:
Sai che mi ispira un sacco quest'antipastino? Proprio una bella idea, veloce, gustosa e tres chic :) Un bacione, tanti tanti auguri di buon anno
Il 28 Dicembre 2011 alle 17:05
arabafelice ha scritto:
Te lo copio al volo, avevo sempre usato il limone ma questo ha una marcia in più :-)
Il 28 Dicembre 2011 alle 18:26
Benedetta Marchi ha scritto:
Adoro il salmone e dovrei provarlo con questi cetriolini... :)
Il 28 Dicembre 2011 alle 18:48
Cristina ha scritto:
Adoro quest'accoppiata!!!Buonissima!!Grazie per l'idea!
Il 28 Dicembre 2011 alle 19:52
saretta m. ha scritto:
Un prezioso dono che ha dato vita ad un antipasto fresco e leggero, validissimo anche per l'imminente cenone :)!Un bacione
Il 28 Dicembre 2011 alle 19:42
Angelica ha scritto:
brava! veloce,facile e di effetto...mi piace il salmone e quando è di ottima qualità....bella la presentazione...buon anno
Il 28 Dicembre 2011 alle 20:34
Bellissimo il piatto e invitanti gli abbinamenti, lo proveró!
Il 28 Dicembre 2011 alle 21:57
Un'idea semplice ed efficace.. e poi adoro salmone, arancia e cetriolini sottaceto!
Il 28 Dicembre 2011 alle 21:20
lidia ha scritto:
Che idea raffinata anche se semplice.....Elegantissima.....
Il 29 Dicembre 2011 alle 07:21
Valentina ha scritto:
favolosa davvero come idea!!
Il 29 Dicembre 2011 alle 08:44
annaferna ha scritto:
ciao Tery
complimenti per la presentazione molto raffinata!
auguri di buon anno!
un bacio
Il 29 Dicembre 2011 alle 08:38
Anonimo ha scritto:
Ciao Tery, adoro il salmone affumicato (conosco e apprezzo il Norge), da provare il succo d'arancia, ripasserò per gli auguri :-)
Il 29 Dicembre 2011 alle 10:10
Tery ha scritto:
Grazie mille ragazze :-))
E tantissimi auguri a tutte!
Il 29 Dicembre 2011 alle 11:35
Sonia M. ha scritto:
L'idea giusta per il cenone che mi tocca preparare ;) e siccome ho deciso di "ammazzarci" di antipasti questo è perfetto!
Baciotti
Sonia
Il 29 Dicembre 2011 alle 11:49
Julie ha scritto:
Davvero una bella idea per l'antipasto degli ultimi giorni di festa che si avvicinano, bravissima ^__^!
Ne approfitto inoltre per augurarti un felice anno 2012 ^__^!
Il 29 Dicembre 2011 alle 20:39
Milen@ ha scritto:
Sai che stavo meditando anch'io su una tartare di salmone affumicato, come entrée per il cenone di capodanno?
Trovo che sia il modo migliore per apprezzare del buon salmone :D
Buon anno cara :D
Il 13 Gennaio 2012 alle 09:43
Tery ha risposto:
che sintonia!!
Il 30 Dicembre 2011 alle 02:45
tania ha scritto:
Ciao Tery! ho visto che sei su Sale&Pepe di gennaio!! Bravissima e complimenti!
ottima questa tartare di salmone!
Tanti Auguri di Buon Anno!!!
Baci
Tania
Il 13 Gennaio 2012 alle 09:21
Tery ha risposto:
Grazie mille Tania!!Tantissimi auguri anche a te!

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