Gestito da due ragazzi, Marco e Stefano, giovani e con un’idea vincente. Metti anche qualche piattino sfizioso a base di tofu, dei deliziosi falafel e un polpo alla griglia da fare invidia. Sapete cosa viene fuori?
Attenzione alle materie prime, eco-friendly, qualità e stagionalità. Tutto in chiave creativa, divertente e pseudo vegana-vegetariana. Il Lattughino è un posto ideale in cui andare a cena con amici vegetariani, senza rinunciare a un delizioso polpo alla griglia su letto di crema di ceci, per esempio.
In realtà non ha molto in comune con la versione greca, se non per il fatto che, una volta che si inizia a spalmare, vi sfido a mettere giù il coltello!(Ricordate queste melanzane ripiene? Ecco dove è finito il resto del ripieno 🙂 )
Il Lattughino
Via Vigevano, 10 – Milano
Ingredienti per 4 persone:
una melanzana
un cucchiaino di cumino
abbondante pepe nero
uno spicchio d’aglio
olio evo qb
aceto qb
sale
Procedimento:
Quando cotta dividetela a metà per il lungo e, con un cucchiaio, svuotate la melanzana della sua polpa.
I 2 gusci esterni della melanzana potete usarli per farcirle come ho fatto qui.
Mettete la polpa nel bicchiere di un frullatore, unite mezzo spicchio d’aglio, il cumino, il sale, il pepe nero, l’olio, 1-2 cucchiai di aceto e frullate il tutto fino a ottenere una crema.
Assaggiate e regolate di sale ed eventualmente anche di aceto.
Ottimo per preparare dei crostini o servita alla greca, come la melitzanosalata: messa al centro tavola e ognuno spalma a piacere!
English Version – Cream of roasted eggplant
Ingredients:
an eggplant
a teaspoon of cumin
plenty of black pepper
a clove of garlic
extra virgin olive oil to taste
vinegar to taste
salt
Direction:
Commenti
10 Commenti su "Crema di melanzane arrostite: natural food come da Lattughino"
E grazie anche per la segnalazione, molto gradita, di questo nuovo posticino da provare.
Bacione!
simo
In frigo fino a quanto può durare ?
Un caro saluto :-)))
La crema di melanzane secondo me dà dipendenza, almeno finché non è finita tutta, ovviamente.
Fabio
Bel localino! Anch'io adoro la crema di melanzane è buonissima!! A presto ^_^