Spaghetti con crema di melanzane arrostite: un primo piatto saporito con cui rendere speciale un pranzo di fine estate.
Questi Spaghetti con crema di melanzane arrostite ce li avevo in mente da un po’ di tempo e non vedevo l’ora arrivasse il momento giusto per provarli.
Sono molto semplici da preparare e vi serviranno pochi accessori per prepararlo.
Con l’utilizzo di un buon mixer potrete scegliere se avere un risultato più grezzo e grossolano oppure una crema liscia e omogenea. Ma ditemi, voi dove andata alla ricerca di informazioni quando dovete acquistare un nuovo accessorio per la cucina?
Io vado alla ricerca di recensioni online di altre persone che hanno fatto la prova diretta del prodotto e di recente ho trovato il sito Non solo tritare che raccoglie in una pagina vantaggi e svantaggi del prodotto e anche le recensioni degli utenti.
Quindi, mixer alla mano possiamo metterci all’opera, ma vi avviso: dovrete avere anche il coraggio di accendere il forno. 🙂
Il vantaggio è che con la polpa delle melanzane arrostite si possono fare un sacco di cose come questa sfiziosa crema o un’altra versione che vedrete presto su questi schermi.
Potete utilizzare questa polpa anche per creare un ripieno per le verdure o magari per dei ravioli estivi. Il risultato sarebbe davvero stupendo!
Detto questo, per l’occasione io vi propongo di utilizzare le melanzane arrostite per creare un condimento per la pasta diverso dai soliti.
Una volta cotta la melanzana il procedimento è molto rapido. L’impegno è minimo e trascorrendo pochissimo tempo ai fornelli potrete facilmente stupire i vostri commensali!
English Version – Spaghetti with roasted aubergine sauce
Ingredients x 4:
350 g of spaghetti
2 aubergines
a dried chilli pepper
some leaves of basils
a spoon of oregano
a clove of garlic
extra virgin olive oil
salt
Direction:
Buck the aubergines with a fork and then place them on a baking tray. Season with oil and cook in a hot oven at 220 °C for about 30 minutes.
If you choose rather large eggplants will easily serve 45 minutes.
Check cooking with a fork, and when they become soft, put out of the oven and let it cool.
Cut the aubergines in half, pick up the pulp with a spoon and place it in a mixer.
Combine a little oil, crushed dried chilli, garlic, 5-6 basil leaves, a pinch of salt and smooth until it is shrunk in puree. Finally add the oregano and mix. Cover with oil to keep it from darkening and set aside.
If you prefer a more rustic result cut it off with a knife.
Cook the spaghetti and, when ready, mix it with the condiment along a ladle of pasta baking water.
Mix well and serve immediately with grated Parmesan cheese.
