Aglio, olio e peperoncino… in conserva

Era da un po’ che volevo parlare di questa conserva. Non è che sia una mia ideazione e allora vi propongo l’idea del secolo, no. La ricetta l’ho presa da Paoletta e ho approfittato di uno stupendo aglio di Vessalico (già proposto qui) comprato quest’estate per scopiazzarla! :))
Questa conserva è golosissima, con mezzo cucchiaino rende i piatti molto molto gustosi. Certo, piccantino…. ma a noi piace così, no??? E se a qualcuno non dovesse andar bene, si possono sempre utilizzare i peperoncini dolci!
2 spaghetti aglio, olio e peperoncino, un sugo veloce per la pasta, magari un’insalata particolare, dei crostini… aprite il vasetto, prendetene mezzo cucchiaino (questa dose va bene fino a 4 persone) e utilizzatelo come più preferite, il sapore è assicurato!

Ingredienti:
Aglio
Olio evo
Sale fino (ce ne vuole un bel po’!)
Peperoncini rossi (piccanti, freschi o secchi)

Procedimento:
Tagliare i peperoncini a rondelle, oppure lasciarli anche interi se piccolini (io ho usato i piccoli secchi e li ho lasciati interi) e posizionarli sul fondo del barattolo.
Aggiungere una parte dell’aglio a spicchi senza l’anima e cospargere con abbondante sale e continuare a fare gli strati alternando sempre peperoncini, aglio e sale.  Il sale è molto importante per la conservazione del prodotto, per cui abbondate, tanto poi non si sentirà al momento dell’utilizzo.
Coprire di olio, chiudere il vasetto e lasciar riposare in un luogo fresco e asciutto per un mesetto prima di utilizzare.
Quando pronto, basta prendere un cucchiaino (ogni 3-4 persone) ed aggiungerlo alle pietanze. Attenzione perchè è piccante!!
Una volta aperto conservare in frigorifero. Si mantiene molto a lungo!

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Commenti

11 Commenti su "Aglio, olio e peperoncino… in conserva"

Il 2 Novembre 2010 alle 07:43
k@tia ha scritto:
Tery! bella idea assolutamente da copiare per i doni natalizi home-made! a proposito perché non partecipi al contest di aboutfood di claudia e leda con questa ricetta? secondo me è perfetta!! ti metto il link!
http://aboutfoodrecepies.blogspot.com/2010/10/secondo-contest-pensierini-e-addobbi-lo.html
buona settimana!!!
Il 2 Novembre 2010 alle 08:31
meggY ha scritto:
Tesoro ma che interessante questa conserva!
Con un cucchiaino davvero rende i piatti piu gustosi, che bell'idea!
Buona giornata un bacione
Il 2 Novembre 2010 alle 08:02
Babs ha scritto:
e brava tery!
queste si che son conserve da ricordare!
:)
b
Il 2 Novembre 2010 alle 10:29
Lo Ziopiero ha scritto:
Mi piace il modo con cui interpreti gli oggetti e li trasferisci in immagini!
:)
Il 2 Novembre 2010 alle 10:23
Blueberry ha scritto:
Pensavo proprio in questi giorni di fare un olio al peperoncino...ma senza aglio!!!
Il 2 Novembre 2010 alle 14:39
Nanninanni ha scritto:
L'idea mi piace parecchio!
Non ci crederai ma spesso a casa ci ritroviamo a pranzo senza alcun sugo per la pasta (il dolce però c'è sempre! eheheheh), un vasetto così ci salverebbe di sicuro!
Ciao!
Il 2 Novembre 2010 alle 14:18
Tania ha scritto:
Prima di leggere la ricetta devo assolutamente farti tanti, tantissimi augri per il tuo compleanno!
Il 2 Novembre 2010 alle 14:24
Questa conserva è perfetta!!! Io amo il piccantino...e quindi non posso far altro che scopiazzarla!
Il 2 Novembre 2010 alle 16:58
Chiara ha scritto:
Tere, la ricettinna mi piace molto. Ma oltre all'olio, posso utilizzare in qualsiasi altra ricetta anche i peperoncini e l'aglio?
Il 2 Novembre 2010 alle 20:45
Tery ha scritto:
@K@tia: Ma che bello questo contest!!! Non conoscevo il loro blog, grazie mille per la dritta!!

@MeggY: Grazie!! :)) Un bacione!

@Babs: Assolutamente :)))

@Zio Piero: Grazie! Io ci provo a fare qualcosa di decente! ;)

@Blueberry: Ottima idea!! :)

@Nanni: Non avevo proprio dubbi sul dolce!!! Non poteva proprio mancare nella casa di un pasticcere come te!!! :DD

@Tania: Grazieeee!!! :)))

@Federica - Pan di ramerino: Scopiazza, scopiazza! Paoletta ci ha proprio preso con questa conserva :)

@Chiara: Si si, puoi usarli anche da soli, però l'aroma dell'aglio rimane sempre...
Il 3 Novembre 2010 alle 08:49
terry ha scritto:
Grande idea questa! meglio dei preparati secchi che vedi in giro di sicuro! chissà che aroma quando apri quel vasetto!

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