Feta al forno

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Feta al forno
Se qualcuno dovesse chiedermi qual’è un ricordo familiare caldo della mia infanzia, parlerei delle vacanze
estive in Grecia.
La Grecia è stata la mia casa per l’agosto di molti anni ed è stato il luogo in cui per la prima volta ho trovato
qualcosa in comune con mio padre. Diversamente da quanto si dice del rapporto tra figlie femmine e papà, io cozzavo sempre con lui su tutto.
Poi il primo viaggio in Grecia e la passione per il mare che sicuramente solo lui poteva trasmettermi in modo così intenso, ci hanno dato un motivo per parlare, invece di battibeccarci continuamente.
Feta al cartoccio
Quando penso alle isole greche, mi sento come quando penso a casa: nostalgica e innamorata.
Affetto a parte, ogni tanto mi piace riportare un po’ di Grecia in casa attraverso il cibo.
Nelle estati trascorse a Paxos, le passeggiate sul porto, fino ad arrivare al centro del paese, erano sempre accompagnate dal profumo intenso che proveniva dalle trattorie. Carne o pesce alla griglia, odori mischiati tra cipolla e spezie.
Al di là dei classici souvlaki, della moussaka, del tzatziki o dell’insalata greca, sono tanti i ricordi di piatti tipici che vorrei riassaggiare, che vale la pena scoprire.
Un esempio è proprio  la feta al cartoccio, cotta al forno, accompagnata da cipolla e origano. Pochi ingredienti per ottenere un piatto gustoso e leggero, che riempie l’aria proprio di quei profumi che sono ancora vivi nella mia mente. Profumi che sanno di estate.

 

Feta al forno

Ingredienti per 2 persone:
una fetta di feta greca
olive nere di tipo kalamata
mezza cipolla bianca o dorata
origano
pepe nero
olio evo
2-3 pomodori datterini (facoltativi)

Procedimento: 

Sistemate la fetta di Feta su un foglio di carta di alluminio. Tagliate la cipolla a fettine sottili e sistematele sulla fetta di feta. Unite le olive nere e completate con origano, pepe e olio. Io in questo caso ho aggiunto anche dei pomodorini, ma sono solo una mia variante.
Chiudete il cartoccio e infornate a 200°C per 30 minuti. Servite calda.

 

Feta al cartoccio



English Version – Baked Greek Feta  

Ingredients: 
a slice of Greek feta
black olives kalamata type
half an onion
oregano
black pepper
extra virgin olive oil

2-3 little tomatoes (optional)

Direction: 
Place the slice of feta on a sheet of aluminum foil. Cut the onion into thin slices and arrange on the slice of feta. Add the black olives and finish with oregano, pepper and oil. 
I added the tomatoes, but it’s just my version.

Close the foil and bake at 200 ° C for 30 minutes. Serve hot.

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