Insalata di riso integrale, rosso e quinoa con verdure e mandorle al profumo d’arancia: una idea originale e facile da preparare, ancora di più grazie alle verdure Bonduelle.
Sono ancora viva, ci tenevo a comunicarvelo! 😀
La Stramilano è passata tra sorrisi e begli incontri.
Con il team di Bonduelle ci siamo divertiti, abbiamo corso, abbiamo sudato e abbiamo anche riso tanto.
Quanto è bello trovarsi uniti e in tanti per un unico scopo?
Oggi l’acido lattico non è così crudele e io sono ancora qui, più motivata che mai, desiderosa di portare avanti i miei allenamenti per spingere il mio corpo un passettino per volta oltre i miei limiti.
Non che io voglia fare la maratona di New York, non se ne parla nemmeno, ma sentire il proprio corpo che recupera fiato, elasticità ed energie giorno dopo giorno, fa davvero capire quanto l’attività fisica influisca sul proprio benessere.
E poi diciamocelo, da donna è bello vedere i piccoli cambiamenti sul proprio corpo. Sentirsi più belle, ecco.
Come vi avevo anticipato prima della Stramilano, oggi torno con una ricetta dedicata al pranzo.
Per questioni di tempo e organizzazione del lavoro mi alleno spesso nel pomeriggio e, per questo, studio il mio pranzo in modo da non arrivare appesantita in palestra.
Questo tradotto in termini pratici vuol dire:
1. Pochi grassi, ma giusti come olio d’oliva e frutta secca;
2. Poche proteine e leggere come pollo e formaggi magri;
3.Via libera ai carboidrati (senza esagerare), scegliendo quelli a basso indice glicemico* che mantengono stabili gli zuccheri nel sangue;
4. Tanta frutta e verdura!
In poche parole serve una dieta equilibrata che coinvolga tutti i nutrienti.
Solo alcuni accorgimenti: per i carboidrati preferite i cereali integrali, sì ai legumi, libera scelta per frutta e verdura, ma limitate carote e patate particolarmente zuccherine e le banane.
Nella insalata di riso integrale, rosso e quinoa con verdure e mandorle al profumo d’arancia di oggi trovate l’esempio di un pranzo sano e leggero, ma anche pratico da preparare, perfetto da consumare 2 o 3 ore prima dell’allenamento.
Un mix tra verdure, cereali, legumi e frutta secca che vi darà la carica senza appesantirvi.
Come potete notare non ho escluso le patate dato che le adoro, ma ce n’è giusto qualche pezzetto per soddisfare il palato senza sentirmi in colpa!
*L’indice glicemico misura la velocità di digestione e assorbimento dei cibi contenenti carboidrati e il loro conseguente effetto sulla glicemia, cioè sui livelli di glucosio nel sangue. Un alimento con un basso indice glicemico ha un lento rilascio di zuccheri garantendo così energie anche in caso di sforzi fisici protratti.
English Version – Brown and red rice and quinoa salad with vegetables, almonds and orange smell
Ingredients:
150 g of brown and red rice and quinoa
150 g of green beans and potatoes
50 g of sliced almonds
grated zest and juice of an orange
extra virgin olive oil
a clove of garlic
salt and pepper
Direction:
Cook the cereal in salted water. In the market there are the ready-mix, otherwise cook first the brown rice, then add the red rice and finally the quinoa calculating the cooking time of each individual ingredient.
Meanwhile, prepare the sauce separately.
Sauté a clove of garlic in a pan, then add the vegetables and sauté quickly.
Let it cook for a few minutes until vegetables are completely cooked. Season with salt and pepper.
Let it cook for a few minutes until vegetables are completely cooked. Season with salt and pepper.
Put the almonds in another pan and place them on medium heat for toast it. When they are hot turn off the heat.
When ready, season rice and quinoa with the vegetable mix, add the almonds and orange zest. Mix well before serving.
