Il Danubio per l’MT Challange

Ed eccomi finalmente qui, pronta ad annunciare la ricetta! Lo so che siete tutti ansiosissimi e non vedevate l’ora di vedere che cosa vi sarebbe toccato andare a cercare per il mese di marzo!
Di cosa parlo? Dell’MT Challange, ovvio! 🙂

Essere il giudice di un contest così importante mi fa uno strano effetto e partire con la gara mi mette quasi ansia. Sarò mai all’altezza del mio predecessore Alessandro? E di tutti gli altri?

Riuscirò a non far impazzire Alessandra, Daniela e Giorgia?
Tutte queste domande rimangono qui fino alla fine del mese, quando spero di non ritrovarmi in preda al panico per la scelta della ricetta migliore, ma di avere ancora un minimo di lucidità. 
Ma bando alle ciance!
La ricetta del mese sarà il “Danubio”. La scelta deriva dal desiderio di proporre una ricetta del Sud. Non l’avete ancora capito che sono una “terruncella”? 🙂

L’idea dei lievitati, proposta da Alessandra mi è piaciuta subito, anzi… me ne sono proprio innamorata, e visto che nel web è sempre molto apprezzato il danubio, abbiamo pensato che potesse essere un’ottima ricetta per questo mese.  

Da calabrese, non napoletana, non ho una ricetta di famiglia da spolverare. Questa versione è solo un adattamento che ho fatto dalla ricetta proposta su Gennarino, un riferimento importante quando si tratta di lievitati.
Oltre agli ingredienti, anche il processo è adattato in base a quello che so e che ho appreso dal maestro Adriano. (E non andate a sbirciare visto che il danubio dolce è la sua ultima ricetta postata!)

Ingredienti:

500gr di farina (300gr manitoba, 200gr farina 00)
150gr di latte (anche 160, 170, regolatevi in base all’assorbimento della farina)
3 tuorli ed 1 uovo intero
1 cucchiaino di sale (circa 8-10 gr)
10gr di lievito di birra
40gr di zucchero
1 cucchiaino di miele
80gr di strutto
20gr di burro

Procedimento:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di miele. Una volta sciolto aggiungere la farina e iniziare ad impastare.
Unite l’uovo interno e 2 tuorli (uno tenetelo da parte), lo zucchero ed impastate fino ad assorbimento.
A questo punto aggiungere l’ultimo tuorlo rimasto con il sale e fate assimilare completamente all’impasto.
Quando le uova saranno completamente amalgamate unite lo strutto e il burro e impastate fino a che non siano completamente assorbite.
A questo punto continuate ad impastare fino a che l’impasto non sia incordato.
Per rendervi conto vedrete che man mano l’impasto diventerà liscio, lucido e pulirà la ciotola.
Quando arriverete a questo punto fate la prova del velo, cioè staccate un pezzetto e stendetelo finchè non riuscirete a vederne la trasparenza. Se si rompe prima di arrivare a questo punto dovrete continuare ad impastare.

Quando l’impasto sarà incordato mettere a lievitare in luogo tiepido fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario (circa 2 ore), sgonfiate l’impasto e formate un salsicciotto. Da questo ricavatene tanti pezzetti da circa 30 grammi l’uno, schiacciateli  con le mani per formare dei dischi e porvi al centro il ripieno (in questo caso il classico prosciutto cotto e provola).
Chiudete i dischi sigillandoli sul fondo in modo da formare un paninetto. Nel sigillare, cercate di stendere la superficie della pasta in modo da non formare grinze e avere un effetto liscio.

Formate tutte le palline, imburrate una teglia da 28 cm e disponete i paninetti vicini, ma non attaccati.

Far lievitare fino al raddoppio in forno tiepido.

Spennellate con del latte o con del tuorlo sbattuto per un effetto più colorito e infine procedere alla cottura  in forno caldo a 220° per 10-15 minuti.

