Pasta e ricotta: un primo piatto semplicissimo da preparare in un attimo. Giusto il tempo di cuocere la pasta e il pranzo è servito. Ed è così buono!
Pasta e ricotta fa parte dei miei ricordi di infanzia: spesso la preparava mia nonna per pranzo e noi nipoti ne eravamo sempre contenti.
Si tratta di un primo piatto facilissimo da preparare: il più semplice che mi venga in mente che dà così tanta soddisfazione.
Più semplice di una carbonara o di un aglio, olio e peperoncino.
Per la buona riuscita della pasta e ricotta l’importante è scegliere ingredienti di qualità: una pasta di grano duro di livello, una ricotta saporita.
Se vivete in una zona in cui trovare la ricotta buona è impresa ardua (vedi Milano), preferite una ricotta di pecora o di bufala più saporite rispetto a quella di mucca.
Poi vi basterà aggiungere abbondante pepe nero e un po’ di acqua di cottura della pasta e il gioco è fatto!
Se sei alla ricerca di un’altra ricetta facile e sfiziosa con la ricotta prova anche le girelle con radicchio e porri farcite con prosciutto e ricotta.
