Torta alle fragole e ricotta

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Voi
avete il vostro ingrediente? Quello di cui non potete fare a meno e che
mettereste ovunque quando arriva il suo periodo?
Per
me gli ingredienti sono diversi e spesso ciclici. I pomodori pachino per
esempio. Ne ho mangiati così tanti da arrivare al punto di dire BASTA. Li ho
abbandonati completamente per qualche anno, prima di ricominciare nuovamente a
mangiarli con avidità.

Tortine fragola e ricotta

Idem
per le fragole.  Milk shake, accompagnate
dalla panna, nelle torte o in macedonia, di fragole ne ho mangiate a vagonate prima
di uno stop piuttosto lungo.
Il
periodo no è passato e sono tornate altre fasi di amore, con altri frullati,
macedonie e torte a non finire.
Se
non fosse chiaro, un periodo di amore è esattamente questo e a sancirlo ci sono
delle tortine coccolose-cuoriciose perfette anche per addorlcire le merende dei
vostri bambini.
Si tratta di una torta leggera alla ricotta, insaporita e colorata grazie a tocchetti di fragola mescolati all’impasto. 

Ingredienti per una torta da 24 cm:

300 g di fragole
4 uova
150 g di zucchero
250 g di farina
200 g di ricotta
un bicchiere di latte
il succo e la scorza di un limone

5 g di lievito

Procedimento: 

Lavate le fragole e tagliatele a cubetti lasciandone qualcuna per la decorazione finale. Ponetele in una ciotola e unite un cucchiaio di zucchero e il succo di limone.
Iniziate a preparare la base: montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e
spumoso.
Unite la ricotta precedentemente
setacciata, il latte e la scorza di limone, la
farina e il lievito setacciati. Quando il tutto sarà perfettamente amalgamato unite all’impasto le fragole, lasciandone qualcuna per la decorazione.
Imburrate e infarinate una taglia di 24 cm
di diametro e versate al suo interno il composto.
Disponete sulla superficie le fragole rimaste divise a metà per il lungo e fate cuocere in forno caldo a 180
°C  per circa 50 minuti.
Quando pronta, sfornate e lasciate raffreddare su una gratella e spolverate di zucchero a velo prima di servire.

English Version –  Strawberry and ricotta cake
Ingredients: 
300 g of strawberries
4 eggs
150 g of sugar
250 g flour
200 g ricotta
a glass of milk
juice and zest of one lemon
5 g of yeast


Direction: 

Wash the strawberries and cut them into cubes leaving some for the final decoration. Place them in a bowl, then add a tablespoon of sugar and lemon juice.
Prepare the base: whisk the eggs with the sugar until mixture is light and fluffy.
Add the ricotta previously sifted, milk and lemon zest, flour and baking powder. When everything is perfectly mixed dough together the strawberries, leaving some for decoration.
Grease and flour a mold of 24 cm in diameter and pour the mixture inside.
Arrange the strawberries on the surface and cook in oven at 180 ° C for about 50 minutes.
When ready, let cool on a wire rack and sprinkle with powdered sugar before serving.
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