Impasto a mano:
Sciogliete il lievito nel latte tiepido insieme al cucchiaino di miele. Una volta sciolto aggiungere la farina e iniziare ad impastare.
Unite l’uovo interno e 2 tuorli (uno tenetelo da parte), lo zucchero ed impastate fino ad assorbimento.
A questo punto aggiungere l’ultimo tuorlo rimasto con il sale e fate assimilare completamente all’impasto.
Quando le uova saranno completamente amalgamate, unite lo strutto e il burro in 3 tempi e frizionate l’impasto per farlo assorbire.  
Per frizionare, mettete l’impasto sul piano e con il fondo del palmo della mano destra, premete l’impasto e spingetelo in avanti come per stenderlo (in pratica spiattellatelo sulla spianatoia!). Con la mano sinistra impugnate una paletta rigida e, quando frizionate bene l’impasto, utilizzatela per raccogliere di nuovo tutto, tirando verso di voi. Girate l’impasto di 90° e continuate a frizionare finchè non avrete inserito tutto il burro.
A questo punto bisogna far incordare l’impasto. Per farlo dovrete battere l’impasto sulla spianatoia (lavoro molto divertente e liberatorio!).
Prendete l’impasto da un lato, battetelo sulla spianatoia in modo da farlo allungare. Poi, prendete i lembi dell’impasto che avete in mano, ripiegatelo sull’impasto che si è allungato sulla spianatoia, girate di 90°, afferrate dal lato destro e continuate a battere. Ripetere l’operazione fino a che l’impasto non inizia ad accorciarsi. A questo punto fate la prova del velo (come per l’impasto a macchina).
Formare una palla e mettere a lievitare fino al raddoppio.
Trascorso il tempo necessario (circa 2 ore), sgonfiate l’impasto e formate un salsicciotto. Da questo ricavatene tanti pezzetti da circa 30 grammi l’uno, schiacciateli con le mani per formare dei dischi e porvi al centro il ripieno (in questo caso il classico prosciutto cotto e provola).
Chiudete i dischi sigillandoli sul fondo in modo da formare un paninetto. Nel sigillare, cercate di stendere la superficie della pasta in modo da non formare grinze e avere un effetto liscio.
Formate tutte le palline, imburrate una teglia da 28 cm e disponete i paninetti vicini, ma non attaccati.
Far lievitare fino al raddoppio in forno tiepido.
Spennellate con del latte o con del tuorlo sbattuto per un effetto più colorito e infine procedere alla cottura in forno caldo a 220° per 10-15 minuti.
 
Ed ecco il risultato finale.

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Commenti

89 Commenti su "Il Danubio per l’MT Challange"

Il 5 Marzo 2011 alle 07:20
Ely ha scritto:
Oh cappero stavo per dire dai e facile, quando vedo la trasparenza dell' impasto, mannaggia non è facile :-))) speriamo di farcela almeno questo mese :-) baciii
Il 5 Marzo 2011 alle 07:47
poverimabelliebuoni ha scritto:
Stavo facendo colazione e sbirciavo sulla mia bacheca quando ho visto apparire l'annuncio dell'MTC di marzo! Ho ingoiato un tocco intero di pane abbrustolito che mi ha scartavetrato il gargarozzo!!! Me l'aspettavo, sarebbe arrivato prima o poi.....per me che sono negata sui lievitati, è una vera sfida!! Non ho nessuna speranza, vai a vedere il mio plumcake :-(( ma non mi tiro indietro, ci mancherebbe :-))
Metto subito al lavoro le meningi per concepire qualcosa di degno
Buona giornata
Cris
Il 5 Marzo 2011 alle 07:10
Tery ha scritto:
Sono convinta che entrambe riuscirete a farlo e sarete bravissime!!! :))))
Buona giornata!
Il 5 Marzo 2011 alle 08:31
accantoalcamino ha scritto:
Ciao Tery, il ho sempre ammirato il danubio ma non ho mai avuto il coraggio di farlo anche se sai che sono anch'io un'appassionata di lievitati ed amo impastare....a mano :-( devo farlo..senza il ken non ho chance....stavolta "passo"..e per farmi perdonare vado subito in posta ;-)
Un abbraccio.....
Il 5 Marzo 2011 alle 08:47
stella ha scritto:
Ciao Tery sono contenta di questa scelta! Io il danubio lo faccio sempre quindi proprio per questo non so da che parte cominciare! Dolce o salato? Mha vediamo un po' la fantasia dove mi porterà!
Il 5 Marzo 2011 alle 08:44
lucia ha scritto:
che bello Tery! Ho sempre ammirato il danubio nei blog che seguo e in entrambe le versioni! ora dovo proprio provarlo!! un bacione e a presto! ciaociao
Il 5 Marzo 2011 alle 09:07
Cinzia ha scritto:
ecco! il Danubio io nn l'ho mai fatto, tantomeno un corso con "l'Adriano"...l'incordatura l'avevo capita anche senza il corso, ma alla trasparenza dell'impasto ancora nn ci ero arrivata. Però ci tento, dai, magari imparo! Complimenti per la vincita dell'MT, bravissima!
Il 5 Marzo 2011 alle 09:41
Cranberry ha scritto:
tery tery tery....come ho scritto da Alessandra io il danubio lo adoro...ho sempre voluto farlo ma non ci ho mai provato!Sappi....che mi hai fatto felice, se non dovessi vincere ( come capiterà) almeno so che mangerò questo danubio davvero con il cuore!:D
Bravissima ancora pr la vittoria e adesso mi metto subito ad impastare!^_^
yeahhhhhhhhhhhhh!!!sono davvero felice diquesta ricetta!
Il 5 Marzo 2011 alle 10:05
terry ha scritto:
Un ottima scelta direi, un classico (che tu hai realizzato come sempre egregiamente) che si presta a molte varianti! brava!
Il 5 Marzo 2011 alle 10:04
Anna Luisa e Fabio ha scritto:
Da buon napoletano, non posso che adorarlo sia nella versione dolce che in quella salata.
Fabio
Il 5 Marzo 2011 alle 10:54
Manu ha scritto:
Ottima scelta, i lievitati mancavano proprio, ed il danubio si presta moltissimo è tantissimo che non lo faccio ........... occasione giusta per rimediare

