Spaghetti di riso con pollo al latte di cocco e zafferano

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Ormai credo che l’avrete capito, la cucina asiatica mi piace molto e, ogni tanto (spesso) amo portare in tavola qualche ricetta tipica (vedi ravioli al vapore, involtini primavera, ecc. ecc.) o magari semplicemente creare qualcosa che richiami questo tipo di sapori.
Quindi, capita spesso che apra la dispensa, mi metta a scavare per scoprire chissà che cosa mai nasconde, tirare fuori gli ingredienti che in quel momento mi sembrano utili e interessanti e iniziare a creare qualcosa che possa avvicinarsi alla mia idea di asiatico.
Così, l’ultima volta che mi sono seduta davanti la dispensa in cerca di ispirazione, ho tirato fuori un vasetto di latte di cocco che era finito nascosto tra un pacco di farina e uno di cous cous. 

Ingredienti:
Pollo in pezzi
1 vasetto di latte di cocco
Zafferano
1 cipollotto
1 carota
Qualche cucchiaio di salsa di soia.
Spaghetti di riso o riso basmati

Procedimento:

Tagliare un petto di pollo in pezzi.  Tritare la carota e il cipollotto e mettere a soffriggere in una padella. Nel frattempo cuocere il riso o gli spaghetti di riso. 
Aggiungere il pollo alla carota e cipolla e far saltare. Unire qualche cucchiaio di salsa di soia e far completare la cottura  del pollo. Sciogliere lo zafferano nel latte di cocco e, un minuto prima di terminare la cottura, aggiungerlo al pollo. Mescolare bene e far insaporire prima di servire.
Io ho deciso di servire il pollo in una ciotola sopra gli spaghetti di soia prima saltati con una parte di condimento della carne. Si può però optare di servire il pollo con del riso basmati come contorno.
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Commenti

19 Commenti su "Spaghetti di riso con pollo al latte di cocco e zafferano"

Il 16 Novembre 2010 alle 07:37
Damiana ha scritto:
Tery trovo la cucina asiatica molto affascinante,ma ahimè a casa mia non è molto apprezzata!!Ma un pranzetto prima o poi lo dedico tutto a me e allora via con questa ricettina molto gustosa!!Un bacio cara e buona giornata!
Il 16 Novembre 2010 alle 08:28
Lo Ziopiero ha scritto:
Bella la ciotola stile "Kung-fu Panda"
:))

/Damiana: tu falla e di che è cucina italiana ;-)
Il 16 Novembre 2010 alle 09:42
meggY ha scritto:
Ciao tesoro ma che bel piattino ci presenti stamattina!
Muoio dalla voglia di provare il latte di cocco, ho una marea di ricette "in-attesa-di" ...
Questi spaghettini hanno davvero un ottimo aspetto, e che meraviglia le tue bacchette!
:)
:)
Stasera ho voglia di involtini primavera, gnammyyyy!
Mille baci
Il 16 Novembre 2010 alle 09:06
Stefano e Veronica ha scritto:
Ciao Tery! In questo periodo ho tanta voglia anch'io di sperimentare qualche piatto orientale...e la tua ricetta è davvero un invito a non perdere tempo!!! Da provare! :) Bravissima!
Veronica
Il 16 Novembre 2010 alle 09:45
Cleare ha scritto:
anche a me piace la cucina asiatica, anzi in generale la cucina etnica e le spezie (ieri gulasch http://ilpomodorosso.blogspot.com/2010/11/gulasch-di-zucca-speziato.html). Il latte di cocco son sempre tentata di prenderlo al bio..la prossima volta lo prendo e provo la tua ricetta!
Il 16 Novembre 2010 alle 10:09
Federica ha scritto:
Mi stuzzica tanto questa ricettina soprattutto in versione riso basmati ma non sono tanto sicura che il latte di cocco riesca a passare inosservato alla mia cavia! Però mai dire mai...bacio
Il 16 Novembre 2010 alle 10:29
Masterchef ha scritto:
buoni buonissimi....da provare per forza!!!! ciao
Il 16 Novembre 2010 alle 10:11
Blueberry ha scritto:
Come mi piace la cucina orientale, anch'ioooooooo!!!
P.S. anche per me è la prima volta che uso la panna acida...ma tu per cosa la usi invece?
Il 16 Novembre 2010 alle 11:43
Anonimo ha scritto:
Svizzioso ed invitantissimo come piatto.. devo sperimentarlo.. bacino
Il 16 Novembre 2010 alle 12:25
Ely ha scritto:
buono davvero!!! piace anche a me la cucina asiatica e ti ruberò questa ricetta!
Il 16 Novembre 2010 alle 13:59
Bietolin@ ha scritto:
GRAZIE,GRAZIE, GRAZIE GRAAAAAAAAAZIEEEEE!
Sono impazzita?
Un po', pazza ma felice!
Ricordavo di aver visto qualche tempo fa una ricetta per i ravioli al vapore che avrei tanto voluto provare, l'ho cercata invano in mezzo a tutti i blog che seguo, ma non ero più riuscita a trovarla, oggi invece, grazie al tuo post eccola di nuovo lì, EVVIVA!!!
L'ho già copiata e prestissimo la proverò.
Ne approfitto anche per farti i complimenti per il Tonno di Maiale e per la torta...ultimamente hai postato cose davvero golose, bravissima!!
Il 16 Novembre 2010 alle 15:45
Tery ha scritto:
@Damiana: Tu dì che è panna fresca... mica chissà quale ingrediente strano! Con qualche trucchetto non si accorgeranno di nulla!

