Un antipasto insolito e sfizioso, i fiori di zucca ripieni di feta e Prugne della California, rompono gli schemi tradizionali, garantendo un gusto sublime!
Non il solito “provola e alici”, che seppur un ottimo ripieno, è un qualcosa che ormai tutti conoscono! Per farcire dei bellissimi e freschissimi fiori di zucca, infatti, ho utilizzato la feta, sapido formaggio di capra greco, insieme alle Prugne della California.
Queste ultime, specialità statunitense leader nel settore, derivano da una coltivazione a regola d’arte, dettata solo dalla naturale maturazione del frutto sulla pianta ed essiccate e confezionate con cura e dedizione dai tantissimi produttori californiani.
Le Prugne della California in cucina hanno il pregio di sposarsi perfettamente con qualsiasi ingrediente, modificandosi nel gusto, che cambia a seconda degli abbinamenti.
Con la birra artigianale, ad esempio, tendono a sprigionare un sapore fermentato, amaro e umami, mentre con la zucca, diventano più dolci e vegetali!
La spiccata salinità della feta viene bilanciata quindi da questi piccoli e carnosi frutti essiccati con tecniche di meticolosa avanguardia, che addolciscono il ripieno, fornendo note dolci e fruttate.
I fiori di zucca si prestano perfettamente a contenere qualsiasi ripieno. Basterà eliminarne il pistillo per ricavare una tasca accogliente dal sapore neutro e vegetale.
Fritti, al forno o in pastella, questi meravigliosi fiori gialli sono sempre una gioia per gli occhi e per il palato.
Ecco allora che unendo tre semplici ingredienti, in apparenza molto diversi tra loro, si ottiene una golosa ricetta, perfetta per l’antipasto o per l’aperitivo.
Veloci e facilissimi da preparare, i fiori di zucca ripieni di feta e Prugne della California, oltre ad essere buonissimi, sono anche la prova che sperimentare e divertirsi in cucina, può portare spesso a ricette davvero ottime!
Cercate un altro antipasto dai contrasti inusuali? Provate i miei Involtini di mozzarella, prosciutto e Prugne della California.
Post in collaborazione con Prugne della California
