Una ricetta facile e veloce per fare la pizza in casa: la pizza senza impasto richiede pochi minuti di impegno e regala la massima soddisfazione.
#4bloggereunpaiodiricette, il progetto che condivido su Instagram con Roberta, Paola e Federica questo mese mi ha portato nella cucina di Sara che seguo da tanto sul suo canale Instagram.
Proprio per questo motivo sono felicissima di portare sulle mie pagine una sua ricetta e condividere in modo ancora più intenso e completo la passione per la cucina che ci accomuna.
Sara ogni settimana mi ricorda quanto vorrei provare il fornetto per cuocere dolci e lievitati sul fornello, quante cose buone si possono fare con la frolla e ogni venerdì mi lascia tanti spunti per usare utilizzare al meglio gli ingredienti di stagione.
Per scegliere la ricetta che avrei preparato ho passato davvero tanto tempo sul suo blog e mi sono fermata su questa ricetta solo perché volevo finalmente provare il mio nuovo forno alla sua massima temperatura di 300 °C.
Ho scelto questo forno proprio per fare la pizza e Sara devo dire che mi ha agevolato molto la prima prova con questa furbissima per la fare la pizza in casa con il minimo sforzo: la pizza senza impasto.
Se amate la pizza fatta in casa, ma non avete mai abbastanza tempo da dedicarvi questa ricetta è davvero la soluzione.
L’impasto richiede un minuto di impegno e anche per la cottura non avrete che da preparare gli ingredienti per la farcitura.
Ve l’ho detto che era furbissima, no?!
English Version – Pizza without kneading
Ingredients:
250 g of re-milled durum wheat semolina
220 ml of warm water
2 g fresh brewer’s yeast (I used 6 g of dry sea yeast)
4 g of salt
a teaspoon of sugar
a tablespoon of oil
Direction:
Melt the yeast in half of the water with the sugar.
Put the flour in a bowl, pour the water in which you have melted the yeast and the oil, then mix with a spoon.
Add salt to the remaining water and add to the mixture. Mix again, stirring quickly with the spoon. You will get a wet and sticky dough.
At this point, seal the container with plastic wrap and let it rest at room temperature for 30 minutes.
After this time, transfer in the fridge and let it rest for 24 hours.
At the end of these hours remove from the fridge and leave it at room temperature for 3 hours.
At the time, turn the oven on at maximum temperature with a baking pan suitable for cooking pizza inside.
With well-floured hands roll out the dough on a sheet of baking paper also well-floured.
With this dose you can divide the dough into 2 parts and get 2 round pizzas.
Season the pizza as will and bake by sliding the pizza with the sheet of baking paper on the hot baking sheet.
To add cheese on the pizza, bake the white or with tomato base first and add the latter only after a couple of minutes. In this way, the cheese will melt without burning and the base will cook better.
Let it cook until the pizza has got a nice golden color. Once baked, serve immediately.
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