Crostatine ai frutti di bosco e crema di cioccolato

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Quando ho fatto la crostata-flan alle prugne, il mio ragazzo all’assaggio ha detto “brrrr, prugne”, non amando particolarmente il loro sapore nei dolci. La prosecuzione è stata: “Ci starebbe bene della cioccolata in questa frolla”. Non che lui avesse preferenze per il tipo di frolla, ma solo perché, per lui, frolla e cioccolato sono un abbinamento unico e perfetto. 
Dato che mi era avanzata della frolla accuratamente conservata nel congelatore, nel giro di pochissimo ho pensato di realizzare le tanto desiderate crostatine al cioccolato, ma dato che non sono per le cose troppo banali e devo sempre metterci qualche tocco in più, e dato anche che io amo la frutta nei dolci, queste crostatine sono finite ripiene di frutta di bosco e cioccolato, altro avanzo da smaltire che affolla il freezer di casa. 
Ma la vera ispirazione me l’hanno data le creme al cioccolato che mi aveva regalato un amico, lui, durante una cenetta casalinga tra amici. 
Il mio ragazzo ed io abbiamo iniziato a mangiarle a cucchiaiate e abbiamo capito subito che quelle spalmabili avrebbero generato dipendenza. Un po’ come accade per la nutella! 
Scusate la sponsorizzazione, ma sono troppo buone per non parlarvene… mica posso ingrassare da sola :))
Inevitabilmente dovevo farle finire in un dolce: ne ho avuto la certezza immediata dal momento in cui ho avuto i vasetti in mano, perché sì sa, essere una foodies è un po’ come avere delle classiche deformazioni professionali.
Quindi, a tempo di record, ecco com’è finita la frolla avanzata dalla crostata di prugne

Pasta frolla:

165 g farina 00
100 g zucchero semolato 
75 gr di burro
50 gr di uova (1 uovo intero medio)
Scorza grattugiata di un limone

Per il ripieno:

Crema di cioccolato o nutella
Frutti di bosco

Per la frolla: (Copio il procedimento da Gaia)
-Nella planetaria munita di foglia, montate l’uovo con lo zucchero; aggiungete il burro morbido e gli aromi e in ultimo la farina setacciata;
-Fate amalgamare velocemente il tutto, trasferite su una spianatoia infarinata e formate un panetto; coprite con pellicola e fate riposare in frigo per almeno 1h.

Per completare: 
Stendere la pasta e rivestire gli stampini da crostatina. Porre all’interno i frutti di bosco in modo da riempire quasi completamente e versarvi sopra la crema di cioccolato. Io ho usato una crema di cioccolato fondente e ho “decorato” con una crema di cioccolato bianco. Cuocere in forno a 190° per 20-25 minuti. 
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Commenti

33 Commenti su "Crostatine ai frutti di bosco e crema di cioccolato"

Il 27 Luglio 2011 alle 05:17
Marina ha scritto:
Allora ingrassiamo in due, mi offro volontaria!
Sembrano delizose :)
Il 27 Luglio 2011 alle 05:23
pips ha scritto:
sono bellissime, Tery!!!! Le foto mi piacciono molto, con la prospettiva dall'alto che fa venire voglia di allungare la mano per prenderne una... fantastiche!
Il 27 Luglio 2011 alle 06:45
Federica ha scritto:
Hai capito la cavia! E poi dicono che son golose le donne :)))) Splendida fine ha fatto quella frolla avanzata. E meno male che era avanzata :D! Un bacione
Il 27 Luglio 2011 alle 06:50
Milen@ ha scritto:
Anch'io adoro la frutta nei dolci e direi che queste crostatine sono un ottimo compromesso che accontenta tutti i gusti :D
Il 27 Luglio 2011 alle 06:24
Babs ha scritto:
teryyyyyyyyyyyyyyyyyyy che delizia! fame fame fame :) buongiorno bimba!
Il 27 Luglio 2011 alle 06:02
Ribes e Cannella ha scritto:
queste crostatine son davvero deliziose!
Il 27 Luglio 2011 alle 07:09
patatina ha scritto:
sono bellissime!!!
Il 27 Luglio 2011 alle 07:51
Ma questo è un attentato!!!!
Il 27 Luglio 2011 alle 07:34
saretta m. ha scritto:
Una volta mi cimentai nella crostatine con la nutella e la famosa crema diventò troppo dura...Unita a dei frutti come in questo caso sono certa che rimarrà più morbida e scioglievole! Devo provare, mi hai dato un ottimo spunto! E queste cavie cmq sono proprio incontentabili: se la tua storce la bocca per le prugne nel dolce, la mia la storce sia per le prugne(che non mangia nemmeno "crude") che per i frutti di bosco...Però sotto a quel manto di cioccolato forse riesco a compiere l'impossibile ;-)! Un bacione
Il 27 Luglio 2011 alle 07:54
Che meraviglia!
Il 27 Luglio 2011 alle 07:06
Ka' ha scritto:
La cavia vedo dà degli buoni consigli, seguiti alla perfezione, danno un risultato impeccabile!Bacioni!
Il 27 Luglio 2011 alle 08:52
Ros ha scritto:
Tery che fame che mi è venuta a vedere queste deliziose crostatine :-DD
Il 27 Luglio 2011 alle 08:59
Benedetta Marchi ha scritto:
hei che delizia!!che idea con la crema di cioccolato..davvero ottima!
Il 27 Luglio 2011 alle 09:23
Greta ha scritto:
Queste crostatine sono uno splendore e la foto come sempre è bellissima...devo andare a sbirciare questa crema al cioccolato di cui parli! Un bacione buona giornata ciao
Il 27 Luglio 2011 alle 10:18
Menta Piperita ha scritto:
Stupende, anche io adoro l'abbinamento frolla + frutta + cioccolato, trovo sia davvero super! Un bacione cara! :)
Il 27 Luglio 2011 alle 10:50
La Femme du Chef ha scritto:
Certo che questi uomini... hanno sempre mille richieste ;-)
e fanno bene! sul cioccolato non posso che concordare, io lo metterei quasi ovunque anche a Ferragosto!