ciao e buona domenica
Manu
Il 5 Marzo 2011 alle 11:12
arabafelice ha scritto:
Lo sai che ti adoro, si? ;-) Non saro' lapidata nemmeno questo mese!!!

C'e una cosa che non capisco nella ricetta, dove scrivi "infine procedere alla cottura per 35-40 minuti in forno caldo a 220° per 10-15 minuti"
Cosa e' per 10-15 minuti?

Un bacione!!!
Il 5 Marzo 2011 alle 12:58
Federica ha scritto:
E' passato un secolo dall'unica volta che ho provato a dare il Danubio, ma in versione dolce. Mi fanno tenerezza quelle palline ^_^ Un bacione tesoro, buon we

P.S. la prova del velo resta ancora un mistero! Mi sa che ci metto troppa forza a tirare la pasta!!!!!!!
Il 5 Marzo 2011 alle 12:11
Cleare ha scritto:
oddio noooooooo questo è il mio terrore..nn ho l'impastatrice e o mi faccio prestare quella della Mamma o devo fare a mano..che dici è fattibile? Magari dimezzo la dose..
Il 5 Marzo 2011 alle 12:12
Mamma Papera ha scritto:
anche io sono contenta di questa ricetta, :D
speravo proprio di farla prima o poi e finalmente è arrivato il momento ^_-
Il 5 Marzo 2011 alle 13:02
Tery ha scritto:
Scusate, la cottura eè di 10-15 minuti. I 35-40 sono una svista!! I'm sorry!
Il 5 Marzo 2011 alle 13:14
cookingwithmarica ha scritto:
Buona! Assomiglia ad una ricetta che fa mia mamma chiamata torta Pasqualina... adesso penso a quale fare per partecipare a questo bellissimo contest. anzi adesso che ti conosco ti aggiungo ai miei link preferiti, piacere di conoscerti, ciao marica
Il 5 Marzo 2011 alle 13:13
Mapi ha scritto:
Io ADORO il Danubio!!!! :-D
Però il mio cuoce in una mezz'oretta, non in 10-15 minuti: hai il forno di Speedy Gonzales? :-D

Grazie per aver proposto questa splendida ricetta all'MTC!!!
Il 5 Marzo 2011 alle 13:06
Anonimo ha scritto:
Wow, impresa tosta questo mese! Ma il tuo Danubio è venuto fantastico, complimenti! Ha un aspetto cosi morbido!
Il 5 Marzo 2011 alle 14:03
/Alessandro ha scritto:
Una ricetta veramente "challenging" !!:-)
Io avrei pero' un problemino.... qui non si trova lo strutto, con cosa posso sostituirlo? con dell'altro burro?
Buon lavoro!
Il 5 Marzo 2011 alle 14:23
mariacristina ha scritto:
Sono contenta della tua scelta, finalmente sarò obbligata a fare il danubio:) Un abbraccio.
Il 5 Marzo 2011 alle 16:57
Lo Ziopiero ha scritto:
Teryyyyyyyyyyyyy!!!
Non ci crederai, ma lo sai pensavo di fare il danubio proprio questo fine settimana?!?!?

Troppo divertente sta cosa. Ieri la tatin al kiwi, ora il danubio...

Bacioni
:))
Il 5 Marzo 2011 alle 17:43
Tery ha scritto:
Scusate se rispondo rapidamente, ma sto usando il cellulare! @mapi: 15 min a 220 gradi sono + che sufficienti x cuocerlo bene e farlo colorire.
@alessandro: io direi che puoi usare solo burro, rimando Peró la cpnferma ad Alessandra.

