Prima di Natale ho ricevuto un meraviglioso dono dalla Norge: una enorme confezione di salmone affumicato! Potete capire quanto il regalo è stato gradito vero?
Per la Vigilia, che tradizionalmente è di magro, avevo già previsto nel menù del salmone affumicato e quella bella scorta ha lasciato spazio alla mia fantasia!
Senza però andare su qualcosa di troppo pesante che avrebbe reso il menù un po’ troppo “carico”, ho pensato di realizzare una semplice tartare profumata all’arancia e alleggerita e rinfrescata dai cetriolini sott’aceto. Ecco qui il risultato!
Prima della ricetta, vorrei segnalarvi un post simpatico e interessante che domani Sara ed io pubblicheremo insieme…Stay tuned!
Ingredienti per 2 persone:
100 gr di salmone affumicato (io Norge)
Succo di mezza arancia
Olio evo, un paio di cucchiai
2-3 cetrioli sott’aceto
Procedimento:
Lasciar marinare il salmone nel succo di arancia e olio per un paio di ore. Dopodichè asciugarlo e tagliarlo in tocchetti piuttosto piccoli (4-5 mm per lato).
Con l’aiuto di un coppapasta formare delle torrette di pesce. Tagliare i cetriolini a fettine sottili e disporle sopra il pesce. Servire.
English Version – Smoked salmon tartare with cucumber
Ingredients:
100 gr of smoked salmon (I Norge)
Juice of half an orange
Olive Oil, a couple of tablespoons
2-3 pickled cucumbers
Juice of half an orange
Olive Oil, a couple of tablespoons
2-3 pickled cucumbers
Direction:
Allow to marinate the salmon in orange juice and olive oil for a couple of hours. Then dry it and cut it into fairly small pieces (4-5 mm per side).
With the help of a ring form turrets of fish. Cut the cucumbers into thin slices and arrange over the fish. Serve.
With the help of a ring form turrets of fish. Cut the cucumbers into thin slices and arrange over the fish. Serve.
Commenti
19 Commenti su "Tartare di salmone affumicato all’arancia"
complimenti per la presentazione molto raffinata!
auguri di buon anno!
un bacio
E tantissimi auguri a tutte!
Baciotti
Sonia
Ne approfitto inoltre per augurarti un felice anno 2012 ^__^!
Trovo che sia il modo migliore per apprezzare del buon salmone :D
Buon anno cara :D
ottima questa tartare di salmone!
Tanti Auguri di Buon Anno!!!
Baci
Tania