@ZioPiero: Siii molto kung-fu Panda!! Ci manca solo il ramen dentro :)

Meggy: Buuuooni gli involtini primavera!! :))
Il latte di cocco è ottimo, puoi provare ad usarlo anche al posto della panna... per me è buonissimo!
Un bacione e buona cenetta cinese!

@Stefano e Veronica: Provate!! LA cucina orientale anche a me piace molto, ed è sempre un divertimento creare qualcosa con questo stile! :))

@Cleare: Ottimo il gulasch!! E' un piatto che mi piace molto! Il latte di cocco... provalo! Sta benissimo sia con il dolce che con il salato!

@Federica: Tu dì che è panna fresca.... vedrai che non si accorgerà troppo della differenza! un bacione!

@Masterchef, La cuoca pasticciona: Grazie mille!!

@Blueberry: Grazie mille!
La panna acida l'ho usata per fare un contorno di patate al forno, oppure per dei tortini... ma sempre salato!

@Ely: Fammi sapere se ti piacerà!! :)

@Bietolin@: Evvivaaaaaa!! sono contenta!!! :DDDD
Spero ti piacciano!! Fammi sapere cosa ne pensi! :)
Grazie mille per i complimenti!! :DD Un bacio!
Il 16 Novembre 2010 alle 20:37
matteo ha scritto:
eeeee tac!
mi piace perchè è veloce e ci sono pochi spaghetti e tanto "sugo" brava
Il 16 Novembre 2010 alle 21:30
ichigo ha scritto:
stupendi!!!!adoro , adoro la cucina orientale,li proverò di sicuro
Il 16 Novembre 2010 alle 21:44
Tery ha scritto:
@Matteo: Mi piace il tuo stile, ricettine veloci, golose e facili da portare in tavola! Sicuramente le migliori! :)))

@Ichigo: Ti ringrazio, spero ti piacciano! :)
Il 16 Novembre 2010 alle 22:02
saretta m. ha scritto:
Particolare questa ricetta Tery. Io ne avevo vista un'altra sempre con il cocco e il suo latte e i gamberetti e pisellini, ma ancora non sono riuscita a provarla forse perchè a differenza tua la cucina orientale mi ispira poco e finisco sempre per fare altro...Però questo piatto mi intriga...Ti farò sapere se tento...Un bacione
Il 17 Novembre 2010 alle 07:31
Burro e Miele ha scritto:
qui non c'è il bottone mi miace come su facebook!
ma mi piace mi piace mi piace il tuo blog!!! e lo metto subito fra i miei favoriti!
complimenti!

Eleonora (burro e miele)
Il 17 Novembre 2010 alle 12:35
terry ha scritto:
Altra affinità...la passione per la cucina asiatica...amo il latte di cocco poi! sto piattino lo divorerei subito!!!
Il 17 Novembre 2010 alle 17:16
Tery ha scritto:
@Saretta m: Che bella idea, cocco, gamberetti e pisellini, mi hai dato uno spunto!!
A me piace molto la cucina asiatica, però per chi non la ama, il bello di farla in casa è proprio potersi divertire ad abbinare gusti che amiamo, una piccola sfida :)
Un bacione!

@Burro e miele: Grazie mille Eleonora!!! Il tuo commento.... mi piace! ihihih Sei dolcissima e sono contenta che il mio blog ti abbia colpito :)))
A presto!

@Terry: anche questa? Aggiungo alla lista della sintonia :))) facciamo uno scambio??? Tu mi dai un tuo hamburgerino?? :DD

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