@zio Piero: che telepatia!!
Il 5 Marzo 2011 alle 20:19
Ginestra ha scritto:
Tery la proposta mi entusiasma... ma dopo aver visto la tua meravigliosa ricetta che si fa? Come al solito inizio le mie elucubrazioni.....
un abbraccio :)
Il 6 Marzo 2011 alle 09:05
Cle ha scritto:
Io il danubio lo faccio spesso
ma seguendo un'altra ricetta
sarà molto interessante sperimentare questa!
Qrazie d'averlo proposto per il mio primo MTC!!!
E... complimenti per il blog!
Il 6 Marzo 2011 alle 09:40
Cle ha scritto:
PS
come ho scritto sul blog MT
anche io non solo volevo farlo (il prossimo we è il compleanno dle mio amour) ma pensavo proprio a che fortunata coincidenza sarebbe stata se fosse stato proposto per l'MTC!!!
Il 6 Marzo 2011 alle 09:01
alessandra (raravis) ha scritto:
trovo finalmente un minuto per passare anche di qua: ci aspettavamo un certo cnsenso, ma questo supera proprio tutto l'immaginabile, per cui grande Tery, ancora una volta.
Una cosa, per quanti non hanno l'impastatrice: ok, magari a mano no, ma un robot da cucina non può andar bene lo stesso? Almeno per togliere il grosso della fatica... ho detto un'eresia????
buona domenica
ale
Il 6 Marzo 2011 alle 10:52
cuoca gaia ha scritto:
Per fortuna esiste internet :) Trovare qualcuno che si avvicini più ai 20 che hai 40 e ami cucinare non è poi così facile nella vita reale, eppure grazie ai blog e altri socialnetwork sono riuscita a trovare tante ragazze appassionate come me. Sono approdata qui per guardare la ricetta dell'mt challenge, ma chi ti molla più? Se vuoi passare anche da me mi farebbe piacere :) un bacio
Il 6 Marzo 2011 alle 11:55
Tery ha scritto:
@Alessandra: grazie mille!! + Che un robt da cucina direi la macchina del pane.. Che ne dici?

@cuoca gaia: capisco bene quello che dici!!! W internet!! Verró presto a trovarti!
Il 6 Marzo 2011 alle 12:49
Cranberry ha scritto:
Anche io non ho trovato lo strutto :(
Posso sostituirlo con burro, margarina, olio? sai di quanto cambia il gusto?Aspetto che rispondiate anche ad Ale, ho mandato una mail anche ad Alessandra.^_^ Grazie
Il 6 Marzo 2011 alle 15:01
Mamma Papera ha scritto:
ciao ma è normale che per cordare l'impasto l'ho dovuto lavorare tanto così? una decina di minuti
Il 6 Marzo 2011 alle 18:03
sulemaniche ha scritto:
io adoro il danubioo e fare i lievitati, e poi ho appena comprato il kitchenaid x cui questa sfida mi capita a "fagiuolo"!!!!!! a prestooooo
Il 6 Marzo 2011 alle 20:40
Babs ha scritto:
tery!
sei troppo avanti! e troppo brava ;)
un bacione e.... buon viaggio!
Il 6 Marzo 2011 alle 21:45
Tery ha scritto:
@Cranberry: Io direi che puoi usare il burro al posto dello strutto. Credo che Alessandra potrà confermare :)

@Mamma Papera: E' assolutamente normale lavorare l'impasto per una decina di minuti, anzi... tendenzialmente i risultati arrivano tra i 20 e i 40 minuti! :)

