Phag Sha: Costolette di maiale tibetane

Silenziosi, tranquilli, attenti, ci hanno portato nella loro cucina parlando appena, ma insegnando tutto alla perfezione.
La cosa più dura è stata capire come realizzare tutte le splendide forme dei ravioli!! …Ma per quello penso che mi servirà ancora molta molta pratica.
Oltre alla montagna di ravioli al vapore preparati, in tavola sono arrivate anche queste costolette, tagliate piccoline piccoline (le mie sono il doppio), da prendere con le mani e addentare e continuare a mangiarne a mo’ di caramelle: sono di un buono veramente eccezionale! Uscita dal corso il primo pensiero è stato “Queste costolette devo rifarle” e di fatti, anche se con mesi di distanza, eccole qui!
Si, lo so, è l’ennesima ricetta che richiede il forno, ma io questa volta non sono stata la solita matta….qualche giorno fa ho ricevuto in regalo l’Airfryer della Philips: non potete immaginare quanto io mi stia divertendo!!!
Non solo frigge praticamente senza olio, ma è anche un perfetto forno ventilato, che, a differenza del forno normale, si scalda in 3 minuti e non soprattutto non porta la casa a temperature tropicali!