Tortine al mascarpone e nutella con scaglie di cioccolato bianco

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Settimana scorsa ho fatto il pan di spagna per preparare il gelato alla zuppa inglese (che vedrete più avanti), gusto che io adoro e che qui a Milano è praticamente impossibile trovare!
A parte questo… ovviamente un pan di spagna intero per un po’ di gelato è troppo, così ho deciso di sfruttarlo per fare altro.
Così, ho fatto queste tortine sfruttando una cremina che io adoro scoperta dalla suocera! :))
Avete mai provato mascarpone e nutella??? Che bontà!!! 
Se pensate poi, che lei non è affatto golosa di dolci, potete capire che quest’abbinamento qui è davvero un peccato di gola di quelli veri e propri!!

Ingredienti per 3 tortine
3 fondi di pan di spagna del diametro di 10 cm (questa volta ho voluto provare la ricetta di Tuki)
250gr di mascarpone
3-4 cucchiai di nutella
2 cucchiai di rum
Procedimento:
Preparare il pan di spagna e lasciarlo raffreddare. Una volta freddo ricavare 3 cerchi di 10-12 cm di diametro (ho usato i cerchi senza fondo, tipo coppapasta) e alti 1 cm.
Fare la crema mescolando il mascarpone, la nutella e il rum.
Porre ogni disco di pan di spagna dentro un cerchio senza fondo. Coprire con la crema e livellare.
Far riposare in frigo per qualche ora. Deve diventare ben freddo per poter sformare le tortine. Una volta solidificato è possibile sformarle. Io ho usato il cannello, passando la fiamma intorno al cerchio, così vengon fuori in un attimo!
Per decorare e completare il piatto ho grattuggiato su del cioccolato bianco.

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