@Babs: Grazie mille Barbara!! :))Un bacione!
Il 7 Marzo 2011 alle 10:37
Chiara ha scritto:
Mi sono appena iscritta, questa sfida è fantastica, il Danubio lo adoro! :)
Il 7 Marzo 2011 alle 15:03
Mamma in pentola ha scritto:
Cara Tery, grazie per l'accurata descrizione della preparazione, ne ho veramente bisogno...sono come Cristina di Povermabelliebuoni...più che altro anche perchè non ho molta pazienza...Ho sbirciato il procedimento...lunghissimoooooo....
Una domanda, forse la prima di una lunga serie, ma la prima spiegazione è per chi ha la macchina del pane o va bene anche un normalissimo robot da cucina? Perchè tutto l'impasto a mano...mi sa che non l'ho percepito bene bene...
Aiutoooooo!
Della serie barcollo ma non mollo.
Claudia
Il 7 Marzo 2011 alle 15:55
Tery ha scritto:
Ciao Claudia,
per l'impasto a mano effettivamente ci vuole pazienza, però dà grande soddisfazione!
Per l'impasto a macchina ci vorrebbe l'impastatrice o la macchina del pane.
Se mi dici quali sono i passaggi che non sono chiari cerco di spiegarteli meglio, sicuramente ne saranno felici anche gli altri :)))
Non mollare!!! Sicuramente sarai bravissima!!
Il 8 Marzo 2011 alle 10:10
Chiara ha scritto:
Ciao Teresa, leggo del Danubio. Il mio genio creativo dice: perchè non farlo per Pasqua invece che il Casatiello o La Pizza Pasuqale? Mi sembra un'ottima idea, ma vuoi non inserire la variante creativa? Danubio sì, ma con lievito naturale? Che ne dici? Hai consigli o una ricetta da suggerirmi? Tra l'altro, mi sono portata avanti e ho iniziato a fare la Colomba con il lievito naturale...'Na bontà! Attento tuoi validi ed utili suggerimenti
Il 8 Marzo 2011 alle 11:33
cristina b. ha scritto:
oddioddioddio e io che con i lievitati proprio non ci so fare... e che ho appena regalato la mia macchina del pane a un'amica... e che con la cervicale che mi ritrovo come faccio a impastare per 20 minuti?? e -dulcis in fundo- non ho neanche mai mangiato il danubio in vita mia??? però mi accodo a claudia: barcollo ma non mollo!
;-)
Il 8 Marzo 2011 alle 13:02
Eleonora ha scritto:
ciao! son passata a studiare un poco...
:))

un bacione
Il 8 Marzo 2011 alle 13:39
Eleonora ha scritto:
in effetti se hai tremila visite dalla Francia questo mese...sono io!!
:)
Il 8 Marzo 2011 alle 16:47
Tery ha scritto:
Ciao Chiara, tutte idee geniali!
Il danubio con il lievito naturale mi sembra un'ottima idea, ma non adatto ai fini dell'MT Challange purtroppo. A parte questo ci avevo pensato anche io, deve essere ancora più buono!
Si potrebbe fare sciogliendo il lievito madre nel latte e allungando di molto i tempi di lievitazione... fammi sapere se ci provi! Ricette da suggerirti non saprei dirti, puoi vedere sul blog di Adriano cosa propone.
Wow, colomba con lievito naturale, grande!!

@Cristina: caspitina proprio ora niente macchina del pane??? Se fossi in te la chiederei in prestito alla tua amica! ihihihihi

@Eleonora: Brava! Una attenta sfidante! :))
Meno male che mi hai detto, altrimenti iniziavo a pensare di esportare il blog anche in Francia! :PPP
Il 9 Marzo 2011 alle 08:47
Mamma in pentola ha scritto:
Eccomi ancora!!!!!!!!!
Primo: che significa sgonfiare l'impasto?
Secondo: gli ulimi 4 righi del procedimento a mano...sono un errore di trascrizione vero?
Sto avendo difficoltà già a trascrivere la ricetta, figurati a farla dal vero!
Help
Claudia
Il 9 Marzo 2011 alle 09:19
Tery ha scritto:
Ciao Claudia,
meno male che ci siete voi a correggere le mie sviste!!! Le ultime 4 righe erano proprio incollate nel punto sbagliato! Non c'entrano nulla, ora le ho eliminate e ho corretto i tempi di cottra.

Sgonfiare l'impasto vuol dire: dopo la lievitazione, l'impasto sarà aumentato di volume, si sarà gonfiato appunto. Per lavorarlo, devi farlo sgonfiare, cioè riportarlo al volume iniziale praticamente e per farlo basta semplicemente fare una leggera pressione con le mani. L'impasto si sgonfierà molto facilmente.
In pratica è solo un gesto, fai pressione con le mani un attimo e poi formi il salsicciotto.
Fammi sapere se sono stata chiara ;)
Il 9 Marzo 2011 alle 18:20
Fabiola ha scritto:
Ciao Tery, paicere di conoscerti, mi sono decisa a partecipate al MT, grazie alla tua ricetta....speriamo venga vuori una bontà.....a presto.
Il 9 Marzo 2011 alle 23:24
Tery ha scritto:
Ciao Fabiola, come sono contenta che la ricetta ti abbia spinto a partecipare!! :))))))
Sicuramente sarai bravissima!
Il 10 Marzo 2011 alle 16:43
cookingwithmarica ha scritto:
ho preso la tua ricetta e ho messo nel ripieno delle verdure la invio nei prossimi giorni, ho seguito alla lettera l'impasto ed è venuto spettacolare! grazie adesso aspetto che cuoce il tutto nel forno. ciao marica
Il 11 Marzo 2011 alle 22:45
La Gaia Celiaca ha scritto:
mi piace molto la proposta di questo mese, ho appena preso un kenwood apposta per partecipare :-D
scherzo ovviamente, diciamo che l'impastatrice che ho appena preso casca comunque a fagiolo, no?