un bacione e buona giornata
Claudia
Il 27 Luglio 2011 alle 11:52
astrofiammante ha scritto:
una crostatina la si mangia sempre volentieri, con un tè freddo alla menta e melissa ci starebbe giusto bene ^ __ ^ ciauzzzzzzz
Il 27 Luglio 2011 alle 12:58
Claudia ha scritto:
Anche io sono come te, mi piace dare alle ricette sempre quel tocco in più...sopratutto quando si tratta di usare la frutta, che io, a differenza del mio ragazzo, adoro nei dolci! QUeste crostatine sono perfette! Il giusto incontro tra un dolce fresco e fruttato ed uno più goloso e peccaminoso...insomma sono una vera golosità che mette d'accordo tutti!
Il 27 Luglio 2011 alle 13:31
salamander ha scritto:
io mi sarei divorata con gran voracità, sia la prima con le prugne, che quest'ultima.
che acquolinaaa!
Il 27 Luglio 2011 alle 13:32
Valeria ha scritto:
mi trovo d'accordo col tuo ragazzo.. W l'abbinamento frolla/cioccolato... il tocco di classe dei frutti di bosco, giusto x abbassare il totale calorico del tutto!! che buono, mini capolavori!
Il 27 Luglio 2011 alle 15:33
Ombretta ha scritto:
Queste crostatine le mangerei a tutte le ore!ciao
Il 28 Luglio 2011 alle 08:59
archcook ha scritto:
Ciao! dopo il contest sulla Fotografia eccone un altro altrettanto stimolante!! Bicchierini golosi da proporre??
prova a legger, potrebbe sembrare complicato, ma basta seguire la gola ;) e farsi trasportare dalla fantasia che vendo non ti manca...

http://archcook.blogspot.com/2011/07/vinci-un-coffee-design-kit-con-la.html

a presto!!
Il 28 Luglio 2011 alle 08:16
Mascia ha scritto:
Ciao Tery, che bellissimo blog hai !!! Mi sto sbirciando tutte le tue ricette, e mi aggingo subito ai tuoi sostenitori !!!
A presto
Mascia
Il 28 Luglio 2011 alle 09:38
Tery ha scritto:
Tutti, ragazze grazie mille!!!!

Saretta, in effetti la nutella solidifica in cottura, sarebbe meglio una crema di cioccolato che rimane liquida e non brucia...

Mascia, grazie mille!!! :)))
Il 28 Luglio 2011 alle 10:23
Deborah ha scritto:
Che delizia!!!
Il 28 Luglio 2011 alle 10:57
dolci a ...gogo!!! ha scritto:
Tery ma quanto sono goduriose queste meraviglie?????ecco un paio adesso ci starebbero proprio bene!!baci,imma
Il 28 Luglio 2011 alle 10:33
accantoalcamino ha scritto:
Cosa sforna Tery, mi sono chiesta? Facciamo cambio? un soufflè al posto di una crostatina? Sai, visto che non li mangio io (ma ello ;-) ), ma devo soltanto inventarmeli voglio mangiare cosine sfiziose come queste tue crostatine. Bacione con schiocco :-)
Il 28 Luglio 2011 alle 16:19
Anonimo ha scritto:
noi ci sacrifichiamo volentieri e ne prendiamo tre o quattro.
Il 28 Luglio 2011 alle 17:15
Giovanna ha scritto:
Tery che fantasia!!!! sono bellissime e di sicuro stragolose!!!;)
Il 28 Luglio 2011 alle 23:33
ilcucchiaiodoro ha scritto:
Tery ma io mi sciolgo davanti a tale bontà! E poi quella crostata meringata che mi sono persa è una vera e proprio tentazione!
Il 29 Luglio 2011 alle 10:01
Tery ha scritto:
Libera, non li mangi te??? E come fai????????????? Non resisterei, no no!

Lerocherhotel, però!! 3 o 4 direi che è una bella sfida golosa! :)

Ragazze, grazie mille! :D
Il 30 Luglio 2011 alle 00:25
Rosita Vargas ha scritto:
Mi piace una vera delizia, abbracci.
Il 30 Luglio 2011 alle 13:46
Tery ha scritto:
Grazie mille Rosita!

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