Torta Barozzi con cioccolato e fondi di caffè

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Se ancora non avete abbastanza di cioccolato con San Valentino appena passato, questa è la torta giusta per voi. Cioccolatomani incalliti. 🙂
L’ho trovata su Pinterest durante le mie full immersion in cerca di ispirazione ed è entrata subito nella to-do-list.
La preparazione è davvero semplicissima e se per caso vi piace l’idea di riciclare i fondi di caffè (non solo come concime per le piante 😀 ) questa torta è decisamente da provare!
Torta al cioccolato e fondi di caffè

 

La ricetta arriva dal Vaniglia – Storie di cucina ed è nata per replicare a casa la famosissima Torta Barozzi da Vignola.  Fondente, scioglievole…avete presente?
Devo dire che Rossella è riuscita a replicarla in modo ineccepibile e questa torta ci ha convinto completamente.
Torta al cioccolato e fondi di caffè

 

Torta al cioccolato e fondi di caffè 

 

Ingredienti per una tortiera da 26 cm:
4 uova
150 g di zucchero
150 g di burro
250 g di cioccolato fondente
100 g di mandorle tritate
1 bicchierino di rum
40 g di fondi di caffè, freddi

Procedimento: 

Fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato il burro. Mettete da parte e lasciate intiepidire.
Separate i tuorli dagli albumi.
Mescolare i tuorli con lo zucchero, le mandorle (io ho usato le nocciole, giusto perché in casa avevo finito le mandorle e devo dire che ci stavano molto bene 🙂 ), i fondi del caffè, il liquore e il composto di cioccolato e burro.
A parte montate gli albumi a neve e incorporateli delicatamente al composto di tuorli.
Imburrate e infarinate una teglia e versatevi l’impasto.
Fate cuocere in forno caldo a 170 °C per 30 minuti. Fate la prova stecchino e sfornate.
Lasciate raffreddare su una gratella prima di servire.



English Version – Chocolate and coffee grounds cake
Ingredients: 
4 eggs
150 g of sugar
150 g of butter
250 g of dark chocolate
100g ground almonds
1 small glass of rum

40 g of coffee grounds, cold


Direction: 

Melt the chocolate in a double boiler butter. Set aside and let cool.
Separate the yolks from the whites.
Mix the egg yolks with the sugar, almonds (I used hazelnuts, just because at home I had finished the almonds and I must say they were very well :-)), coffee grounds, liquor and chocolate mixture and butter.
Whip the egg whites until stiff and incorporate delicately to the mixture of egg yolks.
Grease and flour a baking pan and pour the mixture.
Bake in preheated oven at 170 ° C for 30 minutes. Do the toothpick test and baked.

 

Let cool on a wire rack before serving.
Difficoltà
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