ho un dubbio sulle regole: ma le dosi sono tassative? mi spiego: prima di tutto i lievitati senza glutine richiedono una maggiore idratazione di quelli con glutine, e poi ho il dubbio che se in un lievitato senza glutine ci butto dentro 100 g complessivi di strutto + burro, quello si arrabbia parecchio e col cavolo che mi lievita per benino. posso quindi aumentare le dosi dei liquidi e ridurre quelle dei grassi?
altra domanda:
eventualmente se mi pungesse vaghezza potrei fare un lievitino preliminare?

certo che sono una bella rompiscatole, eh?
Il 12 Marzo 2011 alle 20:54
Tery ha scritto:
Ciao Gaia,

io direi di sì per la riduzione dei grassi e l'aumento dei liquidi. Visto le necessità dell'uso di una diversa farina penso che sia giusto che tu possa adeguare l'impasto.
Mentre direi di no per il lievitino, la procedura di impasto dovrebbe essere la stessa per tutti per non ottenere risultati diversi in base al tipo di lavorazione.

Assolutamente no rompiscatole! Le domande sono sempre ben accette! :)
Il 13 Marzo 2011 alle 10:56
Stefania ha scritto:
Sono la prima?
http://noidueincucina.blogspot.com/2011/03/danubio-speziato-al-lievito-madre.html
avevo fatto anche un'altra versione dolce. ho impastato tutto con vari tipi di frutta secca e farcito con marmellata. e poi messo negli stampi da colomba. peccato che lo abbia dimenticato in forno...troppo troppo colorito (leggasi bruciato) per poter partecipare!!! comunque impasto perfetto
baci baci
Il 13 Marzo 2011 alle 11:28
Cranberry ha scritto:
Tery, eccomi qua con il mio danubio!
Grazie per la ricetta...fantastica!^_^ ho esagerato con la dose perchè impastarla a mano è stata una tragedia.....eheheheh ma il gusto ottimo!

http://cappuccinoandcornetto.blogspot.com/2011/03/danubio-dolce.html
Il 13 Marzo 2011 alle 13:30
alessandra (raravis) ha scritto:
Tery, te possino :-))))
siamo già a quattro ricette, una più bella dell'altra (ma nooooooooooooooooooooo!!!) e siamo a metà del primo giorno!!! :-))))
ridoooooo
buona domenica
ale
Il 13 Marzo 2011 alle 16:44
Tery ha scritto:
Alessandra ho visto!!
Ho già la voglia di provarle tutte e siamo solo al primo giorno! hahahaha
Finisce in 2 modi questa sfida: impazzisco perchè non so qualche scegliere o grassa perchè li ho provati tutti! :P
Il 14 Marzo 2011 alle 07:55
Cle ha scritto:
Tery grazie di aver proposto questa ricetta!
ho fatto ieri il danubio
è di una bontà commovente, ancor più superlativa della ricetta che seguivo io che fino a ieri ritenevo ottima!
Grazie!
non sono riuscita nemmeno a fotografare l'interno di una pallina
sparite in un batter di ciglio!!!
Grazie ancora!
Ciau!
Il 15 Marzo 2011 alle 09:00
accantoalcamino ha scritto:
Ciao Tery, come ti ho scrito il mio Danubio scorre calmo e blu come non mai nella mia cucina, contenuto da argini robusti e rassicuranti....pomeriggio avrò il responso..se non mi leggerai più significherà che sono stata inghiottita dai "flutti" :-D
Un bacione...
Il 16 Marzo 2011 alle 07:11
accantoalcamino ha scritto:
Ora il mio Danubio è pronto, grazie per avermelo fatto conoscere, è stupendo e dire buono è riduttivo.
Buona giornata.
Il 16 Marzo 2011 alle 11:41
sara ha scritto:
ciao Tery ho deciso di partecipare all'MT challenge con il danubio...ma una domanda cosa vuol dire far lievitare fino al raddoppio con il forno tiepido???lo tieni spento con la luce accesa...???grazie dell'aituo!!!
Il 16 Marzo 2011 alle 13:36
Tery ha scritto:
Ciao Sara, sono contenta che anche tu ti sei convinta!! :DDD
Forno tiepido intendo 27-28°, forno con lucina accesa va benissimo. Però, se la temperatura esterna è troppo fredda, scalda leggermente il forno, proprio appena appena. :)
Buon lavoro con il danubio!
Il 16 Marzo 2011 alle 22:37
Dida70 ha scritto:
ciao Tery,
volevo ringraziarti per questo post, con le tue spiegazioni sono riuscita a fare il Danubio con una ricetta alternativa alla mia 'fidatissima'!
sto per postarlo
un caro saluto
dida
Il 16 Marzo 2011 alle 22:46
Tery ha scritto:
Ciao Dida,
sono contenta che tu abbia provato!! Tanti sono rimasti spaventati dal procedimento, ma alla fine il risultato ripaga! :)
Vengo subito a sbirciare!
un saluto!
Il 18 Marzo 2011 alle 16:28
Michela ha scritto:
Fantastica spiegazione, seguita pedissequamente, alterando gli ingredienti per motivi "di intolleranza". Mi hanno già richiesto una versione dolce, per una nutriente colazione.
GRAZIE!!!... e un abbraccio :)
Il 18 Marzo 2011 alle 17:52
Manu ha scritto:
Ciao Tery

prima cosa complimenti per la scelta, a me i lievitati piacciono molto, ma il danubio era moltissimo che non lo facevo, ho seguito la tua ricetta a parte piccole modifiche .......... versione dolce apprezzata

ecco il mio

Danubio .... trentino

e adesso ti auguro buona scelta
e buon weekend
Manu
Il 20 Marzo 2011 alle 19:19
Mamma in pentola ha scritto:
Tery...mi sto approssimando al Danubio...forse domani...una domanda stupida...alla Coop ho chiesto il lievito di birra e il commesso mi ha indicato dei cubetti di lievito fresco da 25 g l'uno, ma non c'è scritto che è di birra...cambia qualcosa?
Il 20 Marzo 2011 alle 21:15
Tery ha scritto:
Ciao!
Il lievito di birra è esattamente quello, i cubetti di lievito fresco da 25 gr :)
Il 20 Marzo 2011 alle 23:07
Tery ha scritto:
@Michela: Bravissima! Chissà che bontà che ti è venuta! Sono contenta di esserti stata utile! :)))

@Manu: Grazie mille! Vado subito a curiosare! :))
Il 20 Marzo 2011 alle 23:10
Tery ha scritto:
@Cle: ahahah sono contenta che sia piaciuta così tanto!!! :DDD Chissà che bontà che hai fatto!!! :))
Il 21 Marzo 2011 alle 20:19
la mai ha scritto:
Non conoscevo il "danubio"... quello che si mangia voglio dire...
e...wow!!! Invitante!
Il 21 Marzo 2011 alle 22:39
Tery ha scritto:
@La mai: sono contenta di "avertelo presentato"!!
Merita davvero! e piacere di conoscerti :)
Il 22 Marzo 2011 alle 01:16
Barbara ha scritto:
Il danubio mi ha spesso incuriosita, ma non mi sono mai cimentata, ma ora, vedendo la tua ricetta e le tue spiegazioni sono a posto! Visto che ci sono, se hai tempo ti propongo di partecipare al concorso “Mi dai la ricetta?” .
Se hai una ricetta che ti è stata donata, scritta su un quaderno o un foglietto e magari hai un aneddoto o un ricordo legato ad essa, trovi l’iniziativa qui:
http://spelucchino.blogspot.com/2011/02/concorso-mi-dai-la-ricetta.html

In ogni caso sono contenta di averti trovata!
Braverrima! :)
Il 23 Marzo 2011 alle 09:11
Aria ha scritto:
ciao tery, grazie di questa strepitosa ricetta! l'ho provata e postata...ma adesso cosa si deve fare??? scusa l'ignoranza!
http://ariaincucina.blogspot.com/2011/03/danubio-multiripieno.html
Il 24 Marzo 2011 alle 21:28
LAURA ha scritto:
Ciao!!! Ho seguito alla lettera la tua ricetta e ho preparato il mio primo Danubio!!!
Grazie!!!
Il 24 Marzo 2011 alle 23:48
Tery ha scritto:
Ciao Laura, brava!!! Sono contenta che hai voluto provare!!
Il 25 Marzo 2011 alle 07:22
fiOrdivanilla ha scritto:
Ciao Tery,
bellissimo il tuo Danubio ma non è solo bello: è ottimamente fatto e soprattutto spiegato benissimo. Brava davvero.

Proverò la versione a mano un giorno o l'altro.
Il 25 Marzo 2011 alle 08:19
Mile ha scritto:
carissima Tery..devo proprio ringraziarti!!! grazie ai tuoi suggerimenti sono riuscita a fare due danubi belli lievitati e buonissimi :)
sei davvero una fonte preziosa!!!
ti lascio il link al post (nel quale ho segnalato la tua ricetta): http://www.lascimmiacruda.info/2011/03/25/danubio-goloso-mortadellamozzarella/
un abbraccione
MILENA
Il 25 Marzo 2011 alle 11:59
Picetto ha scritto:
Che meravigliaaaaaaaaaaaaaaaa. Complimenti sei bravissima. Ciao
M.G.
Il 25 Marzo 2011 alle 16:10
luna ha scritto:
Ciao Tery, il tuo impasto mi piace moltissimo! Mi sache lo proverò al più presto!!! :) baci
Il 25 Marzo 2011 alle 22:59
Tery ha scritto:
@Fiordivanilla: Ciao Manu! Grazie!!! :)))
Se lo provi fammi sapere, secondo me vale la pena fare la fatica! un bacione

@Mile: Che bello1!! Sono contenta di esserti stata utile!!!!!! Ho visto il tuo danubio, fantastico!!
BAcione!

@Picetto: Ciao! Grazie:DDD

@Luna: Grazie Luna!! Se lo fai fammi sapere!! :) un bacio!
Il 26 Marzo 2011 alle 13:43
La Gaia Celiaca ha scritto:
puff! pant!
eccomi!
http://lagaiaceliaca.blogspot.com/2011/03/un-bel-buchteln-impastato-mano-per-lmtc.html
Il 27 Marzo 2011 alle 14:21
Salome ha scritto:
Precioso blog! Te seguiré desde hoy...
Il 28 Marzo 2011 alle 18:01
....forse ce l'ho fatta

http://glu-fri.blogspot.com/2011/03/danubio-sin-gluten.html

Bellissimo post che mi ha aiutato tanto (nonostante la mancanza di glutine) e bellissimo bloggggggggg).

Un saluto da sud

Simonetta
Il 3 Maggio 2012 alle 16:09
Elisa ha scritto:
Ciao, volevo ringraziarti per questo post, la spiegazione dell'incordatura è PERFETTA, ed ho usato anche la ricetta del danubio da te postata. Volevo poi dirti che in questo mio post (http://lapatisserie.it/?p=918) ho riportato una tua foto dell'incordatura e una parte del testo. Fammi sapere se sei d'accordo, in caso contrario provvedo subito a cancellarla...e grazie ancora! :)
Il 4 Maggio 2012 alle 07:06
Teresa Balzano ha risposto:
Ciao Elisa,
grazie mille!! Sono felice che la spiegazione e le foto ti siano state utili!!
Ti ringrazio anche per il link e per il riferimento al mio blog!
Il 5 Maggio 2012 alle 11:07
Elisa ha risposto:
Grazie ancora a te! :) e complimenti per il post!
Il 20 Dicembre 2012 alle 11:22
Francesca ha scritto:
Finalmente ho scoperto chi è ha intuito il danubio all'MTC ed eri tu e non ti conoscevo..assurda sta cosa...cmq per ripagarmi di non averlo fatto in precendenza..sarà tua responsabilità: Lo farò la vigilia di Natale peggio per te ahahah ;-) Grazie grazie per questa meravigliosa ricetta
Il 23 Dicembre 2012 alle 10:33
Teresa Balzano ha risposto:
ahahahaha ciao Francesca, grazie mille per esser passata!! Sono felicissima che la mia ricetta ti piaccia!!!!
Un bacione e tantissimi auguri di buone feste!
Il 20 Aprile 2013 alle 15:30
Chubs ha scritto:
Delizioso! Ricetta buonissima e spiegazione perfetta! Grazie!
Il 23 Aprile 2013 alle 10:31
Teresa Balzano ha risposto:
Grazie mille Chubs!!
Il 10 Settembre 2013 alle 20:31
Cristiana Beufalamode ha scritto:
Grazie infinite per la ricetta: è venuto perfetto!! cri
http://beufalamode.blogspot.it/2013/09/danubio-piccantepiccante-nel-senso-di.html
Il 11 Settembre 2013 alle 12:36
Teresa Balzano ha risposto:
Grazie mille a te Cristiana per aver provato la ricetta!!!!!

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